Tento příspěvek může obsahovat partnerský odkazy. Přečtěte si prosím moje zásady zveřejňování podrobností. Jako Amazon Associate vydělávám z kvalifikačních nákupů.
vysoký obsah antioxidantů, zelený čaj Matcha nabízí mnoho skvělých zdravotních výhod a uklidňujících účinků. Pití tohoto milovaného japonského čaje by mohlo být vaší novou ranní rutinou. Naučte se, jak udělat perfektní šálek matcha (japonský zelený čaj) doma!,
Když jsem psal tento příspěvek, uvědomil jsem si, že moje láska k matche začala kolem mladého věku osmi let.
vzpomínám si, že mě babička vzala na japonský čajový obřad-Ochakai (お お). Musím se obléknout a předstírat, že jsem dospělá „dáma“. I když jsem byl příliš mladý na to, abych pochopil plný význam rituálů, zaujal mě půvab hostitele a propracovaná prezentace., První chuť matcha mě zasáhla jako silná a hořká zpočátku, ale jak bohatost přetrvávala v mých ústech, začal jsem oceňovat jeho jedinečnou zemitost, a od té doby jsem matchu miloval.
dnes si užívám matcha doma jako způsob, jak relaxovat a pro mnoho zdravotních výhod. Aby se s vámi podělit o tento nádherný regenerační Japonský čaj, já jsem dal dohromady informativní průvodce a video o tom, jak udělat dokonalý šálek matcha doma.,
Sledujte, Jak Se Matcha (Japonský Zelený Čaj)
Relaxovat a užívat si s autentickými matcha doma. Zelený čaj je plný antioxidantů a jedinečná zemitá příchuť matcha je neodolatelná.
vše o Matcha
co je Matcha?
Matcha (vyslovuje: „ma (t) – CHA“ 抹茶) je jemně mletý prášek zeleného čaje.
jaký je rozdíl mezi matcha a pravidelným volným listovým zeleným čajem?,
čajové plantáže, které jsou určeny pro matcha, jsou před sklizní zcela zastíněny asi 20 dní, takže čaj roste bez přímého vystavení slunečnímu záření. To způsobuje, že jak aminokyselina theanin, tak alkaloid kofein v čajových listech se zvyšují a poskytují sladkou chuť a výraznou vůni.
jak se Matcha vyrábí?
- stínování: od začátku do poloviny dubna jsou čajové lístky určené pro matcha zcela zastíněny.
- sklizeň: kolem začátku května jsou čajové lístky pečlivě vybírány.,
- vaření v Páře: jakmile jsou listy sbírané, jdou přes proces vaření v páře, aby se zabránilo jejich oxiduje a zachovat přírodní zelené barvy, vůně a výživy. Hlavní rozdíl mezi japonským zeleným čajem a jinými čaji (čínský zelený čaj, černý čaj atd.)
- chlazení / sušení: listy procházejí různými fázemi vzduchového stroje, aby se ochladily a vysušily.
- broušení: čajové lístky se rozemele na jemný prášek. Tradičně se ručně brousí na kamenném mlýně, ale dnes se to dělá se stroji.,
proč je Matcha dobrá pro vaše zdraví?
jedná se o antioxidační elektrárnu. Antioxidanty jsou magické živiny a enzymy zodpovědné za to, že nám mladší vypadající pleť, posílení paměti a koncentrace, zvýšení energetické úrovně, spalování tuků a prevenci řady život ohrožujících chorob, jako je rakovina.
obsahuje Matcha kofein?
Matcha prášek má tolik kofeinu jako káva, ale je absorbován tělem pomaleji. To znamená, že matcha má méně vedlejších účinků kofeinu., Pokud hledáte nápoj, který vám může poskytnout dlouhodobější energii, matcha je skvělá volba pro ty, kteří chtějí přestat s kávou.
jak dlouho trvá Matcha? Jak To Mám Uložit?
Doba použitelnosti neotevřeného obalu závisí na tom, jak je zabalen. Obecně platí, že vysoce kvalitní (neotevřený) prášek zeleného čaje trvá 6 měsíců. Nejlepší je použít do 2-3 týdnů od otevření balení. Chcete-li skladovat, pevně utěsněte obal a skladujte uvnitř vzduchotěsné plechovky. Vyvarujte se skladování na přímém slunečním světle a v oblastech s vysokou teplotou nebo vlhkostí., Můžete to udělat snadno tím, že pijete více zeleného čaje matcha nebo uděláte lahodné dezerty!
3 Věci, které Potřebujete, Aby se Matcha
Jelikož matcha je v podobě jemně mletého prášku, způsob, jakým to děláme je velmi odlišný od toho, jak na přípravu sypaného zeleného čaje. V Japonsku se k přípravě matcha obvykle používají speciální čajové nádobí., Níže jsou uvedeny hlavní čajové nádobí (a alternativní návrhy), které budete potřebovat, aby se matcha:
Chawan (Čaj do Misky) 茶碗
Chawans jsou k dispozici v široké škále velikostí a stylů a různé styly se používají pro husté a tenké čaj. Mělké misky, které nechte čaj vychladnout rychle se používají v létě; hluboké mísy jsou používány v zimě udržovat čaj horký delší dobu.
kde koupit: můžete si koupit chawans na Amazonu nebo zkontrolovat, zda nedaleký Japonský keramický obchod nese nějaké., Případně můžete použít misku podobné velikosti (průměr by měl být nejméně 4 3/4 palce nebo 12 cm).
čištění & skladování: chawan dobře opláchněte a uložte jej pod širým nebem do sucha. Po zaschnutí povrchu nechte další čas, aby se mísa úplně vyschla, protože keramika má tendenci interně zadržovat vlhkost.
Chasen (Čaj Metla) 茶筌
bambusové metličky se jmenuje chasen a jeden ve výše uvedeném obrázku má 80 prsty. Je to skvělé pro šlehání matcha důkladně vytvořit pěkné bohaté pěny.,
kde koupit: můžete si koupit na Amazonu. Pokud máte elektrickou pěnu, můžete ji použít místo toho.
čištění & skladování: chasen dobře opláchněte bez použití pracího prostředku a osušte a skladujte vzpřímeně (hroty nahoru) pod širým nebem.
Chashaku 茶杓
chashaku (čaj scoop‘) je tradiční Japonské čajové nádobí pro měření porci prášku matcha. Můj chashaku je vyřezán z bambusu, ale některé jsou vyrobeny ze vzácných lesů nebo slonoviny.,
pro jednu čajovou misku budete potřebovat 1 ½ hromady prášku zeleného čaje (=asi 2 g) a 2 až 2,4 oz (60-70 ml) horké vody.
kde koupit: chashaku si můžete zakoupit zde. Můžete také použít pravidelnou čajovou lžičku. 1 čajová lžička práškového zápasu je 2 gramy, a to je to, co budete potřebovat pro přípravu jedné čajové mísy.
Čištění & Skladování: Jemně otřete chashaku měkkým suchým hadříkem nebo tkáně. Nepoužívejte vodu.,
Volitelné Předměty
Extra Čajová Miska: Pokud používáte vařící vody místo měření přesné teploty teplé vody (185F/85C), připravit další čaj mísy. Nejprve budete muset nalít vroucí vodu do další čajové mísy, aby se před šleháním ochladila.
tkanina: k sušení čajové mísy použijte látku, jako je 100% bavlna.
jemné síto: jemné síto pomáhá odstranit práškové hrudky., Pokud nemáte vlastní jeden, ujistěte se, že trávit více času v kroku 8 (v receptu), aby se směs dobře s zelený čaj v prášku a teplou vodou před nalitím více horké vody do čajové misky.
2 Typy Matcha Zelený Čaj
v Závislosti na způsobu přípravy, tam jsou dva typy matcha: tenčí Usucha (薄茶) a silnější Koicha (濃茶).
Koicha je zelený čaj volby v japonských čajových obřadech a speciálních čajových večírcích. Je mnohem sladší a plnější než Usucha.
pro začátečníky a každodenní použití doporučuji Usucha.,
Užijte si Matcha Doma, Aniž by Na Japonský Čajový Obřad
Japonský čajový obřad (nebo říkáme Sado (茶道), Chado (茶道) nebo Chanoyu (茶の湯) nebo Ocha (お茶) v Japonštině) je taneční rituál přípravy a podávání matcha. Celý proces není o pití čaje; je to všechno o estetice a úvahách, které má hostitel obřadu pro hosty s každým pohybem a gestem.
jako host existuje mnoho etiket a pravidel, které je třeba dodržovat při účasti na obřadu., Například, když je matcha podávána hostitelem, držíte čajovou misku pravou rukou na boku a levou rukou pod šálkem. Pak budete muset otočit misku trochu doprava před pitím.
proč“ otočíme “ misku? Když hostitel umístí čajovou misku před sebe, díváte se na nejkrásnější část misky. Je neslušné, když na něj položíte ústa přímo, a proto otočíte misku na stranu a pijete.,
můžete vždy zažít Japonský čajový obřad na čaj domů, ale také jsem chtěl ukázat, jak snadno si můžete připravit lahodné matcha doma a užijte si to bez účasti Japonský čajový obřad.
jednoduchý rituál výroby matcha je vždy vítanou relaxací kdykoli během dne. Pro mě akt šlehání a účast na smaragdově zeleném šálku čaje mi připomíná, abych se pomalejším tempem života a ocenil krásu jednoduchosti. Doufám, že vám také přinese stejný uklidňující zážitek.,
Zaregistrujte se zdarma jen jeden kuchařka newsletter doručena do vaší schránky! A zůstat v kontaktu se mnou na Facebook, Pinterest, YouTube, a Instagram pro nejnovější aktualizace.,
- 1tspmatcha (zelený čaj v prášku)(1 ½ vrchovaté čajové lžičky/chashaku)
- 4Tbspboiling vody(4 Lžíce + 2 lžičky, abych byl přesný)
- 2tspmatcha (zelený čaj v prášku)(3 vrchovaté čajové lžičky/chashaku)
- 2Tbspboiling vody(2 Lžíce + 2 lžičky, abych byl přesný)
-
Prosím, přečtěte si: Tento recept není naučit správnou metodu pro Japonský čajový obřad, ale aby lahodné matcha doma.,
-
připravte matcha a čajový set.
-
do misky nalijte vroucí vodu.
-
Jemně rozšleháme tip na Chasen v horké vodě. To ohřívá misku a změkčuje bambusové hroty, takže chasen je flexibilní a pružný pro efektivní šlehání.,
-
zlikvidujte horkou vodu z misky a vnitřek mísy osušte čistým suchým hadříkem.
-
Pro Usucha, kopeček 1 lžička (nebo 1 ½ vrchovaté čajové lžičky) matcha v jemné síťoviny cedník nad čajová miska. Pro Koicha, lopatka 2 lžičky (nebo 3 vrchovaté čajové lžičky) matcha do jemné síťoviny filtr přes čajové misky., Pokud používáte čajový kopeček nebo chashaku, Kopeček by měl být zaoblený a dosáhnout právě bodu, kdy se chashaku začne ohýbat.
-
Tříbil své matcha do suché prázdné mísy. To zajistí, že nejsou žádné shluky a váš čaj bude hladký.
-
Nalijte vroucí vodu do šálku a nechte se ochladí na chvíli (teplota by měla být kolem 185ºF (85ºC).,
-
jemně přidejte velmi malé množství horké vody do misky s matcha.
-
vezměte metlu v jedné ruce a druhou rukou držte okraj čajové mísy. Kombinujte matcha a horkou vodu, dokud se dobře nezmíchá.
-
Opatrně nalijte horkou vodu do misky, asi 70 ml (⅓ plný) pro Usucha, a 40 ml pro Koicha.,
-
Rozšleháme matcha a teplé vody, svižně, rychle, back-a-dále hlazení „W“(nebo „M“) pohybem pomocí zápěstí (ne paže). Když má čaj malé bubliny, začněte šlehat povrch čaje a pokračujte, dokud matcha nemá hustou pěnu s mnoha bublinkami na povrchu.
-
na konci nakreslete jeden kruh a zvedněte metlu ve středu čaje matcha., Tím se vytvoří mírně vyšší načechraná pěna uprostřed.
-
neděláš pěnivý konzistence se rychle šlehání akce. Místo toho, pomalé hnětení akce zleva doprava, nahoru a dolů, a jemný 360 stupeň rotační akce, aby se husté, hladké, a dokonce i konzistence bez pěny.
-
podávejte matcha okamžitě s wagashi (Japonské sladkosti)., Důležité: protože matcha je práškový list, ve skutečnosti“ nerozpouští “ jemné částice, které se během šlehání suspendují v horké vodě. Proto si prosím užijte matcha, než se částice usadí na dno misky.
-
po každém použití důkladně opláchněte chasen v teplé vodě a postavte jej na základnu, aby se hroty lepily ve vzduchu. Opláchněte a osušte misku.,
Recept Video
Vybavení, které budete potřebovat:
- Chasen (čaj metla)
- Chashaku (čaj, naběračku)
- Chawan (čaj do misky)
- Malé jemné sítko ok
- sklenici vody