Farm fresh a dvorek kuřecí vejce jsou velmi odlišné od vajec můžete koupit v obchodech v mnoha způsoby! Jejich hluboké zlaté žloutky a jedinečná rozmanitost barev skořápky mohou upoutat vaši pozornost jako první., Více často než ne, čerstvá vejce mají vynikající chuť, texturu, a tlustší skořápky – to vše kvůli vyšší kvalitě péče a výživy, které malé farmě a zahradě slepice dostávají přes rozsáhlé drůbeže operace. V neposlední řadě se čerstvá vejce nezpracovávají stejným způsobem jako komerční vejce. To znamená, že můžete umýt a uložit čerstvá vejce jinak než vejce zakoupená v obchodě.

jaký je nejlepší způsob skladování čerstvých vajec? Musíte umýt kuřecí vejce na zahradě? Musí být čerstvá vejce chlazena? Jak dlouho jsou vajíčka dobrá?, Tento článek bude odpovídat na všechny tyto otázky – a další!

mohu skladovat čerstvá vejce při pokojové teplotě?,

Ano, nemyté čerstvě položené vejce z kuřat na dvorku nebo místní farmy lze bezpečně skladovat při pokojové teplotě několik dní nebo dokonce několik týdnů. Rádi vystavujeme některé z našich slepic nádherné sbírky vajec v drátěném koši nebo keramickém zásobníku na vejce na pultu! To se však týká pouze nemytých čerstvých vajec.

umyté vejce musí být uloženy v chladničce, včetně těch z vašeho dvorku hejna nebo obchodu. Pokud si koupíte místní vejce na farmářském trhu nebo na farmářském stánku, zeptejte se, zda byla vejce umyta a/nebo zda je třeba je ochladit., V případě pochybností skladujte vejce v lednici.

zvědavý proč?

Ochranné „Bloom“, Hnojení, & Pasterizace

Během procesu, kterým se vejce, slepice tělo vkladů přírodní ochranný nátěr na vnější skořápka – běžně známý jako „vaječný květ“. Z vědeckého hlediska je vaječná kůžička vrstvou bílkovin, která pokrývá povrch vajíčka a účinně utěsňuje jinak porézní skořápku.,

jak vysvětluje University of Edinburgh, “ Kutikula zabraňuje vniknutí bakterií do vajíčka a tvoří první linii obrany proti infekci.“Je to vrozený způsob, jak slepice chránit své kuřata během vývoje uvnitř oplodněného vajíčka. Květ také pomáhá udržovat neoplodněná vejce čerstvá déle, což zabraňuje ztrátě vlhkosti i zavedení kontaminace. Nebojte se, oplodněné vajíčko nebude pokračovat ve vývoji na vaší desce a může být ošetřeno stejně jako ostatní vejce.,

Když jsou vejce umýt květ je také odplaveny, takže vejce náchylnější ke kažení, zejména, pokud je uchováván při pokojové teplotě. V komerčním vaječném průmyslu se vejce umývají a také pasterizují. Pasterizace je proces rychlého ohřevu vajec na určitou teplotu a čas k usmrcení bakterií a je vyžadován USDA pro všechny komerční vaječné produkty prodávané v USA. Zabíjí patogeny přítomné v době pasterizace, ale neposkytuje dlouhodobou ochranu.,

proto se považuje za nejlepší postup v oblasti bezpečnosti potravin pro skladování vajec, která byla promyta v chladničce-pasterizovaná nebo ne, zakoupená v obchodě nebo domácí. Všimněte si však, že jsme zde ve Spojených státech obzvláště opatrní. V jiných částech světa není neobvyklé skladovat vejce při pokojové teplotě-dokonce i v obchodech s potravinami!,

, Kdy k mytí čerstvé dvorku kuřecí vejce

obecně platí, že Doporučuji čeká, aby si umyjte čerstvé vejce až těsně předtím, než budete používat. To znamená, že pokud nejsou znečištěny hovno, bláto nebo jinak potřebují dobré máchání. V takovém případě umyjte špinavá vejce, ale poté je uložte do chladničky., V opačném případě, aby se zabránilo mytí vajec hned poté, co je sbíráte, prodlouží jejich trvanlivost a čerstvost, ať už je skladujete při pokojové teplotě nebo v lednici. Znám mnoho chovatelů kuřat na dvorku, kteří si vůbec neumývají vejce!

Chcete-li umýt vejce, jednoduše je opláchneme a protřejeme pod teplou vodou. Není třeba tvrdých mýdel, octa nebo bělidla!

udržování dvorku kuřecí vejce čisté

Chcete-li zabránit vejce dostat zašpiněné nahoru, snažte se, aby slepice hnízdění boxy čisté., Odradit spaní (ehm… a kakání) v hnízdních boxech tím, že poskytuje vhodné spací kohouty nad výškou hnízdních krabic. Jejich přirozeným instinktem je spát co nejvýše nad zemí. Také sbírat vejce denně, nebo dokonce několikrát denně v závislosti na vašem rozvrhu a velikosti hejna!

pokud jsou vaše kuřata náchylná k kladení vajec na náhodných místech, pomozte jim vycvičit, kam položit, umístěním dřevěných figurínových vajec do krabic hnízda. Chtějí položit tam, kde už jsou vejce! Nakonec vyměňte znečištěný materiál pro ložní prádlo v hnízdě podle potřeby., Tyto hnízdní podložky používáme s malou vrstvou nebo slámou nebo seno nahoře. Slámu lze vyměnit za malý nepořádek nebo vyměnit celou podložku za hlubší čištění.

jak dlouho můžete skladovat čerstvá vejce při pokojové teplotě?

Různé zdroje říkají, že uchovávají čerstvá vejce při pokojové teplotě po dobu nejvýše 2 až 3 týdnů., Doporučení však nepochází pouze z bezpečnosti potravin-ale spíše z důvodu udržení optimální kvality stravování. Jak vejce stárnou, jejich proteinová struktura se zhoršuje. To způsobuje, že starší vaječné bílky se stávají běžnějšími a žloutky stojí méně kulaté a vysoké. Vejce skladovaná při pokojové teplotě se degradují rychleji než vejce uložená v chladničce. Čím teplejší je váš domov, tím více je to pravda. Proto doporučuji skladovat vejce při pokojové teplotě asi týden-a jen několik dní, pokud je velmi horká a vlhká.,

obvykle držíme malou sbírku vajec na pultu, a to jak pro pohodlí, tak pro jejich obdivování. Pokud přidáme vejce do koše rychleji, než je používáme, snažíme se otočit nejstarší vejce (po týdnu) do chladničky. Snažíme se také nejprve konzumovat starší vejce. Použití vaječného skelteru namísto koše usnadňuje sledování toho, která vejce jsou nová nebo stará.

mějte na paměti, že máme malé hejno čtyř kuřat a pár z nich jsou jen sporadické vrstvy. Tato metoda rotace je tedy pro nás zvládnutelná., Pokud máte velké hejno a dostatek dodávek vajec, může být nejlepší uložit většinu vašich čerstvých vajec do chladničky po jejich sběru.

jak dlouho jsou čerstvá vejce dobrá při skladování v chladničce?,

skladování čerstvých vajec v chladničce výrazně zvyšuje jejich trvanlivost. Je naprosto v pořádku skladovat nemyté čerstvé vejce v chladničce po dobu 2 až 3 měsíců! Umyté vejce ztratí vlhkost a kvalitu dříve, ale může být stále bezpečné konzumovat ve stejném časovém rámci. Protože umyté vejce jsou poréznější, je nejlepší je uložit do uzavřené nádoby v chladničce, aby se snížila ztráta vlhkosti a také absorpce pachů nebo bakterií.

jakmile jsou vejce chlazena, měla by být uchovávána v chladničce, umyta nebo ne., Podle USDA se „studené vejce vynechané při pokojové teplotě může potit, usnadnit pohyb bakterií do vajíčka a zvýšit růst bakterií“. Proto by chlazená vejce neměla být ponechána déle než 2 hodiny při pokojové teplotě.

Další Tipy pro Skladování Vajec

To je nejlepší, aby skladovat vejce s jejich kulatým koncem a špičatým koncem dolů. V zaobleném konci je vzduchový vak., Když je vzduchový vak nahoře, působí jako malý balón izolace a pomáhá snižovat odpařování a další ztrátu vlhkosti.

známky čerstvosti nebo věku vajec: test plováku

zmíchala se vaše rotace vajec nebo si nejste jisti, která vejce jsou nejčerstvější? Vyzkoušejte plovákový test! Naplňte sklenici nebo misku studenou vodou a jemně vložte dotyčná vejce dovnitř. Nejčerstvější vejce budou ležet na dně sklenice. Vejce, která jsou stará několik týdnů, zůstanou na dně, ale mírně se „postaví“. Vejce středního věku mohou částečně plavat, ale zůstávají ponořená., Čím vyšší je vejce, tím starší je. Plnohodnotné plováky jsou považovány za špatné konzumovat.

středně stará vejce jsou stále dokonale v pořádku! Z důvodu, to je… nenavrhuji jíst vejce, která jsou starší než několik měsíců, nebo ty, které úplně selhávají v testu plováku. Přesto existují některé skutečné výhody používání mírně starších vajec pro některé věci. Například právě položená vejce se neuvěřitelně obtížně odlupují. Skořápky se drží na bílých a z vařených vajec dělají absolutní horký nepořádek! Na druhé straně se starší vejce odlupují mnohem snadněji., Záměrně ukládáme a hledáme vejce, která jsou stará několik týdnů, aby se vařila nebo vařila vejce.

Proč jsou starší vejce snadněji loupat?

znáte vzduchový vak, který jsem zmínil na kulatém konci vajíčka? Jak syrové vejce stárne, vzduchový vak nebo vzduchová buňka uvnitř se zvětšuje., Jak se rozšiřuje, vytváří malou mezeru mezi membránami skořápek a tím také usnadňuje odlupování tvrdého vařeného vejce. Je to stejný důvod, proč se starší vejce vznášejí! Zvětšený vzduchový vak je činí více vzrušenými.

Rekapitulace: Osvědčené Postupy pro Ukládání Čerstvé Dvorku Kuřecí Vejce

• nemyjte vejce, dokud je používáte, pokud jsou znečištěné.
• čerstvá nemytá vejce nemusí být několik týdnů chlazena.,
• vždy chlazte umyté vejce.
• vejce budou udržovat vyšší kvalitu při skladování v chladničce-umyté nebo ne. Nemyté čerstvé vejce však udrží to nejlepší.
• po ochlazení uchovávejte studená vejce v lednici.
• Sledujte svá vejce. Otočte vejce při pokojové teplotě do chladničky jednou týdně. Nejprve použijte stará vejce.
• skladujte vejce s jejich špičatým koncem směrem dolů.
• starší vejce se snadněji odlupují, což je ideální pro tvrdé vaření nebo vaření v páře.,

No, to byla zábava. Dokonce jsem se při sestavování tohoto článku naučil několik nových věcí, takže doufám, že jste to také udělali! Neváhejte se zeptat a pomozte šířit důležité informace o bezpečnosti potravin sdílením tohoto článku. Užijte si ty čerstvé vejce!

nenechte si ujít tyto související články:

• kdy kuřata začnou snášet vejce? 5 Telltale znamení, že je to brzy!,
• Top 18 Kuřecích Plemen, na Dvorku Hejno (informace o vejce barvy a kterým návyky v ceně)
• 10 Způsobů, jak Udržet Slepice v Pohodě Během Teplé Letní Počasí nebo Tepelné Vlny
• Tipy na Péči o Kuřata za Chladného Zimního Počasí
• Pikantní Řepa Nakládaná Vejce Recept
• Krmení Kuřat vaječné Skořápky nebo Skořápky z Ústřic pro Základní Vápníku