Ve světě, který nyní vládne kapustový salát, ledový salát by měl být zastaralé. Naštěstí, tento kus supercrisp ledový salát zahalená v pikantní sýrovou omáčku a přikrýval se vším, co od slanina, avokádo objevil tento rok na mnoha z našich oblíbených nových míst—Jeffrey je v Austinu, Parka v Minneapolis, Chez Sardinek v New Yorku. A proč ne? S klínem není podtext (nic z toho “ jsem zdravý!“). Jeho jediným cílem je potěšit., A nakonec, není to to, co chceme od našeho jídla? —S. D.

Klín Věrnost

myslíme si, že naše salát recept je konečný iteraci (viz níže), ale my jsme není proti inovacím, jako tyto zdobení a swapy. – C. L. M.

Wedge Salad
4 porce

Cut 4 oz., slab slanina na 1 “ – tlusté kusy a vaříme ve střední pánvi na středně nízké teplotě, za stálého míchání často, až do křupavosti, 5-7 minut; přeneste na papírovou desku lemovanou ručníkem. Metla 1/2 jemně nasekané malé šalotky, 3/4 šálku zakysané smetany, 1/2 šálku podmáslí, 1 polévková lžíce. nasekaná čerstvá pažitka a 1 polévková lžíce. bílý vinný ocet v malé misce; složte 1/2 šálku rozpadlého mírného modrého sýra. V případě potřeby upravte konzistenci zakysanou smetanou nebo podmáslím. V případě potřeby velkoryse oblékněte košer sůl, čerstvě mletý černý pepř a více octa., Nakrájejte 1 malou hlavu ledového salátu na 4 klíny; položte na talíře a lžíci. Nahoře se slaninou, 1/4 tenké plátky malé červené cibule a více rozpadaného modrého sýra a nakrájené pažitky.

1. Krutony
pravda: krutony nejsou nikdy špatný nápad. Hoďte roztrhaný chléb olivovým olejem a pečte při 375° až do zlatova.

2. Sušené brusinky
milujeme koláč, žvýkací ovoce proti elegantnímu salátu.

3. Nakrájené avokádo
trochu tučné bohatosti a hezké barvy z něj dělají vítězný doplněk.

Zobrazit více

4., Čerstvý estragon
jemná chuť anýzu této byliny doplňuje téměř jakýkoli zelený salát.

5. Španělské Chorizo
nakrájené na kousky a používané místo slaniny, přináší do směsi kouřovou kořenitost.

6. Vejce Mimosa
zatlačte vejce natvrdo přes síto pro načechranou texturu.

7. Opečené mandle
nasekané ořechy dodávají křupavost-a jsou tak dobré s modrým sýrem.

8. Smažené Šalotky
Tenké plátky a vařené v neutrálním oleji do křupava, že přidat sladké, cibulová chuť a skvělé textury.

9., Nakrájený hřebíček
odráží kousnutí pažitky v obvazu – ale ostřejší.

Chcete se naučit, jak udělat další salát? Tady je jeden s hráškem a spoustou bylin.