Naučte se, jak udělat cheung zábava snadno doma pomocí nástrojů, které již máte v 5 způsoby: prostý cheung zábava, krevety cheung zábava/har cheung, sušené krevety, char siu cheung, a zha leung cheung zábava. Budete naprosto milovat texturu této cheung zábavy!,

Domácí Cheung Zábava (Dušená Rýže Nudle, Svitky)- 5 Způsobů,

Cheung zábavu, nebo známý jako 腸粉 (Chang Fen) je jedním z těch potravin, které jsme třeba, aby pokaždé, když jsme jít na dim sum. Dim sum je kantonský termín pro typ čínského pokrmu, který zahrnuje malé jednotlivé porce jídla, obvykle podávané v malém parním koši nebo na malém talíři. Byla to moje posedlost snažit se získat texturu Cheung fun vpravo a konečně jsem to udělal!, Krmil jsem rodinu mnoho kol cheung zábavy ze všech těch experimentů a dali velké schválení tohoto receptu, který zde sdílím!,ng)

Sušené krevety cheung zábava

Char siu cheung zábava

Zha leung cheung zábava (Jste potřebovali vědět změnu/Čínské smažené věnečky cheung zábava)

Zha leung cheung zábava (Cheung zábavy s Čínské smažené věnečky/smažené těsto)

PROČ se VÁM BUDE LÍBIT TENTO CHEUNG ZÁBAVNÉ RECEPT

MĚKKÉ A HLADKÉ CHEUNG ZÁBAVA

hrál jsem s různými poměr mouky/škroby a různé kombinace mouky/škroby a já jsem sdílení zde má jemnou texturu., Přidal jsem trochu tapiokový škrob a pšeničný škrob (ne pšeničné mouky) těsto jako to dělá cheung zábava odolnější a nebude trhat snadno. Nemám rád příliš mnoho tapiokového škrobu v Cheung fun, protože to dělá Cheung fun příliš žvýkací a pevné. Cheung fun má být měkký

snadná práce s

těsto se snadno pracuje. Cheung fun je měkký a po vaření
3 se snadno neroztrhne. Žádné ozdobné nástroje nebo vybavení potřebné
používám nepřilnavou čtvercovou pekáč, kterou jsem dostal od Target za $ 5 babek na páru Cheung fun a funguje to skvěle., Cheung fun se nelepí na pánev a hned můžu napařit další roli, aniž bych musel škrábat nebo vyčistit pánev.

zde je návod, jak jsem nastavil na páru Cheung FUN

tradičně je cheung fun vyroben obložením zásobníku vlhkým bavlněným kouřícím hadříkem. Těsto se nalije na látku a pak se napaří. Zde je snadná verze pomocí čtvercového nepřilnavého dortu, trivet, wok nebo velkého hrnce, který se vejde do vaší pánve.
1. Umístěte kovovou trojnožku na velké wok a naplňte ji vodou, jen sotva dotýká třínožka

2., Ujistěte se, že pánev, kterou použijete k páření Cheung fun, se vejde do vašeho parníku (ať už používáte cokoli, hrnec nebo wok). Mine je 8×8 palcová čtvercová pánev

3. Budete potřebovat víko na pokrytí a parní Cheung fun

zde je návod, jak udělat základní plain CHEUNG FUN

1. Kombinovat rýžová mouka, pšeničný škrob, tapioka mouka, sůl, olej, jemně nasekané zelené cibule (nepovinné),a vody, ve velké míse

2. Přiveďte vodu v parníku do varu

3., Místo prázdné pánve v parníku, kryt s víkem a páry po dobu asi 2 minut
To vám dá lepší výsledek, protože těsto nebude sedět na „studené“ pánvi příliš dlouho

4. Dejte těstíčku dobrý rozruch pokaždé, než jej naběračku

5. Nalijte těsto na předehřáté pánvi, budete potřebovat asi 3-4 lžíce nebo trochu více těsto (nebo více v závislosti na velikosti vaší pánve)

6. Těsto může trochu tančit kvůli nepřilnavému povrchu. Bez obav., Noste tepelně odolné kuchyňské rukavice a jemně krouživým pohybem pánve ujistěte se, že těsto je zespodu pánve

7. Zakryjte víkem a párou po dobu 4-5 minut

8. Cheungská zábava se na určitých místech změní mírně průsvitná a temperamentní. Pokud vám to nepřipadá správné, napařte trochu déle

9. Vyjměte z parníku

10. Ochlaďte ji (to je důležité)
umístěte pánev na studenou vodu z vodovodu, kterou jste naplnili v kuchyňském dřezu., Nechte vychladnout po dobu 2 minut nebo déle. Pokud se pokusíte vrátit Cheung fun, když je ještě teplý, zjistíte, že je lepkavý a mokrý

11. Poté, co se ochladí, použijte gumovou stěrku, abyste ji jemně navinuli nebo složili z jednoho konce. Složil jsem cheung zábavu v této fotografii

složený cheung zábava,

válcované-up cheung zábava,

11. Podívejte se, jak čistá je pánev po napařování., Nic se na tom nedrží, protože po napařování ochlazuji zábavu cheungu

12. Vložte prázdnou pánev zpět do parníku a páru po dobu dalších 1-2 minut. Opakujte to před pářením rýžových rolí. Věř mi, stojí to za námahu!

13. Opakujte proces znovu a nezapomeňte dát těstíčku dobrý rozruch pokaždé
mouka má tendenci se po chvíli usadit na dně., Pokud nechcete dát rozruch, vaše cheung zábavné nepřijde hned,

KREVETY CHEUNG ZÁBAVA (HAR CHEUNG), SUŠENÉ KREVETY CHEUNG ZÁBAVA, CHAR SIU CHEUNG ZÁBAVA, ZHA LEUNG CHEUNG ZÁBAVA

Jakmile budete mít dobrý základní recept pro cheung zábavné, mohou být změněny přidáním plnění, jako krevety, sušené krevety bits, char siu, Čínské koláčky. Někteří lidé rádi používají hovězí maso.

COOK tipy pro výrobu CHEUNG zábavy doma úspěšně

1. Dělat cheung zábavu není obtížné, ale může to být časově náročné. Ujistěte se tedy, že máte čas na tento projekt.,
2. Pokud máte dvě nepřilnavé pánve, bude to skvělé. To bude Váš pracovní postup rychlejší
3. S největší pravděpodobností budete muset naplnit vodu v parníku po napařování několika rolí. Můžete doplnit vodu a ujistěte se, že ji znovu přivedete k varu před napařováním cheung fun.
4. Ujistěte se, že dáte těstíčku opravdu dobrý rozruch, než ho pokaždé naložíte. To je velmi důležité, nebo Cheung zábava nebude dopadat dobře.
5. Cheung fun je třeba vařit na vysoké teplotě po dobu 3-5 minut, nebo budou lepkavé a kašovité.,

řešení PROBLÉMŮ – PROČ DUŠENÁ CHEUNG ZÁBAVA JE LEPKAVÉ

Mnoho stížností na páře cheung zábava je lepkavé na pánvi bez ohledu na to, jak dlouho se páry. Nejdéle jsem na to nemohl přijít, dokud jsem náhodou nenechal dušenou cheungovou zábavu na pultu, zatímco moje děti mě rozptýlily něčím jiným. Když jsem se vrátil, abych ho sbalil, bylo tak snadné se vrátit, aniž bych se držel pánve. Pak jsem to zkusil s každým rohlíkem, který jsem napařil, a výsledek byl velmi konzistentní. Když jsem se ho snažil sbalit hned po napařování, role byla trochu lepkavá., Klíčem je nechat dušenou cheungovou zábavu vychladnout, než ji převalíte. Místo čekání na to, aby se ochladilo samo, zde je to, co můžete udělat:
1. Naplňte kuchyňský dřez studenou vodou z vodovodu, stačí asi 5-8 cm. Více neublíží ani
2. Po vyjmutí pánve z parníku ji umístěte přímo na vodu a nechte ji sedět asi 2 minuty nebo déle, zatímco další se napařuje v parníku
3. Pak ji sbalte nebo položte polevu, která se vám líbí, a sbalte ji., Budete překvapeni, že sticky problém je již problém 🙂

JAK UDRŽET ZBYTKY CHEUNG ZÁBAVA

můžete ukládat zbytky cheung zábava v lednici až 3 dny max, s výjimkou na zha leung cheung zábava. Ty tiau tam určitě dostat mokrý a to je nejlepší být konzumovány ve stejný den, kdy jsou vyrobeny. Cheung fun má po ochlazení tendenci ztvrdnout. Můžete jej jednoduše ohřát napařováním na vysoké teplotě po dobu 1-2 minut a bude to stejně dobré jako nové. Nedoporučuji zmrazení cheung zábavy, protože textura se zhorší.,ccordingly na 23. Května 2020 tím, že nechá cheung zábava vychladnout po vaření v páře, než válcování chcete-li vyřešit „sticky“ problém, který mnoho zažil v minulosti.

Domácí Cheung Zábava (Dušená Rýže Nudle, Svitky)- 5 Způsobů, jak

Přípravný Čas 10 minut

Vařit Čas 1 hod 40 minut

Celkový Čas 1 hod 50 min

Porcí 10 rolí

4.,

10 kusů Jste potřebovali vědět změnu (Čínské smažené věnečky)

Omáčky:

• , 2 Lžíce sójové omáčky
• , 2 lžičky cukru upravit podle své chuti
• , 2 lžičky sezamového oleje
• 2 polévkové Lžíce vody

Návod k použití

Připravte omáčku:

• Umístěte všechny přísady pro omáčku, v malé pánvi a přiveďte k varu a vaříme, dokud se cukr nerozpustí., Odstranit z tepla a nechte ho vychladnout, zatímco vy, aby cheung zábava

Pro základní prostý cheung zábava:

• Připravte parník (dost velký na to, aby harbor 8 palců zásobníku). Položte kovový trivet nahoře. Nalijte vodu a nedotýkejte se kovové trivety. Přiveďte vodu do varu
• Smíchejte všechny ingredience pro těsto. V těstíčku můžete také přidat nakrájenou zelenou cibuli. Ve videu jsem ho posypal po napařování cheungské zábavy., Zelená barva je hezčí tímto způsobem, je to na vás. Míchejte, dokud se dobře promíchá a žádné hrudky
• Místo prázdné pánve v parníku, kryt s víkem a páry pro asi 1-2 minut. To závisí na tloušťce vaší pánve.
• Dejte těsto dobře promíchejte POKAŽDÉ, než si nandej a také zkontrolujte hladinu vody, a uvidíme, jestli budete muset doplnit před zahájením páry. Nemůžete doplňovat vodu, když jste uprostřed Páření Cheung zábavy., Ujistěte se, že přivést vodu k varu znovu
• Nalijte těsto na předehřáté pánvi, budete potřebovat asi 3-4 Lžíce těsta (nebo trochu více) pro 8-palcový čtvereční pánvi (to závisí na velikosti vaší pánve)
• těsto může tančit kolem trochu, protože non-stick povrchu. Bez obav., Noste tepelně odolné kuchyňské rukavice a jemně krouživým pohybem pánve ujistěte se, že těsto je zespodu pánve
• Kryt s víkem a páry po dobu 3-5 minut (5 minut, pokud máte velkou pánev).,heung zábava bude zase mírně průsvitné a bubbly na některých místech

Naplňte dřezu se studenou vodou z kohoutku:

• Zatímco cheung zábava je vaření v páře, vyplňte svůj kuchyňský dřez s o 5-8 cm studené vody z vodovodu

Ochladit cheung zábava (to vyřeší lepkavé vydání):

• Vyjměte pánev z parníku a položte ji na horní části vody, kterou naplnil v dřezu a nechte vychladnout tam po dobu 2 minut nebo tak., Tento krok je velmi důležitý. Roll bude lepkavé pokusíte-li se vrátit, když je teplo

Roll cheung zábava:

• Použít gumovou stěrkou jemně srolovat nebo složit ho z jednoho konce. Na této fotografii jsem složil cheungovu zábavu. Role by neměla držet na pánvi.
• Tohle je, jak to vypadá, že všechny složené
• Podívejte se na to, jak čistit pánev je po vaření v páře. Nic se na tom nedrží., Pokud se těsto lepí na pánev, to znamená, že musíte na páru to déle
• vložte prázdnou pánev zpět do parníku a páru po dobu další 1 minuty. Opakujte to před pářením rýžových rolí. Věř mi, stojí to za námahu!
• opakujte proces znovu a nezapomeňte dát těstíčku dobrý rozruch pokaždé. Mouka se po chvíli usadí na dně., Pokud nechcete dát rozruch, vaše cheung zábavné nepřijde hned

Pro krevety cheung zábava:

• Připravte krevety. Neloupejte skořápky. Spusťte kuchyňský nůž podél zadní části krevet. Odstraňte černou žílu. Krevety napařte na vysoké teplotě po dobu 5 minut nebo do narůžovělé barvy., Oloupeme skořápky a rozdělte krevety do půl
  
• Nalijte těsto na předehřáté pánvi, budete potřebovat asi 1 1/2 šálky těsto (to závisí na velikosti vaší pánve)
• Kryt s víkem a páry po dobu 3-5 minut. Vyjměte z pánve z parníku a položte na studenou vodu, kterou naplníte do dřezu asi 2 minuty. Pak uspořádejte krevety, jak je znázorněno na fotografiích, a sklopte je., Můžete uspořádat pouze 3 krevety (jako jsem to udělal ve videu), pokud nechcete příliš mnoho krevety v jedné roli, to je na vás
  

Pro sušené krevety cheung zábava:

• Namočte sušené krevety v horké vodě po dobu 5 minut nebo do změknutí.
• Nalijte těsto na předehřáté pánvi, budete potřebovat asi 3-4 polévkové lžíce (cca 50-60 ml) těsto (to závisí na velikosti vaší pánve)., Pára na vysoké teplotě po dobu 2 minut. Sušené krevety a nakrájenou zelenou cibuli posypeme rovnoměrně nahoře. Zakryjte parník a páru další 2 minuty a poté vyjměte z parníku a vložte do studené vody, kterou jste naplnili v kuchyňském dřezu po dobu 2 minut. Pak roll to nahoru
  

Pro char siu cheung zábava:

• Nalijte těsto na předehřáté pánvi, budete potřebovat asi 1 1/2 šálky těsto (to závisí na velikosti vaší pánve)., Pára na vysoké teplotě po dobu 3-5 minut. Posypeme nakrájenou char siu a nasekané zelené cibule a pak vyjměte z parníku a místo ve studené vodě, ty jsi naplnil v dřezu po dobu 2 minut a roll to nahoru
  

Pro zha leung cheung zábava:

• Nalijte těsto na předehřáté pánvi, budete potřebovat asi 1 1/2 šálky těsto (to závisí na velikosti vaší pánve). Pára na vysoké teplotě po dobu 3-5 minut., Vyjměte z parníku a vložte do studené vody, kterou jste naplnili do kuchyňského dřezu po dobu 2 minut. Místo jednoho jste potřebovali vědět změnu / Čínské smažené těsto (já vlastně rozdělit na polovinu, ale můžete použít celou věc) a pak se vrátit nahoru
  

Udržujte je v teple před podáváním:

• Zatímco vy jste stále ještě kouřící zbytek cheung zábava, umístěte každý vyválet na lehce naolejovaný plech a volně stan desky s hliníkovou fólií a udržujte je v teple v troubě., Můžete si také udržet je teplo v další parník na nejnižší tepla, pokud budete mít další nastavení

Slouží:

• Slouží cheung zábava s omáčkou mrholení na vrcholu nebo na straně. Posypeme ještě nasekanou zelenou cibuli, pokud chcete

Video

Poznámky

1. Snažte se nahradit pšeničný škrob s jinými škrob. Pšeničný škrob opravdu dělá cheung fun texture měkkou, ale pružnou., Pokud absolutně nemůžete najít pšeničný škrob, můžete nahradit tapiokovým škrobem, i když ne můj oblíbený sub, ale nejbližší.
2. do těsta jsem přidal trochu tapiokového škrobu, protože díky tomu je Cheung fun odolnější a snadno se neroztrhne. Nemám rád příliš mnoho tapiokového škrobu v Cheung fun, protože to dělá Cheung fun příliš žvýkací a pevné. Cheung fun by měl být měkký a budete milovat texturu této cheungské zábavy.,

Doporučené produkty:

Zkusil tento recept?Zmínit @whattocooktoday nebo značky #WhatToCookToday

může se Vám líbit tato:

Nejlepší Domácí Ploché Rýžové Nudle / Hor Zábava / Kway Teow (Od Nuly)