Soju je destilovaný alkohol z Koreje, který je tradičně vyroben z rýže. Může být vyroben ze sladkých brambor, ječmene, tapioky nebo pšenice nebo z jakékoli kombinace složek. Čirý alkoholický nápoj se někdy nazývá Korejská vodka kvůli své neutrální chuti. Ačkoli je to dlouho oblíbený nápoj v Koreji a je perfektní párování pro korejskou kuchyni, soju se těší zvýšené popularitě na Západě. Existuje obvyklý způsob, jak ho vypít a můžete si ho vychutnat přímo nebo jej použít k výrobě koktejlů.
Soju vs., Sake
tradiční korejské soju a japonské saké jsou podobné tím, že jsou oba vyrobeny z rýže. Zatímco sake nadále používá rýži a má spíše neutrální chuť, soju může být vyroben z jiných škrobů a to ovlivňuje chuť. Soju je často sladší, zatímco saké je suché ve srovnání. Největší rozdíl je v tom, jak jsou tyto dva vyrobeny: saké je fermentováno a vařeno jako pivo a soju je destilován jako vodka. Sake má obvykle nižší obsah alkoholu než soju.
Korea a Japonsko vyrábějí dva další alkoholické nápoje, které jsou také podobné., Shochu je japonský destilovaný alkohol s nízkým obsahem alkoholu vyrobený z ječmene, rýže nebo sladkých brambor, takže je podobný soju. Makkoli je korejský ekvivalent saké a je v podstatě rýžové víno, které je fermentováno (ne destilováno). Je ponechán nefiltrovaný a má pikantní chuť, protože přirozeně obsahuje kyselinu mléčnou podobnou kyselině nalezené v jogurtu.
z čeho je Soju vyroben?
Soju byl poprvé destilován v Koreji během 1300s. historici věří, že Mongolové přinesli perskou techniku destilace arak do Koreje., To se stalo jedním z nejoblíbenějších lihovin v Koreji v průběhu staletí až do Japonské okupace v časném 1900s. V té době, soju výroba byla potlačena a saké a pivo stal se více populární.
slovo soju znamená „spálený likér“ s odkazem na to, jak se alkohol destiluje při vysoké teplotě. Je to čirý destilovaný likér vyrobený z rýže, stejně jako mnoho nápojů v Koreji. Po osvobození Koreje od Japonska a korejské Války v letech 1950, soju výroba byla opět v ohrožení—tentokrát nedostatek rýže v roce 1960., Vláda zakázala používat rýži pro soju, takže lihovary začaly používat jako náhradu sladké brambory, pšenici, ječmen a tapioku. Zákaz byl zrušen v 90. letech a dnes je některé soju opět destilováno z rýže. Není neobvyklé, že soju se vyrábí kombinací škrobů.
většina lahví soju klesne v rozmezí 16 až 45 procent objemu alkoholu(ABV, 32 až 90 procent). Mnoho členů starší generace dávají přednost silnější lahví soju, ale mladší konzumenty jako mírnější chuť, nižší obsah alkoholu odrůd.,
jak chutná Soju?
Soju má čistou, neutrální chuť. Lidé často říkají, že chuť jim připomíná vodku, ale většina komerčních soju prodávaných dnes má sladší a méně agresivní chuť než vodka. Tam je obvykle svíravost k chuti, takže si můžete všimnout hořkost pod soju jemné sladkosti. Sladké brambory soju budou sladší než soju vyrobené z jiných škrobů.
příchutě
podobně jako vodka, soju se dnes vyrábí v různých příchutích., Apeluje především na mladší konzumenty a může chutnat jako špičatý ovocné šťávy, dokonce i ukazovat, balené šťávy-jako krabice. Ochucené soju lze nalézt v jablko, borůvka, citrus, hroznové víno, grapefruit, broskev, ananas, a granátové jablko, mimo jiné příchutě.
kde koupit Soju
Soju je široce dostupný v Koreji a dalších asijských zemích. Jinde najdete soju v některých obchodech s alkoholem, které obstarávají mezinárodní lihoviny., Soju může být často nalézt v restauracích a obchodech—včetně Asijských trzích potravin—, že nemám plnou licenci, protože je nižší důkaz, a často kvalifikována (mylně) jako rýžové víno.
Jak Pít Soju
Soju je obvykle konzumován čistý, často chlazené a usrkl přímo v malých skleničkách. Tradičně, soju se těší společensky spolu s jídlem a občerstvením.
korejská kultura je vštěpována sociálními pravidly spojenými s pitím soju., Obvykle počínaje nejstarším členem skupiny, každý u stolu nalévá někomu jinému sklenici (nikdy pro sebe). Jak osoba nalévající, tak přijímač používají dvě ruce na nádobách. Očekává se, že budete mít přímý výstřel, aniž byste se podívali na osobu, která vám sloužila, a po prvním kole je přijatelné popíjet soju. Pokud si všimnete, že někdo třese nebo kroužení lahví, to je starý zvyk, který se datuje do doby, kdy soju by sedimentu, které musely být znovu začleněno., Je vzácné, že jakýkoli soju je ponechán v láhvi, jakmile je otevřený, a je známo, že produkuje nějaké ošklivé kocoviny. Gonbae je korejský pro “ na zdraví!“a slyšel často, když se těší soju.
kromě toho se soju používá ve smíšených nápojích a alkoholických úderech. Vysoce odolný soju se v koktejlech postaví lépe, protože měkčí verze se mohou ztratit za dalšími příchutěmi nápoje. Ačkoli mimo Koreu není mnoho známých koktejlů specifických pro soju, barmani po celém světě znovu představují oblíbené koktejly s duchem., Gin a vodka koktejly jsou přírodní použití pro neutrální chuť soju, takže ji najdete v nápojích jako Negroni, gimlet a bloody Mary. Soju je také snadný způsob, jak přeměnit oblíbené nápoje na koktejly s nízkou odolností.
koktejlové recepty
korejské bary jsou plné nápaditých soju koktejlů. V létě, meloun a soju jsou populární párování a pivo je často smíchán s soju, také.
- Korean Jogurt Soju Koktejl
- Somaek je nápoj, který kombinuje soju a pivo (maekju v korejštině)., Poměr preferovaný v korejských barech je tři díly soju na sedm dílů ležáku (speciální brýle označují přesné nalití). Dno sklenice je poklepáno lžící, aby se spustila karbonace piva, která míchá nápoj.
- Subak soju je populární nápoj v korejských barech a je snadné ho vyrobit. Obvykle se jedná o stejné části čerstvé šťávy z melounu a soju. To může být přelité limonádovou sodou a nejčastěji se podává uvnitř dutého mini bezsemenného melounu (zdroj šťávy).,
populární značky
existuje mnoho značek soju; některé jsou exkluzivní pro Koreu, zatímco jiné jsou distribuovány po celém světě. Jinro je často nejprodávanější značkou alkoholu na světě. Jako celek soju překonává všechny ostatní kategorie likérů-soupeřem je čínský duch baijiu. a oba se pravidelně střídají za nejvyšší vyznamenání.
stejně jako u vodky je moudré utratit trochu více peněz za prémiové soju. Nejlevnější lahve mohou mít velmi drsnou alkoholovou chuť, která vás může odradit od úplného užívání soju., Premium soju je obvykle silnější, takže se podívejte na ABV štítku. Soju vyráběný ve městě Andong je také známý tím, že je jedním z nejlepších.,ean Vody“ Ostrov Soju a