na světě existuje mnoho způsobů vaření rýže. Pro dnešní účely řešíme napařování rýže v hrnci na varné desce-a všechna úskalí, která s ní mohou přijít.

tak jednoduché, jak se může zdát, je tu jemný tanec, jak dostat dušenou rýži tak akorát., Musíte zjistit správný poměr vody pro typ rýže, kterou vaříte, musíte se rozhodnout, zda se má opláchnout (pokud usilujete o načechranou, dušenou rýži, vždy opláchněte). Je tu zcela individuální úkol nastavení tepla na sporáku, aby se rýže udržovala v rovnovážném stavu.

Zobrazit více

Chyby: spálené rýže, kašovitá rýže, slané rýže. Náš oblíbený vařič rýže se přizpůsobuje některým z těchto lidských chyb, ale ne každý má prostor nebo peníze na nové spotřebiče., Existují však snadné opravy pro téměř jakýkoli problém s rýží. Zde je to, co dělat, když se vařená rýže otočí proti vám.

jak opravit spálenou rýži

než něco uděláte, podívejte se na to. Je rýže skutečně spálená? Pokud je asfaltová Černá, vyhoďte ji, protože opravdu spálenou rýži nelze opravit.

ale pokud rýže není spálená, ale spíše voní toasty a vypadá křupavě (jako na fotografii výše), je to vlastně docela skvělé.,

v Mnoha kuchyních po celém světě slaví křupavé rýže: v korejské kuchyni, nurungji je slovo pro spálené nebo pražené rýže; socarrat je křupavý základ španělská paella; tahdig je zlatou kůrku na dně perského dušená rýže (který, jen tak pro pořádek, ne vždy musí být rýže).

pokud jsou na dně rýžového hrnce nějaké zlatohnědé kousky, použijte dřevěnou lžičku, abyste je oškrábali, nebo—pouze pokud musíte—nalijte malé množství horké vody, abyste ji uvolnili. Užijte si tyto zlaté kousnutí jako křupavý kontrast ve vašich rýžových entrées.,

Jak opravit nedovařené rýže

Možná, že jsi to uvařila na příliš vysoká teplota, odpařování vody, dlouho předtím, než rýže vlastně vaří. Možná jste sundali víko z hrnce příliš brzy a nechali páru uniknout. Možná jste nepřidali dostatek tekutiny, abyste mohli začít. V každém případě, pokud vaše rýže vypadá vyschlá, nebo textura je stále tvrdá nebo křupavá, když byla veškerá kapalina absorbována, Přidejte až ½ šálku vody a vraťte se do varu s víkem. Buďte trpěliví., Nezvyšujte teplotu, abyste spěchali s rýží—to vás prostě vrátí tam, kde jste začali.

jak opravit vodnatou rýži

Pokud se rýžová zrna vaří podle vašich představ, ale v hrnci je stále voda, nesnažte se vařit vodu. Místo toho nalijte rýži do sítka s jemným okem a stejně jako u těstovin vypusťte přebytečnou vodu a poté pokračujte ve svém receptu.

jak opravit slanou rýži

Pokud je vařená rýže příliš slaná a máte více nevařené rýže, vařte druhou (nesolenou!) hrnec rýže., Jakmile je nesolená rýže vařena, smíchejte obě šarže dohromady pomocí vidlice, aby byla rýže načechraná a lehká.

žádná další rýže? Aby nesolené, zelená omáčka nebo omáčka (s pyré červené papriky nebo rajčata) a zamíchejte do rýže. S trochou štěstí se koření dokončí.

Jak opravit kašovité rýže

Pokud vaše rýže absorbovala příliš mnoho tekutiny, zrna může mít split a škroby, které mohou mít vzhledem rýže měkká, lepkavá konzistence. Jeden způsob, jak to napravit? Přidejte ještě více tekutiny. Nalijte nějaké mléko, vanilku a lžíci cukru a najednou je vaše kašovitá rýže bohatým rýžovým pudinkem.,

Jak opravit lepkavé rýže

Pokud vaše rýže jádra drží pohromadě, když je nechceš, nemusí mít opláchnout zrna dostatečně důkladně před vařením. Při opláchnutí rýže v sítu nechte vodu přejet přes rýži, když ji agitujete. Oplachujte, dokud voda, která se napíná ze dna síta, nebude prakticky čistá.

ale to vše se musí stát, než začnete vařit. Pokud je vaše rýže již lepivější, než byste chtěli, můžete ji zkusit opláchnout pod studenou vodou, abyste odstranili část přebytečného škrobu., Po opláchnutí, šíření rýže na list zásobníku a místo v troubě při 350°F po dobu asi 10 minut, aby se vyschnout trochu.

Další možnosti: můžete jít na puding nebo kaše trasy je uvedeno výše, nebo zvažte soustružení rýži do variací na rizoto, přidáním trochu zásob a Parmazán a za stálého míchání, dokud krémová.

Jak udržet hrnec rýže z přetékání

Když se škrob z rýže bubliny nahoru a ven z horní části hrnce, budete mít nepořádek na ruce. Několik věcí, které by mohly způsobit tento problém., Můžete vařit rýži při příliš vysoké teplotě, která může vytvářet zakalené, Temperamentní varu-overs. Nebo váš hrnec může být příliš malý. (Nezapomeňte, že rýže se musí rozšířit a získání většího hrnce Vám usnadní vaření všech druhů jídel.) Konečně by to mohl být náš starý přítel škrob znovu: nezapomeňte opláchnout rýži před vařením!