holandské trouby je zásadní kus kuchyňské potřeby, že začínající kuchaři a zkušené podobně se přivádí do mdlob. Ať už jste fanoušek Le Creuset, Staub nebo Lodge, existuje model knockout, který vám otočí hlavu a inspiruje vás, abyste ji nechali na očích ve vaší kuchyni. Zde je návod, jak se ujistit, že vaše holandská trouba vydělává toto vyhledávané místo kuchyňských nemovitostí.,

historie Nizozemské trouby

nizozemská trouba má historii téměř stejně pestrou jako ikonický, ohromující kus nádobí sám. A jak se to jmenovalo, protože v těchto pecích rozhodně nevidíme tradiční holandská jídla vyrábějící portréty?

i Když nikdo nemůže být absolutně jistý, Le Creuset je částečné vysvětlení: V 17. století holanďané byli první odhodit tradiční hliněné formy ve prospěch odlévání kovu do forem z písku. To umožnilo hladší povrchové úpravy železného nádobí.,

Jiní říkají, že Brit pozorovat způsob a toted zpět do Anglie, a ještě jiní říkají, že holandští obchodníci s těmito hrnce v závěsu byli zodpovědní za jméno. Bez ohledu na to, do roku 1920, Le Creuset dodával francouzské restaurace s holandskými troubami, aby vyrobily svůj tradiční coq au vin. (Zábavná skutečnost: Le Creuset nadále používá stejnou tradiční metodu odlévání písku ve své francouzské slévárně.)

co vařit v holandské troubě

litinové holandské pece jsou těžké kusy, zvláště když se dostanete do kapacity 6 nebo 7 kvartů., Oni jsou také docela dobře vypadající, takže mnoho kuchařů raději nechat rovnou na varná deska—nepopiratelně drahých nemovitostí v kuchyni! Takže se ujistěte, že vaše holandská trouba získává své místo na sporáku, s lahodnými každodenními recepty, které tento kus dobře využívají.

1. Krátké Žebra

Druh původní „nastavte ji a zapomeň na to,“ holandské trouby je jen věc pro dlouho doutnající dusit. Krátké žebra můžete spatřit přímo v hrnci a po několika hodinách se rozplývají., Obzvláště milujeme tento Staub cocotte na dlouhou podprsenku. Nejen, že je to dobře vypadající, ale řada vyvýšených, smaltovaných litinových hrbolů na víku hrnce pomáhá vlhkosti „pršet“ zpět na jídlo, když pomalu vaří. Mluvte o udržení vlhkého jídla.

2. Makaróny a Sýr

Pokud máte prostor a zdroje, za menší holandské trouby (mini nebo ty!), příliš. Zjistíte, že ji často používáte a nastavujete ji na trivet pro hosty., Každé jídlo, které používá bešamelovou základnu, se v tomto nádobí krásně vaří. Nechcete, aby omáčka spalující, a tyto hrnce jsou konstruovány tak, aby být bez horké skvrny, teplo rovnoměrně, a odradit lepení. A některé z nejlepších sýrů mac ‚ n, jaké jsme kdy měli, používají bešamelovou základnu. Takže použijte tento hrnec, vezměte ho z varné desky do trouby, vyskočte pro hosty a položte nohy nahoru. Hotovo a hotovo.

3., Zapečené Brambory

Jistě, jsou to tzv. holandské trouby, ale tyto krásky jsou známé pro obsahující francouzské kuchyně. Tento klasický zapečené brambory a pórek jídlo začíná s jíšku základ—máslo a mouka se točil spolu—což, opět, je to ideální věc, aby se v hrnci, který nemá tendenci povolit pálení snadno. Takže nezapomeňte na to, že dáte své přílohy také holandské troubě, a dejte jí pozornost uprostřed jídelního stolu.

4., Coq au Vin

Ano, mohl bys udělat coq au vin, kuře na víně, v Okamžiku Pot. Jist. A mohli byste sledovat Světovou sérii z gauče místo toho, abyste se zúčastnili hry s párem vstupenek, které jste nějak přistáli. Vytvořte klasické jídlo v krásném francouzském nádobí. Staub a Le Creuset jsou značky, které nelze porazit na přední straně designu. Některé hrnce dokonce kývnou na to, Coq au vin sám s kohoutem na víku.

5., Dorie Greenspan je Pečené Kuře

Kuře, se provádí správně, můžete soutěžit s těmi nejlepšími vepřové kotlety a steaky. Vyslechni nás. V její geniální recept, rozpracovány na tu Kitchn, sladkosti savant Dorie Greenspan přidává pekařský trik, aby se kuře recept: máslo. Plná tyčinka dobré věci se mísí s bylinkami, jarní cibulkou a citronovou kůrou. Je nacpaná pod kůži a do dutiny., Pták se opírá o zatuchlý chléb v holandské troubě a absorbuje veškerý schmaltz (kuřecí tuk) a herby máslo jako pták peče. Výsledkem je křupavý, svrchovaně vlhký pták, který je nepřekonatelný.

6. Mořské plody Guláš

Tady je něco o tom, dušené mořské plody v holandské trouby, zvláště v zimě, která dokáže přepravit tělo italské nebo francouzské pobřeží v červenci. Tento je lehký, jasný a na bázi rajčat., To je právě ta věc, aby vyrazil s elegantní naběračka, několik lahví vína, a spoustu opečený česnekový chléb. Ať si lidé pomáhají sami. Vítejte ve virtuálním létě.

7. Chleba

Když no-hníst chleba obohaceného na popularitu před několika lety, částečně i díky Jim Lahey je snadný recept, kuchaři, kteří našli to skličující najednou cítil zmocnit. Klíč k velkému ne-hnětení? Uhodli jste to: holandská trouba., Protože jsou smaltované, s tím velkým litinovým jádrem, vedou teplo dostatečně rovnoměrně, aby se objevil bochník s nádhernou kůrou. Obzvláště se nám líbí tento bylinkový bochník. Jen se ujistěte, že máte nějaké dobré tepelně odolné rukavice, a jste pryč na závody!

8. Carnitas

Další jídlo můžete objednat na pravidelné, zatímco ven a asi, ale nikdy se nesnaží vařit doma: carnitas., Mexické pouliční jídlo oblíbené vepřové rameno vařené s nízkým a pomalým vepřovým tukem zde získává lehčí a štíhlejší léčbu. Stále dostanete chutě, které znáte a milujete v tradičním vepřovém rameni: pomerančový džus, chipotle chiles a česnek. Ale lehký mexický ležák je také součástí braise a přidává pikantní poznámku, která celou věc kvasí. Těsně přiléhající holandská trouba je klíčem k tomu, aby tento pokrm zpíval.

9., Vrstvy

Je to jen nám, nebo mohl sloužit stone soup v tomto baby-blue Le Creuset a to by ochutnat lahodné? Naštěstí skály nejsou v nabídce, ale pružná vrstva chřestu a fontiny je. Udělejte z něj vrchol brunchového menu s čerstvými jahodami, chlebem bez hnětení a spoustou mimosasů.

10., Smažené Kuře

Pokud jste někdy smažené kuře, víš, že holandský trouba je více než klíčem k úspěchu. Je to jediný způsob, jak to udělat (samozřejmě kromě fritézy). Protože holandské pece jsou králi rovnoměrného vedení tepla, jsou ideální pro smažené kuřecí recepty. Umožňují kousky ptáka bobble kolem, jak se jim líbí, sem a tam, aniž byste se obávali hotspotů a underdone masa. (Už se smažíte; nechcete potíže.,) Tento recept je spojka, s houbou bylin, solankou z podmáslí a lehkým, křupavým povrchem. Podáváme s jednoduchým zeleným salátem, vodou a limonádou, nebo pokud je to příležitost (a není život příležitostí?) Šampaňské, zlato.

zde najdete svou vysněnou holandskou troubu.