košíčky jsou blaženě pohodlné. Žádné vidličky, nože, nebo potíže jsou potřeba, aby si jeden. Ale někdy máte své srdce nastavené na perfektní (plný) dort recept, který máte rádi. To je, když se vyplatí být hbitý v kuchyni-s našimi jednoduchými tipy můžete převést dort na košíčky, takže vždy pečeme ten správný dezert pro tuto příležitost.

od dortu po košíčky si budete moci vzít téměř jakýkoli recept na dort a učinit z něj snadno vychutnatelné košíčky. Tady je návod.,

První, vyberte si standardní dort recept

Při výběru recept převést z dortu cupcakes, nastavit sami pro úspěch tím, že začíná s „standardní“ dort. Jedná se o recepty, které používají klasické míchací techniky. Myslím, krémové koláče, smíšené (pasta-metoda) koláče, horké mléčné koláče,a koláče na bázi oleje.

Některé recepty pečlivě zvážit předtím, než obrátil na košíčky:

• Libra koláče chutné, ale těžké košíčky, takže faktor jejich hustota na vaše rozhodnutí.,
• Piškotové dorty budou suché a krátké. Takže pokud plánujete namáčení košíčky s jednoduchým sirupem, uložit piškotový dort na dobu, kdy chcete péct pravidelné velikosti dezert.
• koláče se složkami na bázi pusinek nebo kvasinek (jako Blitz Berry Torte nebo Bienenstich) jsou také lepší ve své plné velikosti. Jejich technické vrstvy ztěžují překlad do košíčků.
• plněné recepty na dort mohou být také složité. Zvažte přeskočení náplně a připravte jen těsto. V opačném případě můžete zkusit vycpávat košíčky, pokud se cítíte dobrodružně., Všimněte si, že budete pravděpodobně skončí s docela dost zbylé náplně.

Naše volba: Klasický Narozeninový Dort

nacházíme touhu náš Recept Roku, Klasický Narozeninový Dort, den po dni. (Věřte nám: je to vynikající každý den, nejen na narozeniny.)

tento zlatý vanilkový dort se saténovou čokoládovou polevou je působivý jako vysoký dvouvrstvý dort. Ale také funguje nádherně dobře v menším formátu. Ukážeme vám, jak tento dort přeměnit na košíčky v pěti jednoduchých krocích.,

jakmile se naučíte metodu, můžete také přeměnit své další oblíbené recepty na koláče!

Předehřejte troubu

první věc, kterou je třeba zvážit při převodu koláče na košíčky, je teplota pečení. Nejprve si vyberte teplotu, abyste mohli troubu předehřát při přípravě těsta.

většina košíčků se dobře peče mezi 325 ° F A 375 ° F. pohodlně se jedná o stejné teploty,při kterých se koláče obvykle pečou., Pravděpodobně můžete použít teplotu, kterou recept na dort vyžaduje, nebo jej můžete upravit, pokud hledáte konkrétní výsledky.

Nízké a pomalé pro ploché střechy

Pečeme cupcakes při nízké teplotě (325°F), pokud hledáte pro cupcakes s relativně ploché střechy., Tyto košíčky jsou ideální pro ozdobu se spoustou elegantně potrubím polevou.

podívejte se na ty zlaté hrany? To proto, že cukr zkapalňuje během pečení a začne karamelizovat během dlouhého, pomalého pečení. To je zvláště patrné, když se těsto dotýká pánve.

takže pokud pečete košíčky při 325 ° F, pravděpodobně skončí s mírně ostrými hranami. Není nepříjemné mít trochu textury na košíček; jen vím, že to přijde!,

Bump it up pro vyšší-rostoucí kopule

Pokud chcete, aby se košíčky, které mají malou kupolí, zkuste zvýšit teplotu o 25°C nebo 50°F.

vyšší teplo aktivuje leavener (prášek do pečiva a/nebo jedlá soda), více snadno. Výsledkem je, že košíčky stoupají výše., Budete také skončit s měkčí, homogennější drobky v důsledku méně času v troubě.

Pokud z nějakého důvodu recept na dort, který používáte, vyžaduje teplotu mimo standardní rozsah (325°F až 375 ° F), změňte ji odpovídajícím způsobem.

rozhodněte se o teplotě pečení a předehřejte troubu.

Udělat těsto podle návodu

Tento další krok přeměny dort cupcakes opravdu nevyžaduje žádné konverze vůbec — prostě udělat těsto podle návodu v receptu.

mícháme těsto pro náš klasický narozeninový dort pomocí techniky horkého mléka-metody míchání popsané v postupných směrech v našem blogu: představujeme náš recept roku.,

těsto vypadá tenké; přesně tak se má v této fázi podívat horký mléčný dort.

jakmile je těsto smícháno, je čas odchýlit se od receptu na dort. Uděláme dortíky!

připravte si pánve

dále připravte pánve na pečení. Vyberte si standardní, Jumbo nebo mini muffinové pánve podle toho, jak velké chcete, aby byly konečné košíčky.

pak zhruba zjistěte, kolik košíčků váš recept udělá., Zde jsou některé pokyny:

• jeden dort 9″ x 13″, dvě vrstvy kulatého dortu 9″ nebo tři kulaté vrstvy 8 “ tvoří asi 24 standardních košíčků.
• jedna 8 „čtvercová pánev nebo 9“ Kulatá vrstva dělá asi 12 standardních košíčků.

Pokud používáte pánev jumbo, očekávejte asi polovinu tolik košíčků. Mini pánev dává o něco více než dvakrát tolik košíčků.

klasický narozeninový dort dělá asi 6 šálků těsta, a to dává mezi 24 a 30 košíčky, v závislosti na tom, jak plné vyplníte studny.,

jakmile víte o tom, kolik cupcakes můžete očekávat, zarovnejte pánev s papíry nebo ji lehce namažte. (Pokud potřebujete pomoc při rozhodování o tom, zda byste měli používat papíry, začněte zde: jak používat muffin a cupcake papíry.)

vyplňte studny

bez ohledu na velikost pánve vyplňte každou studnu asi 4/5 cesty plné. (Můžete také použít muffinovou lopatku, která vám pomůže rozdělit těsto.)

použití tohoto velkého těsta by mělo mít za následek košíčky, které pěkně vyplňují papíry, aniž by během pečení přetékaly.

výjimka?, Pokud víte, že těsto, které připravujete, je nízká stoupačka nebo používáte nižší teplotu pečení (325 ° F), neváhejte je naplnit trochu plnější: téměř až na vrchol studní.

Pokud uděláte náš klasický narozeninový dort do košíčků a pečeme je při 325°F, můžete vyplnit studny docela plné. Pokud se rozhodnete pro vyšší teplotu, nechte trochu více prostoru, aby se košíčky zvedly, jak se pečou.

Nastavte dobu pečení

košíčky budou vždy vyžadovat méně času v troubě než jejich protějšky., Každá studna je jako vlastní pánev obsahující malé množství těsta, takže budou vařit rychleji než dorty plné velikosti.

o kolik rychleji? Existují některá obecná pravidla, která můžete použít k odhadu doby pečení koláčků. Například při převodu z 9 “ pánví na košíčky budete pravděpodobně muset zkrátit dobu asi o 5% na 10%, pokud použijete stejnou teplotu pečení.

Pokud jedete z dortu 9″ x 13 “ na košíčky (při stejné teplotě), doba pečení se trochu sníží. Někdy to bude až o 40% až 50% kratší pro košíčky.,

zatímco tato pravidla palce mohou být užitečná, přesná doba pečení se bude lišit v závislosti na receptu, troubě a na tom, jak jste naplnili každou studnu. Jste na tom lépe, pokud se nepokoušíte vypočítat přesný čas pečení a místo toho zdokonalíte svou schopnost zjistit, kdy jsou košíčky dokonale pečené.

Jak říct, když jsou cupcakes hotové: 5 rychlých tipů,

To může být těžké říct, když jsou cupcakes hotové, jen při pohledu na ně — ano, měly by mít zlaté okraje, ale co když jste na pečení čokoládové košíčky?, Podívejte se na tyto příznaky:

• Že jsem vstal pěkně: I když jste pečení při nízké teplotě, košíčky by měly nafouknout viditelně v troubě, až budou hotovi.
• párátko vyjde čistý: Když vložíte dort tester nebo párátko do středu dortíky ve středu pánve, to by mělo vyjít čistý nebo jen s několika vlhké drobky, lpí na to.
• horní pružiny zpět: jemně zatlačte prstem dolů na horní část košíčku. Mělo by se vrátit, až bude hotovo.,
• vysoká vnitřní teplota: pro testování vnitřní teploty košíčků použijte digitální teploměr. Před vyjmutím z trouby vyhledejte 205°F až 210°F.
• kuchyně voní úžasně: když košíčky dosáhnou konce doby pečení, stanou se voňavými. Když ucítíte máslo a opékání cukru, jsou hotové!

třešničkou na (cup)cake

poslední (a snad nejzábavnější) krok v konverzi dort cupcakes je stále rozhodnout se, jak na vrcholu své košíčky., Jsem fanouškem klasických košíčků z máslového krému, ale ty jsi pekař, takže se rozhodneš!

Pokud váš recept na dort obsahuje polevu, neváhejte jej použít. Alternativně můžete kombinovat příchutě dortů a polev pomocí naší sbírky receptů na polevu.

jakmile si vyberete polevu, rozhodněte se, zda potřebujete upravit výnos.

polevy na náš Klasický Narozeninový Dort (které si myslíme, že je perfektní čokoládovou polevou), je velkorysé 4 šálky (857g)., Jedná se o relativně velké množství polevy; stačí vyplnit vrstvy dortu a poté upravit dort různými způsoby.

čtyři šálky polevy stačí k šíření asi 2 až 2 1/2 polévkových lžic (30 g až 35 g) polevy na každém košíčku. Vaše košíčky budou mít jednoduchý, rustikální vzhled a čokoládové a vanilkové příchutě budou pěkně vyvážené.

Chcete-li být schopni dýmit profesionálně vypadající Vír na vrcholu každého košíčku, zvyšte polevu o polovinu., Šest šálků polevy stačí na velkoryse top 24 cupcakes, pomocí hromady 3 až 4 polévkové lžíce (45 g až 55 g) polevy na každém košíčku.

zkus to: dort cupcakes

příště budete potřebovat perfektní potěšení pro prodej pečiva, narozeniny, večírek, nebo oslava léta, zapněte svůj oblíbený dort recept na cupcakes. Budou dopadat krásně, pokud budete postupovat podle těchto jednoduchých kroků.

1. zvolte teplotu pečení a troubu předehřejte.
2. připravte těsto podle pokynů.
3. připravte si pánve na základě množství těsta.,
4. naplňte studny asi 4/5 cesty plné.
5. odpovídajícím způsobem upravte dobu pečení.

a pokud jste to ještě nezkusili, pečte náš recept roku! Ať je to pro vaše narozeniny, narozeniny člena rodiny, nebo pro přítele na ulici. Ať je to jako dort, nebo aby to jako košíčky-Co funguje nejlépe pro vás.

díky Jenn Bakos pro pořizování fotografií pro tento příspěvek.