žádné jiné plemeno neovlivnilo Severoamerický hovězí průmysl tak významně jako Charolais. Tento bílý dobytek změnil koncepty produkce hovězího masa tolik nebo více než původní Britská plemena udělala pro gaunt Longhorn na americkém jihozápadě před více než stoletím.

plemeno Charolais změnilo myšlení národa ohledně účinných standardů produkce hovězího masa., Charolais dobytek prokázaly jednoznačnou převahu v růstu schopnosti, efektivní feedlot zisky a kostry cut-out hodnoty. Dnes, Charolais top všechna plemena v téměř každé kategorii výkonu v záznamech testovacích organizací hovězí výkon.

jeden z nejstarších francouzských plemen skotu, Charolais je považován za Jurský původ a byl vyvinut v okrese kolem Charolles ve střední Francii. Plemeno byl založen a stal se považují jako výrobce vysoce hodnocené maso na trhy v Lyonu a Villefranche v 16. a 17.století., K dispozici je také historický důkaz, že tyto bílé dobytek byl by si všiml, jak již 878. A. D.

V roce 1773, po francouzské Revoluci, Claude Mathieu, chovatele dobytka z oblasti Charolles, se stěhoval do Nevere provincie, přičemž se s ním jeho stádo Charolais. Plemeno tam vzkvétalo, tolik ve skutečnosti, že dobytek byl znám více široce jako Nivernais skot.

jedno z prvních vlivných stád v regionu založil v roce 1840 hrabě Charles de Bouille., Jeho selektivní chov ho vedl k vytvoření stádní knihy v roce 1864 ve své stáji ve Villars poblíž vesnice Magny-Cours. Chovatelé v Charolles blízkosti stanoveny plemenné knize v roce 1882 a dvou sloučeny v roce 1919, starší organizace, přičemž záznamy z pozdější skupiny do jejich ústředí v Nevers, hlavním městě Nievre provincie.

brzy po první světové válce přivedl mladý mexický průmyslník francouzského jména a původu Jean Pugibet na svůj ranč v Mexiku část francouzského skotu., Během první světové války viděl Charolais a byl ohromen jejich vzhledem a produktivitou.

v polovině 40.let se v Mexiku objevilo ohnisko kopyt a úst. Jako výsledek, smlouva mezi Spojenými Státy, Kanadou a Mexikem nastavit trvalé karantény proti dobytek přichází do těchto zemí z Evropy nebo jiných zemí, kde se onemocnění bylo známo, že existují.

první Charolais přišel do Spojených států z Mexika v roce 1934. Od tohoto začátku plemeno rychle rostlo. Všude tam, kde byly ukázány, velký bílý dobytek přikázal okamžitou pozornost., Cattlemen obdivoval jak býky Charolais, tak ženy za jejich osvalení, správnost a velikost. Byli také velmi ohromeni svými telaty. Stále se rozšiřující poptávka po čistokrevném seedstocku Charolais udržovala aktivní trh jak pro býky, tak pro ženy. Producenti hospodářských zvířat po celé zemi hledali zvířata, která by zlepšila jejich ziskový obraz.

V pozdní 1940 a počátku roku 1950 chovatelé založena Americká Charbray Chovatelů Asociace a Americké Asociace Chovatelů Charolais, z nichž oba omezený rodokmeny, aby směs Charolais a Brahman chov., Producenti, kteří využívali jiné krávy plemene hovězího masa k produkci Charolais smícháním Charolais krve po sobě jdoucími generacemi, tvořil mezinárodní Charolais Association. V roce 1957 se americká a Mezinárodní sdružení sloučily do dnešní americko-Mezinárodní asociace Charolais (AICA). V roce 1964 se Panamerická asociace Charolais, jejíž registrace byla založena spíše na výkonu než na genetickém obsahu, sloučila do AICA., A o tři roky později, Americký Charbray Asociace Chovatelů se spojil s AICA, přinášet všechny Charolais-podle plemen ve Spojených Státech pod okrajem jednoho plemene registru.

S omezenou dostupností čisté Charolais během prvních let, Američtí chovatelé založili pět-generace „chov-up“ program rozšířit plemeno. Tento program zahrnoval použití čistokrevných býků Charolais po dobu pěti po sobě jdoucích generací k produkci zvířete Charolais 31/32., Genetici říkají, že toto procento je ekvivalentem čistokrevného, obsahujícího pouze 3% genetického materiálu ze základního plemene.

Charolais je přirozeně rohatého hovězího masa zvířat, ale přes chov-up program, pomocí jiných plemen nesoucí bezrohého genu, bezrohého Charolais objevil. Některé z nejsilnějších stád plemene a předních chovatelů se specializují na výrobu vysoce výkonných dotazovaných Charolais.