máte vanu se zakysanou smetanou, která chvíli sedí v lednici a přemýšlí, jestli je stále bezpečné jíst? Zde je návod, jak to říct.

Doba použitelnosti

podle USDA je zakysaná smetana (otevřená nebo neotevřená) dobrá až tři týdny po datu prodeje, pokud je uložena v chladničce. Toto pravidlo je podpořeno Institutem pro Marketing potravin v jejich spotřebitelském průvodci kvalitou potravin a bezpečnou manipulací, „chovatel potravin.,“Dávají sedm až 21denní okno pro použití zakysané smetany, za předpokladu, že byla chlazena na 40 f.

zkontrolujte kyselou smetanu, abyste se ujistili, že se nevyvinula plíseň, Barva nebo vůně. Pokud se nic nezdá být v pořádku, považujte za bezpečné použití. Jedním z příznaků, které se netýkají, je oddělení. Zatímco nevzhledné, je ve skutečnosti normální, že se kapalina oddělí od pevného krému. Můžete jej vypustit nebo smíchat zpět, pokud používáte čistou lžičku.,

Co Způsobuje Kažení?

zakysaná smetana se vyrábí z mléka, které bylo pasterizováno, aby zabilo většinu škodlivých bakterií. To je pak fermentováno zdravými bakteriemi, které produkují kyselinu mléčnou, což jí dává kyselou chuť. Komerčně vyráběná zakysaná smetana musí dodržovat bezpečnostní normy, zatímco domácí zakysaná smetana může zavést divokou kartu jiných typů bakterií., Přemýšlejte o zakysané smetaně jako o živém produktu, protože stále obsahuje živé prvky, které nebyly zabity sterilními konzervárenskými procesy.

Bakterií a Plísní

bílkoviny a cukry v mléce poskytují šťastný kultivační médium pro přátelské kyselé bakterie produkující, stejně jako celou řadu nepřátelských bakterií a plísní, které by mohly způsobit onemocnění. Mohou se pomalu množit v průběhu týdnů při chlazených teplotách nebo dokonce rychleji, pokud necháte zakysanou smetanu při pokojové teplotě po celou dobu., Můžete také nechtěně zavést další bakterie a plísně, když jdete používat zakysanou smetanu, a to buď z vystavení vzduchu, nebo pomocí lžíce, která není čistá.

známky znehodnocení

i když vaše zakysaná smetana ještě není v „nejlepším“ nebo „použití podle“ data, nejezte ji, pokud si všimnete:

• vůně: vezměte si závan zakysané smetany. Pokud to voní plesnivý, žluklý, nebo smradlavý v žádném případě mimo obvyklé kyselé vůně, to pravděpodobně má další růst v něm, který bude mít vliv na chuť a bezpečnost.,
• forma: pokud vidíte plísně rostoucí na povrchu, musí celý kontejner jít. Nenechte se v pokušení jen nabrat plíseň z vrcholu a jíst zbytek. Forma se může rozšířit dále, než jste schopni vidět pouhým okem.
• žlutá nebo zbarvená zakysaná smetana: pokud krém již není bílý, je to silné znamení, že má významný růst bakterií a hub.

trvanlivost potravin může být výrazně zkrácena, pokud s nimi není zacházeno správně., Vaše zakysaná smetana mohla být v určitém okamžiku vynechána při pokojové teplotě, ať už výrobcem, prodejcem nebo někým, kdo žije ve vašem domě. Nebo někdo mohl do kontejneru vložit špinavé nádobí. Věřte svým očím a nosu, když vám řeknou, že něco není v pořádku.,