Kdo je za barem, pohybující se jako stín, čisté sklo v jedné ruce a čisté ručníky v jiných? Kdo je ten šampión, který sestupuje sám do temného sklepa, aby změnil soudek?
kdo je ten bar-skladování, obloha-připravovat síly přírody, které působí v tajnosti ještě stále nejziskovější součástí restaurace supění spolu?
je to barback!,
často přehlížený a trestně nedostatečně oslavovaný FOH workhorse (viz slang FOH) je tuk, který udržuje barová kola v otáčení. Díky skvělému barbacku je běh efektivního a ziskového baru mnohem jednodušší. Ať už hledáte najmout barback nebo se stát barback, zde je rozpis všech zásadních barback povinností a povinností. Druhá část je zaměřena na manažery barů na honu na dobrý pronájem zpětného rázu.
Barback Povinnosti & Odpovědnosti
zjistit, co barback dělá, je proces eliminace., Zvažte vše na tomto kontrolním seznamu barmanských povinností, vše, co server dělá, a odpovědnost správce barů. Nyní zvažte vše, co není to. To je to, co dělá barback. Tak se pojďme podívat.
co dělá Barback?
Barbackové povinnosti lze zhruba rozdělit mezi povinnosti skladování a úklidové povinnosti. A kde se ty překrývají: skladování všech barových a restauračních čisticích potřeb., Typický popis barback práce zahrnuje udržování bar zásobené, měnící sudy, shromažďování špinavé brýle, čištění a vytírání bar a okolí, a doplňování zásobníků ledu.
Stocking
Barbacks často otevře barovou oblast s otevíracím barmanem. To znamená, že pomohou odškrtnout vše, co Barman otevírá a zavírá kontrolní seznamy. A po nastavení lišty vše doplní podle potřeby.
Stock Bar
chléb a máslo z baru povinností je doplňování baru., To znamená lahve na alkohol, plechovky od piva a lahve, míchačky, ozdoby, ručníky, koktejlové ubrousky, sklo a stříbro. a co bitters?
to, zda barback pozoruje možnosti doplňování na vlastní pěst, nebo jít pryč chytit, co barman nebo bar manažer žádá, závisí na situaci. Ale dochází zásoby za barem (pokud ta položka není 86 ‚ d … viz podmínky restaurace) je známkou toho, že barback není správně využíván. Barmani jsou placeni za prodej a výrobu nápojů, takže jakýkoli čas strávený mimo bar ovlivňuje ziskové rozpětí baru., Pokud ovšem není úplně mrtvý.
juice Fruits
někdy doplnění mixérů znamená výrobu mixérů. A to znamená, že juicin ‚ nějaké ovoce. Čerstvé vápno, citron, a pomerančový džus se běžně připravují barbacks při otevírání baru a on-the-fly podle potřeby.
Změna sudy
Představte si, že barman, tahání rukojeť kohoutku, a vidět některé smutné kousky pěny driblovat ven. Wompe. Poté, když věděl, že se vymění pohledy, barback zmizí. Další věc, kterou víte, pivo opět teče. Co je to za čarodějnictví?
barback šel a změnil soudek., Je to jedna z jejich nejdůležitějších povinností. A protože se to stane z dohledu, může to být trochu tajemné. Ale nebojte se, je to normální. Pokud je problém Sud, barbacks jsou na tom. Všechny velikosti sudu, všechny typy sudů. Jsou hrdinou sudu.
doplňte led
doplňování ledu zde získává svou vlastní sekci, protože se naplňuje mnohem častěji než lahve s alkoholem a plechovky od piva. Chůze s vanami plnými ledu je pro barbacky velmi častým úkolem, takže zvedání těžkých věcí je nutností. Což se pravděpodobně již předpokládalo z výše uvedené části měnících se sudů.,
Help Take Inventory
barmani a barmani berou zásoby často, aby získali puls o tom, co se prodává, co se neprodává a co si objednat dále. A inventář je obvykle proces ručního počítání, pokud nepoužíváte software bar inventory. Barbacks jsou často zařazeny, pak, pomoci shrnout lahve s alkoholem, víno, a pivo pro účely inventáře.
Čištění
Punčochy, jde ruku v ruce s barback je otevření povinnosti, stejně jako čištění se s uzavírací funkcí. Oba jsou však prováděny podle potřeby po celou směnu.,
vyčistěte lištu
„bar“, mám na mysli doslovný pruh. Ten, u kterého lidé sedí, ne celé místo. Barbacks jsou zodpovědní za stírání baru, kdykoli host odejde, a ujistěte se, že místo je připraveno na další.
čisté rozlití a přestávky
když se nevyhnutelné stane, buď kvůli personálu nebo hostu, barback přijde na záchranu. Rozbité sklo, rozlité nápoje, a všechny ostatní druhy chaotický překvapení jsou řešeny barbacks.,
spusťte prázdné sklenice a nádobí zpět do misky Pit
jak posun postupuje, špinavé brýle se obvykle vkládají do skleněného stojanu. Když se naplní, stojan se vrátí zpět do misky. Pak lze zvednout nový skleněný stojan s čistými brýlemi a přivést zpět do baru. To je barback odpovědnost. A pokud není myčka nádobí, čištění sklenic a nádobí často padá i na barback.
Trash
vytažení koše je obvykle závěrečná povinnost. Ale kdykoli je třeba vyndat odpadky a nový sáček umístit do koše, barback to udělá.,
neoficiální Instalatér
ucpaný dřez? Ucpaný odtok podlahy? Barback to má! Pokud existuje relativně menší problém s instalací, který potřebuje trochu loketního maziva pro jednoduchou opravu, barback to udělá.
čisté rohože
no-slip rohože za barem se stříkají dolů po každé směně, ideálně. Barback to dělá.
Mop
když jsou odstraněny neklouzavé rohože, podlaha pod nimi je vystavena. Ta podlaha je obvykle špinavá kvůli neklouzavým rohožím, které na ně kapají., Jako Binwisův dobrý přítel Bar Dad-ten, kdo nás naučil vše, co víme o barech-rád říká: „nikdo jim nikdy neřekl žádné odkapávací rohože!“
Barback Vs. Barman
Tam je někdy zmatek kolem role barback a bartender, tak je jasné, že se to rychle!
jaký je rozdíl mezi Barbackem a barmanem?
úkolem barmana je prodávat a vyrábět nápoje., Barback je úkolem je zajistit bar běží hladce, takže barman může dělat svou práci efektivně. Obě práce do sebe občas krvácejí. Barman někdy změní soudek nebo běží, aby uchopil sklo. Barback někdy přijme objednávku nebo dodá drink. Ale obecně můžete myslet na barbacka jako barmanského asistenta.
dělají Barbacky nápoje?
Obvykle ne. pokud jsou v zákonném věku a splňují jakékoli místní požadavky na legální Barman, mohou., A to obvykle znamená nalít točené pivo, otevřít pivní láhev nebo nalít sklenici vína. Zřídka barbacks míchají nápoje.
Jak Najmout Barback
hlavní věc, hledat v baru kandidát je touha pohybovat se v baru průmyslu. Nic nebude dělat barback pracovat tvrději než příslib stát se barmanem. A to by před nimi nemělo být znechuceno. Brzy zjistíte, že vaše nejlepší barmani jsou vaše povýšené barbacks.,
Barback Popis Práce
Psaní právo barback popis práce je opravdu první kvalitní zkontrolujte, zda ve vašem pronájem procesu. Zde je několik tvrdých a měkkých dovedností, které můžete uvést v popisu práce barback. Spolu s odrážkami vysvětlujícími, proč je každá dovednost tam. Použijte všechny, některé nebo žádné z nich. Pokud nenarazí na správné poznámky, neváhejte je vyladit.
Barback Popis Práce: Tvrdé Dovednosti
- Schopnost stát po dobu 8 hodin a zvedat těžké předměty
- nebudou sedět, a oni budou doplňování spoustu těžkých věcí.,
- Základní znalost bary a servírování
- často se zastavil za barem na pomoc s hostem, který přijímal objednávku nebo odpovědět na otázku.
- Začátečník znalosti mixologie
- Mít nějaký přehled o tom, co barman dělá a jak se to děje vám pomůže barbacks priority úkolů a převzít iniciativu.
- Znalost osvědčených postupů pro bezpečnost nožů a obecných dovedností nožů
- příprava ozdob vyžaduje bezpečné použití nože.,
Barback popis práce: měkké dovednosti
- pohodlná iniciativa
- někdy barmani a barmani jsou příliš zaneprázdněni, aby komunikovali, co potřebují. To je, když je čas, aby to barback vyřešil sám.
- také pohodlné přijímání objednávek
- na druhé straně jsou barbacks, aby se ujistili, že barmani mohou dokončit svou práci. Pokud Barman požádá o něco, to by mělo být považováno za vysokou prioritu a barback by měl šťastně zavázat.,
- Možnost práce v hlasitý, high-dopravní prostředí
- v Případě nutnosti neustále procházet davy lidí, je příliš mnoho pro ně, nemusí být efektivní barback.
- Služby dovednosti
- Když barback dostane zastavil, aby se objednávky nebo pole na otázku, v ideálním případě jsou schopni na to adekvátně a vašeho baru nebo restaurace standardy služeb.
- Schopnost upřednostnit
- Barbacks často protichůdné požadavky a odpovědnosti; určení, které je nejvíce důležité, je klíčem k úspěchu.,
Barback Interview Questions
při najímání zaměstnanců baru máte pravděpodobně soubor standardních otázek a otázek týkajících se přístupu/osobnosti. Ale zde je několik otázek rozhovoru, abyste zjistili, zda je váš barback odhodlán k profesi a průmyslu.
- kde se vidíte za 1 rok? Za 5 let?
- co se vám líbí na práci v barech?
- proč chcete být barback?
- jak byste se ujistili, že lišta běží hladce během rušné směny?
- dáváte přednost přijímání objednávek nebo práci samostatně?,
potřebujete zkušenosti s Barbackem?
Barback se obvykle považuje za vstupní úlohu. Není to něco, co potřebujete dlouholeté zkušenosti dělat. Ale dlouholeté zkušenosti vám jistě udělají skvělý barback. Zatímco některé zkušenosti jsou užitečné pro to, že jsou nejatraktivnějším kandidátem, není to nutné. To, co je zapotřebí, je ochota tvrdě pracovat v rušném prostředí a být vzájemným zápasem, pokud jde o kulturu na pracovišti.
jak starý musí být Barback?
většina správců barů chce barbacka, který může podávat alkohol, v nouzi., To je důvod, proč barbacks bude obvykle zákonného věku ve státě, ve kterém pracují. Každý stát má zákon upravující minimální věk pro místní servery a barmany. Zkontrolujte tento zdroj a přejděte dolů do svého stavu pro minimální věk pro podávání alkoholu.
Barback plat a plat
do Barbacks dostat tipy?
Ano, barbacks dostat tipy. Od hostů ale nedostávají tipy přímo. Získají procento tipů barmana, které se nazývají „tip out“.“Procento tipu zpětného odkupu je buď 1-3% celkového prodeje, nebo 10-20% celkových tipů., Restaurace a bary mají minima pro BarBack tip out procento a obvykle barmani jít přes toto minimum.
kolik Barbacks dělají za hodinu?
Pomocí národních údajů na plat odhady z ZipRecruiter.com jsme v průměru národního plat a hodinové výdělky barbacks v USA průměrný plat je $22,906 a vydělávají průměrné hodinové mzdy ve výši $11.01. To zahrnuje základní plat a nárokované tipy.
Barback minimální mzda
Barbacks jsou obvykle placené minimální mzdy, která se liší podle státu., Jako vstupní práce, která vydělává tipy, To je docela standardní.
je Barback dobrá práce?
Ano, Je to dobrá práce. Pokud někdo hledá kamarádství, bar a restaurace je těžké porazit. A pokud hledají vzestupnou mobilitu v pohostinství, nikdo není tak milovaný jako spolehlivý barback. A oni mohou obvykle využít tuto lásku do barmanské pozice, a odtud obloha je limit. Mohou chodit do barmanské školy. Mohou být manažerem baru a získat plat manažera baru, který je asi dvojnásobek platu barbacka., Mohou vystoupit na všech úrovních sommeliéra, pojmenujete to. Je to jeden z nejlepších odrazových můstků v průmyslu.
stojí to za to?
Pokud někdo má rád tvrdě pracovat, podpůrný štáb lidí, k práci s, cash-v-ruka každou noc, a relativně bez stresu práci, že nemají vzít domů s nimi, pak je barback může být stojí za to. Zda je nebo není, závisí na jejich finančních očekáváních.,
to je to, Co Barback Je a Jak Najít Dobrého Jedna
v Ideálním případě tento článek vám dává lepší pozici najít barback, že je správné pro váš bar nebo restauraci. Získání správného personálu a budování správného týmu činí váš bar zábavným a ziskovým místem pro práci. A to z vás dělá dobrého manažera baru.
dalším znakem dobrého správce barů je optimalizace správy zásob alkoholu pomocí softwaru liquor inventory, jako je BinWise Pro., Podobně jako dobrý barback, nápoj inventář software dělá vše kolem něj jednodušší a lepší.
Rezervujte si demo a my vás provedeme přesně tím, jak BinWise Pro pomáhá tisícům barů a restaurací po celé zemi využívat naši špičkovou technologii. Pomáhá jim urychlit inventář, zefektivnit objednávání, snížit náklady na nalévání a snížit rozptyl. Nestojí to nic, co by se o tom dozvědělo, tak proč ne?