glazované koblihy jsou mou slabinou, zvláště když jsou to Krispy Kreme glazované koblihy. Nejsou všichni slabí?
trvalo několik pokusů, aby si domácí verzi, která je jako Krispy Kreme. Jak se říká, potřetí kouzlo. Vyzkoušel jsem tři různé druhy mouky, chlebová mouka nejprve směs koláče a All purpose mouky a nakonec jsem se usadil jen pro všechny účely.,
je těžké získat přesně stejnou strukturu jako jejich, protože podle složek, které uvedli online, používají emulgátory, lepek, zahušťovadlo, zpevňující látky a další přísady, což hádám, že jejich koblihy dávají tak jemnou texturu.
pro nás domácí kuchaře, budeme se někdy snažit najít všechny ty věci? S tím řekl, že tyto koblihy jsou velmi blízko, prostě není totožný. Také moje verze není tak hezká :).,
těsto je poněkud delikátní práce s po druhém vzestupu, takže neměli udržet jejich tvar dobře, jednou jsem zvedl je převést do oleje. Kdybych měl jen jeden z těch dopravníkových pásů, jako mají v Krispy Kreme.
moje rodina a já jsme udělali bok po boku srovnání s mou verzí a jejich a jak chuť, tak textura byly tak blízko.
Pokud máte rádi silný povlak glazury, můžete udělat více glazury a dvakrát je ponořit. Tento recept lze snadno zdvojnásobit pro krmení davu.,
když budete jíst jeden z těchto teplých, že dokonale zlaté, glazura pokryté hranou a načechraný interiér jen tát pryč v ústech.
Postupujte Vaření Elegantní,
Napodobitel Krispy Kreme Koblihy
Glaze
- , 2 Lžíce čerstvého másla , rozpuštěné
- 1 1/3 šálky moučkového cukru
- 1 špetka soli
- , 2 lžičky kondenzovaného mléka
- 1/2 lžičky vanilkový extrakt
- 3 – 4 lžičky horké vody
Návod k použití
-
V míse elektrický stojanový mixér, šlehač dohromady droždí, teplé vody a 1/2 lžičky cukru., Nechte odpočívat 5-10 minut. Přidejte odpařené mléko, zbývající granulovaný cukr (3 polévkové lžíce + 2 1/2 lžičky), sůl, zkrácení 1/4 šálku, vejce, žloutek a vanilku.
-
Přidat polovinu mouky a nastavit mixer s metla nástavec a směs do hladka. Přepněte mixér na uchycení háku, pomalu přidejte zbývající mouku a uhněteme na nízké rychlosti, až je hladké a pružné, asi 4 – 5 minut, přidávat další mouku podle potřeby.,
-
Přenést těsto do olejem vymazané mísy, přikryjte fólií a nechte kynout na teplém místě, až zdvojnásobí svou velikost, asi 1 1/2 hodiny.
-
Punch těsto dolů a roll do rovnoměrné vrstvy na pomoučeném povrchu o něco méně než 1/2 palce tloušťky.
-
řez do tvarů koblih pomocí řezačky koblih nebo dvou kruhových řezaček (na velké a jedno malé pro otvory). Zakryjte a nechte stoupat, dokud se zdvojnásobí, asi 30-40 minut.,
-
Teplo, zkrácení v litiny holandské trouby do 360 stupňů (neodcházej od oleje při předehřívání a nenechte se dostat nad 375 stupňů, odstranit z tepla a snížení tepelných podle potřeby).
-
Mezitím si připravíme polevu smícháním všech polevou ingredience do mělké misky (ne přidat příliš mnoho vody, budete namáčení teplé koblihy do glazury, takže nechcete, aby to bylo řídké, dosti tlusté, je dobré).,
-
Opatrně přeneste koblihy na oleji (já jsem mohl smažit 3 najednou) a osmažte dozlatova na dno, pak pomocí dřevěné hůlky, otočit na opačnou stranu a smažit opačné straně dozlatova.
-
Převod na drátěný stojan a nechte vychladnout 1 – 2 minut, pak se ponořte v horní polovině glazurou, zatímco ještě teplé a vrátit se na drátěný stojan a nechte glazury sadu při pokojové teplotě. Nejlépe podávané teplé. Po ochlazení ohřejte v mikrovlnné troubě 5-10 sekund, pokud je to žádoucí., Kreme KoblihyMnožství Na PorciKalorií 282Calories z Tuku 108% Denní Hodnoty*Tuk 12g18%Nasycených Tuků 4g25%Cholesterol 37mg12%Sodík 113mg5%Draslíku 71mg2%Sacharidy 39g13%Vlákno 1g4%Cukr 18g20%Protein 5g10%Vitamin A 113IU2%Vitamin C 1mg1%Vápník 24mg2%, Žehlička 1mg6%* Procenta Denní Hodnoty jsou založeny na 2000 kalorií.,