Zdroj: Max Pixel

Grilování steak je jedním z nejpopulárnějších metod pro několik škrtů. Ale není žádným tajemstvím, že doba grilování pro steak se může značně lišit v závislosti na řezu steaku, jeho tloušťce a jak se vám to líbí. Neexistuje jasná odpověď na to, jak dlouho grilovat steak, ale náš průvodce pokryje některé z nejpopulárnějších řezů, abyste získali lepší představu o tom, jak je grilovat k dokonalosti.,

jaký je nejlepší Steak pro grilování?

upřímně řečeno, pokud jde o vaření steaku na grilu, nemůžete se opravdu pokazit s jakýmkoli řezem, který si vyberete. Získání dokonale uvařeného steaku z grilu však může být obtížné,pokud jste na vaření steaků nebo na grilu. Každý řez steaku je jiná velikost, tloušťka, a textura, takže to bude jiný proces grilování ribeye steak, než by bylo grilovat mnohem silnější steak, jako filet mignon.

Další problém, který můžete mít s grilem, spočívá v obsahu tuku v steaku., Přestože steaky s větším obsahem tuku bývají chutnější a jemnější (tuk zjemňuje steak), mohou být také nebezpečnější vařit na grilu. Jak tuk odkapává řezané steaky, může dojít k vzplanutí grilu. To je zvláště běžné u řezů, jako je žebrové oko, které jsou známé pro jejich mramorování.

to neznamená, že je nemůžete grilovat, ale při tom budete určitě muset přijmout další opatření. Ať už chcete vařit žebrový steak, T-kost, nebo ploché železo na grilu, můžete se to naučit podle našich užitečných grilovacích tipů pro steak.,

příprava na gril

jedna věc, kterou má většina steaků společného, je to, že potřebují trochu přípravy, než začnete. Váš gril bude také zajistit, že je při správné teplotě a připraven uvařit perfektní steak.

nejprve se ujistěte, že vaše steaky jsou při pokojové teplotě, než je umístíte na gril. Tímto způsobem vám pomůže získat rovnoměrnější kuchař, aby vnitřek mohl vařit podle vaší preferované doneness bez zuhelnatění venku.

pak si gril naolejujte a vypalte!, Ujistěte se, že vaše rošty jsou namazány, aby se vaše steaky mohly snadno otáčet, aniž by se zasekly. Zapněte gril na vysokou teplotu a nechte ho zahřát před přidáním steaky, aby to neuvěřitelné sear jste po.

běžné grilování Steak krát

takže, jak dlouho vaříte steak na grilu? Tato odpověď do značné míry závisí na tloušťce masa, které vaříte. Můžete vařit tenké nebo tlusté řezy na grilu v pohodě, ale určitě si budete chtít změnit své časy vařit požadované kusy na správné propečení, který, zase, je to otázka preferencí.,

jedním dobrým tipem, který je třeba mít na paměti, je použít teploměr na maso pro tlusté steaky a časovač pro tenké. Steak, který je ¾ palce tlustý nebo méně, může být obtížné získat přesné čtení teploty, takže časovač může pomoci. Ale teploměr na maso vám může poskytnout přesnější představu o doneness vašeho steaku, abyste se ujistili, že je to správné.

pro středně vzácné doneness, obvykle budete muset grilovat steak mezi 4 až 6 minut na každé straně, v závislosti na tloušťce. U středních kuchařů střílejte blíže k 5 až 8 minutám na každé straně., Je to vždy nejlepší, ačkoli, začít s nižším grilovací steak čas a zkontrolovat prstem zjistit, zda by to mohlo potřebovat trochu více času, místo toho, aby to vařit na pár minut navíc. Vždy můžete vařit trochu déle, pokud je to nutné, ale nemůžete dostat zpět něhu ztratíte z převaření.

když se dotknete středu steaků, středně vzácný kuchař se lehce vrátí, přesto se stále cítí rozmačkaný. Střední kuchař bude pružnější než rozmačkaný., Pokud vše ostatní selže, můžete vždy snížit malou štěrbinu ve středu steaku zkontrolovat jeho barvu, ale to by mělo být použito pouze jako poslední možnost.

lepší možností je použít trik prstů a dlaní. Dotkněte se špičky prostředního prstu ke špičce palce. Pomocí ukazováčku druhé ruky pokořte masitou část dlaně, která sedí pod palcem. Takto by se měl cítit váš středně vzácný steak (střední steak se bude cítit podobně jako masitá část, když se dotknete prstence na palec).,

Jak Dlouho na Grilu Ribeye pro Středně a Středně Doneness

Rib eye steaky jsou obvykle mezi 1 ¼ a 1 ½ -palec tlustý, takže budou obvykle potřebovat více času na grilu než New York Strip, například.

steaky z Rib eye by měly být vařeny na 130 stupňů pro středně vzácnou doneness, která obvykle trvá asi 5 minut na každé straně. Pro střední doneness, vařit grilovaný ribeye steak na 140 stupňů po dobu asi 7 až 10 minut na každé straně.,

jak dlouho grilovat svíčkovou pro středně vzácnou a střední Doneness

svíčkové steaky mají podobnou tloušťku jako ribeye, ale některé mohou být trochu tenčí, kolem 1 palce. 1-palcová svíčková obvykle trvá asi 4-5 minut na každé straně pro středně vzácnou doneness nebo 5-6 minut pro střední steak doneness.

Jak Dlouho na Grilu Filet Mignon pro Středně a Středně Doneness

Filet mignon je jedna z nejsilnější kusy steak můžete mít, obvykle v rozmezí od dvou až tři palce tlustý.,

pro středně vzácného kuchaře byste měli naplánovat dobu grilu mezi 5-6 minutami na každé straně. Středně vařený filet mignon bude pravděpodobně trvat blíže k 6-8 minutám na každé straně. Možná budete také muset přesunout své filety na nepřímé teplo a zavřít víko grilu ještě několik minut, abyste se ujistili, že vnitřek vaří na požadovanou teplotu.

Užitečné Tipy pro Grilování Mějte na Paměti

Jakmile budete mít dobrý grilu opečeme při vysoké teplotě, můžete přesunout své steaky na nižší teplotu, aby se ujistil, že si nenechte vyschnout rychle. Toto je známé jako nepřímé grilování., K tomu opečené na obou stranách přes vysoké teplo za pár minut na každé straně, a pak se přesunout na mírném ohni. Pouze otočit steaky, jakmile je dosaženo na plný úvazek na jedné straně. Příliš časté obracení na grilu může zničit proces vaření a rychleji vysušit steaky.

také vždy nechte steaky odpočívat. Měli byste si odpočinout steak po dobu 5 až 10 minut, aby se šťávy mohly pohybovat zpět přes maso pro konečnou chuť a něhu.,

Pokud používáte digitální teploměr na maso, aby lépe posoudit svůj čas na steaky na grilu, ujistěte se, že jste odstranit vaše steaky pokud jeho vnitřní teplota dosáhne asi pět stupňů pod požadovanou teplotu, protože to bude i nadále vařit trochu po vyjmutí z grilu. Pokud chcete, aby váš steak vařil na 135 stupňů, odstraňte jej, když zasáhne asi 130 stupňů.

Grilování Perfektní Steak: Jednoduchý Grilovaný Steak Recept

Chcete recept na grilování perfektní steak, který si můžete vyzkoušet na večeři dnes večer?, Můžete to udělat s rib eye, porterhouse steaky, vykostěného pásu, nebo cokoliv jiného řezu vás potěší nejvíce. Můžete také použít steakovou marinádu přes noc a grilovat steaky následující den. Tento recept slouží čtyři.

Složení

4 vaše oblíbené lahodné steaky (zkuste si vybrat řezy mezi 1 a 1 ½ -palce tlustý)

Sůl, pepř, nebo váš oblíbený steak koření nebo steak rub

Olivový olej

Instrukce pro Perfektní Steak na Grilu

1. Povolit steaky sedět při pokojové teplotě po dobu 20 až 30 minut., Mezitím si zapálte uhlí nebo plynový gril (buď jeden pracuje se steakem!). Před začátkem grilování se ujistěte, že je teplo vysoké.
2. Když jste připraveni začít grilování, potřete z obou stran steaky olejem a posypeme velkoryse s výběrem koření, nebo třít vašeho steaku vetřete do masa.
3. umístěte steaky na gril nad oblastí s největším teplem. Nechte steaky na této straně po dobu 3-5 minut, nebo dokud se nevytvoří hnědá, křupavá kůra. Otočte steaky kleštěmi a udělejte to samé na druhou stranu.,
4. jak dlouho grilovat steak závisí na typu řezu, který jste si vybrali, a jejich tloušťce. Vyjměte z grilu, když digitální teploměr masa přečte 135 stupňů pro středně vzácné nebo 140 stupňů pro střední. Pokud váš steak je stále vzácné, po spalující obou stranách, možná budete muset přesunout každý kus do low-teplo ploše grilu, zavřete víko a počkejte pár minut na ohni, aby i nadále vaření uvnitř.,
5. Umístěte steaky na prkně a nechte odpočinout po dobu 5-10 minut, což džusy čas na práci zpět přes maso, aby vytvořit perfektní steak.

Steak Grill Grafy

Poslední Myšlenky: Grilování Steak Krát

Doufejme, že tento průvodce vám pomůže naučit, jak vařit medium nebo medium rare steak na grilu! Stejně jako u jiných způsobů vaření, naučit se vařit steak na grilu vyžaduje nějakou praxi k dokonalosti., Ale, jakmile se dostanete na kloub kontrole teploty a pochopení toho, jak se každá úroveň doneness cítí prstem, stanete se profesionálem při grilování ribeye steaku nebo jakéhokoli jiného steaku, který si vyberete. Vždy se můžete podívat na Steak University pro další užitečné grilovací tipy a recepty, abyste vytvořili perfektní steaky.