lví hříva sezóna je tady, přináší bílé, kaskádové rampouchy z lesa na talíř! Jsem pohodlně používat společný název „lví hříva“ se odkazovat na souhvězdí hub rodu Hericium, včetně nativní severovýchodní zástupci H. americanum a H. coralloides, stejně jako běžně pěstovaných H., erinaceus. Většina mykologických textů nazývá tyto tři houby medvědí zub, hřebenový zub a vousatý zub. Rozlišování mezi druhy Hericium může být zpočátku obtížné, ale to je pro zájemce o dobré jídlo irelevantní. Lví hříva nemá vzhled, jedlý nebo jedovatý, a všechny formy jsou jedlé a chutné v kuchyni. S tím řekl, Jenna dává přednost struktuře h. erinaceus, který vypadá jako anonymní ježek nebo truffula strom z Dr. Seuss‘ Lorax. Místo h. erinaceova těsné, pom-pom tvarované klastry, h., americanum tvoří volnější, vzájemně propojené shluky, které vypadají jako všívaná forma plačícího vrby. H. coralloides připomíná h. americanum, ale připomíná mi rozvětvený mozkový korál s kratšími zuby.

Rodící se občas na jaře, ale obvykle na podzim na Severovýchodě, lví hříva je poměrně časté a snadné místě. To saprofytické houby není příliš vybíravý, když přijde na výběru log, rostoucí na mnoha mrtvé nebo umírající stromy tvrdého dřeva včetně javor, buk, dub, bříza, ořech a javor klen. Může být pěstována uvnitř na pilinách nebo venku na polenech nebo totemech, ačkoli h.erinaceus je jediný druh lví hřívy, pro který si můžete snadno koupit spawn na internetu.,

Nicméně, Jeanne Grace, posledních Mistrů student Dr. Ken Mudge v Zahradnictví na Cornell University, naklonoval několik kmenů divokých H. americanum rostoucí v blízkosti Ithaca a měl velký úspěch pěstování na dřevěné totemy v jeho přirozeném prostředí., Totemy, které jsou vytvořeny vložením spawn mezi dvěma velkými log zadky, vyrobené nárazníku plodin oba letos v létě, a poslední, tvoří mnohem větší plody, než jsem kdy viděl s H. erinaceus. Divoké Hericium kmeny neměli hrát i v její vnitřní experimenty na piliny v „Houby,“ pěstírnu v Cornell Katedry Zahradnictví Rostlin Věda budovy. V tomto prostředí se „připnul“, ale nebyli schopni najít cestu ven z plastového sáčku, aby růst jako jejich kultivovaný relativní.,

obvykle Budete muset počkat rok od očkování datum, aby si pěstuje lví hříva, ale netrpělivý mycophile můžete najít lví hříva v lese právě teď! Loni na podzim jsem narazil na velkou hnijící kládu pokrytou zamrzlými vodopády lví hřívy. Byl jsem tak přeměněn pohledem, že mi trvalo několik minut, než jsem si všiml skryté kapsy v deníku, ukrývající největší lví hřívu, kterou jsem dosud viděl., Houba byla větší a těžší než fotbalový míč! Dnes jsem se vrátil na místo, očekával buď nic, nebo jiný jackpot. Něco mezi tím mám; čtyři středně velké lví hřívy se plodily v duté části protokolu, všechny dokonale zralé. Dva byly pokryty nečistoty z eroduje strop protokolu dutiny, ve které se tvořil, tak jsem vzal čistič dva a vyšel z lesa spokojený muž.,

když není přezrálý, Lví hříva má jemnou mořskou chuť a vznešenou texturu, která mi připomíná mušle. Vaření to však vyžaduje praxi., Líbí se mi to nejlépe opečené na másle a česneku na mírném ohni, dokud se na špičkách nedostane jen mírně hnědé a křupavé. Dnešní Lví hříva jsem opékala plátky místních jablek v zázvoru, česneku a másle. Mňam! Všechny druhy lví hřívy jsou velmi absorpční, takže vzorky by měly být po umytí vytlačeny jako houba (nebo vůbec neprané, pokud jsou při nalezení poměrně čisté). Houba drží až do dobrého vyždímání překvapivě dobře, zatímco restování mokré lví hřívy kazí texturu.,

Pokud jste poměrně nový hub pást, lví hříva je velký druh pro začátek. Podle slov mykolog David Fischer, „Pokud to vypadá jako shluk bílých plísňových rampouchy visící z chátrající log, pařez, nebo mrtvý kmen stromu, a to se zdá být velmi čerstvé, pečeme (nebo smažíme pomalu ve směsi másla a oleje) a užijte si to!”