jste fanoušek kaše (juk, 죽, v korejštině)? Kaše je v Koreji velmi oblíbená jako snídaně nebo lehké jídlo. Protože je zdravá a snadno stravitelná, kaše se také běžně podává nemocným, starším a dětem., Dakjuk (닭죽, kuřecí kaše) je oblíbená rodina! Tato krémová kaše s kuřecím masem je jednou z nejlepších, pokud jde o pohodlné jídlo, zejména v chladných zimních dnech!

Vyrobeno ze všech druhů zrn, bílkovin a zeleniny, v Koreji jsou nekonečné variace kaší. Spolu s tímto kuřecí kaše (dakjuk), červené fazole (patjuk,팥죽), dýně (hobakjuk, 호박죽), piniové oříšky (jatjuk, 잣죽) a mušle (jeonbokjuk, 전복죽) kaše jsou některé z populárních odrůd.,

kuřecí vývar a maso na kaši

Kuřecí kaše se tradičně vyrábí z kuřecího masa a taženého kuřecího masa. Často se vyrábí se zbytkovou kuřecí polévkou, jako je dak gomtang (닭곰탕) nebo baesuk (백숙).

můžete jednoduše vařit malé kuře nebo několika kosti-kuřecí kousky s cibulí, stroužky česneku, zázvor a jarní cibulkou, dokud kuře nezměkne. Vychutnejte si některé vařené kuře jen se solí a pepřem, pokud chcete, a použijte zbytky a maso na kaši.,

Alternativně můžete jednoduše použít kvalitní komerční kuřecí vývar a vařit některé vykostěné kuřecí kousky na skladě.

často také dělám kaši se zbylým pečeným kuřecím masem. Pokud chcete pečené kuře doma, je tento recept na pečené kuře Thomas Keller opravdu dobrý. Je naprosto snadné udělat tak chutné a vlhké. Zbytky z obchodu koupeného kuřecího masa fungují také.

poté, co si vychutnáte pečené kuře, připravte kuřecí vývar s pozůstatky vařením kostí v hrnci spolu s nějakou aromatickou zeleninou., Jaké skvělé využití zbytků pečených ptáků!

Jaký typ rýže k použití

Dakjuk mohou být vyrobeny buď s krátkým rýže nebo sladké rýže (aka lepkavá rýže, chapssal 찹쌀 v korejštině). Dávám přednost sladké rýži, protože dává kaši krémovější texturu a sladší chuť. Tradičně se rýže smaží v sezamovém oleji před přidáním kapaliny. To dodává kaši hlubokou ořechovou chuť a rýži potáhne olejem, čímž získá lepší strukturu kaše.

Možnosti zeleniny

typicky dakjuk obsahuje také nakrájenou zeleninu., V tomto receptu jsem použil mrkev, celer a houby. Cuketa, zelené zelí, brambory a česneková pažitka jsou všechny dobré možnosti. Můžete je nakrájet jemně nebo hrubě, v závislosti na vašich preferencích. Odpovídajícím způsobem upravte dobu vaření.

Více kaše recepty

Jeonbokjuk (Abalone kaše)
Hobak juk (dýně kaše)
Patjuk (sladké červené fazole kaše)

Už jste to zkoušeli kuřecí kaše recept? Ohodnoťte recept níže a zanechte komentář! Zůstaňte v kontaktu tím, že mě sledujete onYouTube, Pinterest,Twitter, Facebook, andInstagram.,

Dakjuk (korejský kuřecí kaše)

4.,hicken seasoned with salt, garlic, sesame oil, pepper

▢ 1 medium carrot

▢ 1 celery stalk

▢ 3 to 4 mushroom caps

▢ 2 tablespoons sesame oil

▢ Optional garnishes:

▢ Finely chopped scallion

▢ Sesame seeds

Instructions

• Soak the rice for about an hour, and drain.,
  
• Finely chop the vegetables.
  
• Add 2 tablespoons of sesame oil to a medium size pot. Add the rice and stir-fry for a few minutes over medium heat, until the rice turns translucent.,
  
• Nalijte skladem do hrnce a přivést ji k varu. Pokračujte v vaření, občas míchejte asi 20 až 25 minut, nebo dokud se rýže nevaří a nezměkne. Začněte se středně nízkým teplem, ale snižte na nižší teplotu, když je zásoba viditelně snížena. Míchejte příležitostně (častěji, když je zásoba snížena), aby se rýže nelepila na dno hrnce.,
  
• Vmíchejte zeleninu, kryt a dusíme dalších 10 až 15 minut, dokud zelenina jsou měkké. Můžete také upravit konzistenci kaše podle vašeho vkusu přidáním více zásob nebo vody.
  
• Vzhledem k tomu, kuře je již vařené, zamíchejte v průběhu posledních pár minut simmering, takže nějaké použití jako ozdoba, pokud je to žádoucí., Na konci můžete přidat sůl a pepř nebo sloužit na boku. Podáváme horké s volitelnou oblohou nahoře.
  

Poznámky

3 způsoby, jak připravit kuřecí vývar a vytáhl kuře na kaši:

1. Vařte malé kuře nebo několik kostí-v kuřecích kusech s cibulí, česnekovými hřebíčky, zázvorem a jarní cibulkou, dokud se kuře nevaří.

2. Použijte kvalitní komerční kuřecí vývar a vařte některé vykostěné kuřecí kousky na skladě, dokud se kuře nevaří.

3., Pokud používáte zbylé pečené kuře, připravte kuřecí vývar vařením zbytků v hrnci spolu s aromatickou zeleninou.

vyzkoušel tento recept?Zmínit @koreanbapsang nebo tag # koreanbapsang!

Tento dakjuk recept byl původně publikován v Březnu 2010 během prvního roku mého blogování. Zde je tolik potřebná aktualizace s vylepšeným receptem a novými fotografiemi.