med je základem v mnoha kuchyních a je to užitečné sladidlo pro potraviny i nápoje. Skvělá zpráva o medu je, že se nikdy nezkazí a je velmi snadné jej uložit. I když váš med začne krystalizovat, existuje velmi jednoduchý způsob, jak jej obnovit.

ukládání medu

med je jednou z nejjednodušších věcí ve vaší spíži. Jednoduše jej udržujte na chladném místě mimo přímé sluneční světlo a v těsně uzavřené nádobě.,

doporučujeme použít původní nádobu, do které med přišel, i když bude fungovat jakákoli skleněná nádoba nebo plastová nádoba bezpečná pro potraviny. Vyhněte se skladování medu v kovu, protože může oxidovat.

není nutné chladit med. Ve skutečnosti je mnohem snazší zvládnout, pokud tak neučiníte, protože chladnější teplota způsobí ztuhnutí medu. To ztěžuje použití, když ji potřebujete, a budete ji muset zahřát, abyste ji dostali zpět do kapalného stavu. Med může být také zmrazen, i když to opravdu není potřeba.,

Vyhněte se teplu a vlhkosti

nejškodlivější věci, které můžete medu udělat, jsou vystavení teplu a umožnění vlhkosti uvnitř nádoby.

normální pokojová teplota je ideální. Pokud váš dům má tendenci se zahřát, najděte nejchladnější místo ve spíži pro váš med. Ujistěte se také, že je držíte mimo sporák, spotřebiče na výrobu tepla a sluneční světlo.

aby se zabránilo zavádění vlhkosti do medu, ujistěte se, že nádoba má těsné těsnění a použijte suchou lžičku, kdykoli se ponoříte do nádoby., Dokonce i malé množství vody může podporovat fermentaci, což je způsob výroby medoviny. Pro vaši kuchyňskou dodávku je to méně než ideální a může skutečně snížit kvalitu vašeho medu.

skladovatelnost

med má úžasně dlouhou trvanlivost. Díky vysoké koncentraci cukrů je med jedním z nejstabilnějších přírodních potravin, které najdete. Může mít téměř neomezenou trvanlivost, pokud je správně uložena.

všimnete si, že producenti medu uvedli na štítek Datum“ nejlepší podle “ asi dva roky., Podle Národní rady pro med se to děje pro praktické účely, protože med se velmi liší. Nicméně, oni na vědomí, že med může být stabilní po celá desetiletí a dokonce staletí

Ve skutečnosti, trvanlivost medu závisí na tom, jak je to vyrobeno—ať už je pasterizovaného, nebo syrového, balení, atd.- a jak je uložen. Existují některé přírodní chemické změny, které mohou nastat, takže si můžete všimnout, že ztmavne nebo krystalizuje. Může také ztratit část své chuti a vůně v průběhu času, i když to nebude „špatné“ v typickém smyslu pro znehodnocení jídla.,

jak opravit krystalizovaný med

nebojte se, pokud se váš med během skladování zakalí. To se nazývá krystalizace. Není to škodlivé ani není to žádný náznak zhoršení.

surový med s vysokým obsahem pylu krystalizuje rychleji než většina komerčně vyráběného medu. Studené teploty také způsobují krystaly a někdy je to žádoucí. Krystalizovaný med je jednou z mnoha forem záměrně produkovaných mnoha včelaři.

Pokud váš med krystalizuje, můžete jej snadno znovu zkapalnit., Jednoduše vložte nádobu do pánve s horkou vodou a promíchejte, zatímco ji jemně zahříváte. Nepřehřívejte to však. Nadměrné teplo může změnit chuť a barvu, pokud cukry začnou karamelizovat.

vyhněte se také mikrovlnné troubě, protože to může být příliš horké příliš rychle. Pokud není vyloučeno oteplování varné desky, použijte místo toho misku s horkou vodou. Může trvat trochu déle, než se zkapalní a možná budete muset vyměnit vodu, pokud se příliš ochladí, ale nakonec to bude fungovat.