Styly, aby zvážila při porovnávání vín s kuřecím masem:

• Chardonnay
• Veltlínské zelené
• Vermentino
• Blanc de blancs Šampaňské
• anglické šumivé víno
• Pinot Noir
• španělština Garnacha

Bílá vína s kuřecím masem, a zejména Chardonnay v různých podobách, mají tendenci být go-volby, ale pravidlo není tak konkrétní, jak si možná myslíte.,

Lehčí červená vína s dobrou kyselostí může udělat vynikající alternativou, a to i ty, s trochu více tělo může pracovat v těžší jídla, jako je dušené maso.

základní zásadou je, že nechcete, aby přemoci maso, nebo jídlo, víno s větší jádro svůdné ovoce a decentní kyselost by se mohl shodovat i s bohatší jídlo, ale příliš mnoho strukturu tříslovin rizika maskování chutí.

pečené kuře

kuře je často pražené směsí bylin, stejně jako možná nějaký česnek, citron a máslo., Chardonnay je zde klasický zápas, ale přemýšlejte o výběru toho, který nese trochu větší váhu, jako je dotek dubu a možná mírně riper ovocný profil.

‚Dej mě dolů pro texturou bílé Burgundské jako 2017 Pierre Yves Colina Morey St. Aubin ‚Le Banc,‘ říká Chris Gaither, sommelier a spolumajitel Ungrafted vinný bar v San Francisco.

‚ zvláště pokud je kuře pečené s česnekem a bylinkami ve vlastních šťávách a hotové s nádechem citronu, petrželky a mořské soli., Jdu na oběd hned teď…‘

Pečené kuře s citronem a bylinkami může také pracovat s Provence rosé vín, jako jsou ty od Bandol, nebo zkusit Rakouské Veltlínské zelené, s nádechem koření, řekl Matthieu Longuère MS, víno development manager na Le Cordon Bleu Londýně.

‚, Protože kyselost citronu a štiplavost bylinky a česnek, zralé aromatické bílé víno nebo plnou chutí rosé by bylo ideální,‘ Longuère psal v předchozím článku na odpovídající kuřecí jídla s vínem pro Karafu.,

kyselost je obecně vaším přítelem v jakékoli situaci s pečenou večeří, protože víno může pomoci zvednout všechny prvky na stole.

Smažené kuře se Šampaňským

Smažené kuře je již dlouho jedním z maximální pohodlí potraviny a novou vlnu pop-up stánky a jeden-jídlo, restaurace, přinesl tento kulinářský kumšt, aby se větší pozornost lidí za posledních deset let.

Pokud jde o sladění vína se smaženým kuřecím masem, Chris Gaither přemýšlí o velkém.

‚ kdo nemá rád smažené kuře? A kdo nemá rád šampaňské?, Jsem velký fanoušek creole kořeněné smažené kuře s vintage blanc de blancs Šampaňské jako Diebolt-Vallois 2010.

‚ má skvělou strukturu, na mírně štíhlé straně, ale obrovskou složitost a náznak krémovosti ve středním patře s citrusy twang.“

šumivá vína, která kombinují vysokou kyselost s dobrou dávkou čerstvosti, se mohou proříznout přímo tukem pokrmu.

Gaither také navrhl anglické šumivé víno, pojmenování Gusbourne blanc de blancs 2014 jako konkrétního favorita. ‚Tak čistý, a tak dobrý!.,‘

Coq au vin a kuřecí kastrol nádobí

Několik věcí, stavět chuť k jídlu, jako vydatné vůně kuřecí kastrol linoucí se z kuchyně.

pijáci červeného vína by se mohli pokusit uvolnit Pinot Noir a Le Cordon Bleu London ‚ s Longuère navrhl podívat se za Burgundsko.

‚měkké, nízké třísloviny, červené cherry ochucené, chladné klima Nový Svět Pinot Noir by bylo ideální, napsal s odvoláním na pobřežní oblasti Limari v Chile jako jedna oblast, která stojí za zkoumání.,

můžete se také podívat na poloostrov Mornington v Austrálii, Oregonu, Novém Zélandu nebo kalifornském okrese Santa Barbara, abychom jmenovali jen několik.

v samotném Burgundsku lze stále najít nějakou velkou hodnotu v mírně méně známých oblastech. Tim Atkin MW, Dekantérův burgundský korespondent, nedávno navrhl prozkoumat například Côte Chalonnaise na jih od Beaune.

Pinot není jediné červené víno, které se samozřejmě spáruje s kuřecím masem. Obecně hledejte vína s nízkým obsahem tříslovin a relativně dobrou kyselostí, která pomohou zvednout misku.,

všestrannost kuřete: Přemýšlejte o ostatních příchutích

hodně záleží na tom, jak vaříte a podáváte maso, taková je jeho všestrannost.

například kuřecí a pesto jídlo vás nasměruje k Citrussy Vermentino s trochou kontaktu s kůží pro větší hloubku a texturu.

kuřecí Thajské kari dává teplo jídlo ve větším zaměření a mohl dobře pracovat s high-kyselé bílé víno, které nese jen dotykem zbytkového cukru; Ryzlink rýnský je možnost zde.,

Longuère navrhl španělskou Garnachu-známou jako Grenache ve Francii – z Navarry v severním Španělsku, aby odpovídala bez kůže, grilovaná kuřecí prsa.

‚jeho zralá a šťavnatá ostružinová chuť bude hračkou s kouřením z grilu,“ napsal.

A nakonec

zdá se, Že bizarní těchto dnech, že kuře bylo jednou raritou na večeři tabulky, ale globální produkce a spotřeba prudce v posledních 50 letech.

výroba může být relativně levná a díky obecně příznivému poměru bílkovin a tuků získala pověst zdravějšího masa.,

existuje však obrovský rozdíl v chuti v závislosti na tom, jak byli ptáci chováni. Vždy se rozhodněte pro vyšší standardy sociálního zabezpečení, pokud můžete, a pokud je to možné, také si vyberte organické.