Křupavé na vnější straně, ale přesto měkké a nadýchané uvnitř, falafel proměnil z blízkovýchodní specialitu do oblíbené milovníky jídla po celém světě.
i když falafel nemají zrovna pověst zdravé ani výživné, takže několik jednoduchých swapy v receptu můžete okamžitě zvýšit přínosy pro zdraví a výživu profil této lahodné pochoutky.
takže je falafel vegan?, Co je sendvič falafel a je zdravý?
Pokračujte ve čtení pro vše, co potřebujete vědět o tomto chutném fritteru.
co je Falafel? Z Čeho Je Vyroben?
Co přesně je ve vašem sendviči falafel a z čeho je falafel vyroben? Falafel je společný středovýchodní pokrm, který je vyroben z cizrny nebo fazolí, které byly základů, tvarované do klubíčka, jako patty a hluboké-smažené nebo pečené.
další složky přípravku falafel zahrnují bylinky a koření, jako je kmín, koriandr a česnek.,
I když falafel jsou myšlenka k vznikli v Egyptě, lívance se staly běžné v blízkovýchodní a Středozemní kuchyně a nacházejí se v různých vegetariánských jídel.
mohou být podávány samostatně, jako součást sortimentu malých jídel nebo předkrmů známých jako meze, nebo zastrčené do pita, sendviče nebo zábalu. Používají se také jako rostlinný zdroj bílkovin v mnoha vegetariánských receptech a mohou se těšit na těstoviny na rostlinné bázi, pizzy, vafle a dokonce i tacos.
je to zdravé?, Klady a Zápory
i když tradiční falafel jsou vyrobeny s použitím různých zdravých falafel ingredience, jako jsou fazole, byliny a koření, oni jsou také smažené v oleji, což výrazně zvyšuje obsah tuku a kalorií v konečném produktu.
podle nedávné studie z roku 2019 zveřejněné v BMJ může být pravidelná konzumace smažených potravin spojena s vyšším rizikem úmrtí na srdeční onemocnění u žen. Další výzkum ukazuje, že konzumace smažených potravin by mohla být také spojena s vyšším rizikem vzniku chronických stavů, jako je cukrovka, vysoký krevní tlak a srdeční problémy.,
nejen to, ale další studie provedená University of Navarra v Pamploně ve Španělsku zjistili, že častá konzumace smažených jídel byla spojena s vyšší riziko přibývání na váze a obezity.
Naštěstí, existuje spousta způsobů, jak udělat falafel trochu zdravější, a mohou být i pečené místo smažené výrazně snížit jejich obsah kalorií a tuku.,
Pečený falafel jsou výborným zdrojem bílkovin a vlákniny, které mohou pomoci rozjet hubnutí tím, že drží vás cítit plnější déle mezi jídly a snížení hladiny ghrelin, hormon zodpovědný za stimulaci pocity hladu. Falafely také dodávají řadu dalších klíčových vitamínů a minerálů, včetně manganu, mědi a folátu.
také Jsou super univerzální a skvělá náhrada masa pro ty, kteří hledají k přechodu na rostlinnou stravu, podporovat udržitelnost a snížit jejich dopad na životní prostředí.,
fakta o výživě
tento chutný fritter je obvykle smažený, což znamená, že každá porce obsahuje vysoké množství kalorií falafel a tuku. Je však také bohatý na řadu důležitých živin, včetně manganu, mědi, folátu, železa a hořčíku.
3,5-unce porce falafelu (nebo přibližně šest malé placičky) obsahuje následující živiny:
- 333 kalorií
- 32 g sacharidy
- 13.5 g protein
- 18 gramů tuku
- 0.7 mg mangan (30% DV)
- 0.,26 miligramů mědi (29 procent DV)
- 93 mikrogramů kyseliny listové (23 procent DV)
- 3.4 miligramů železa (19 procent DV)
- 82 mg hořčíku (19 procent DV)
- 192 miligramů fosforu (15% DV)
- 1.5 mg zinek (14% DV)
- 0.16 mg riboflavin (13% DV)
- 294 mg sodíku (13% DV)
- 0,15 mg thiamin (12% DV)
- 585 miligramů draslíku (12% DV)
- 0.13 miligramů vitaminu B6 (7% DV)
- 1 mg niacinu (6% DV)
- 0.,3 miligramy kyseliny pantothenové (6 procent DV)
kromě výše uvedených živin obsahuje profil výživy falafel také malé množství vitamínu C, vápníku a selenu.
Jak Vytvořit Svůj Vlastní (a Jak, aby To Zdravější)
Existuje spousta autentických falafel recept nápady, z nichž mnohé zahrnují hluboké-smažení své placičky v vysoce zpracované rostlinné oleje a hromadí soli. Naštěstí existuje také spousta strategií, které můžete použít pro to, jak učinit falafel trochu zdravějším, aniž byste šetřili chuť nebo chuť.,
například tento bezlepkový recept na Falafel používá kombinaci hrášku s černými očima a cizrny spolu s dalšími přísadami, jako je červená cibule, česnek, petržel a koriandr. Namísto použití řepkového oleje nebo rostlinného oleje pro smažení používá avokádový olej, který vydrží velmi vysoké teploty bez rozpadu nebo oxidace.
Případně, zkuste dělat vaše falafel recept pečené místo smažené, aby to zdravé twist a snížit obsah tuku z vaší lívance., To obvykle zahrnuje umístění lžíce placičky na plech a Pečení po dobu 20-25 minut při 375 stupních Fahrenheita.
můžete také zkusit vyměnit jiné vegetariány do svých receptů falafel, jako v tomto receptu z cukety Falafel. Kale, čočka, zelený hrášek, sladké brambory a špenát mohou být výborným doplňkem jakéhokoli pikantního receptu falafel.
vychutnejte Si domácí lívance ve zdravém falafel wrap rozhodly pro celozrnný pita a zatížení na zeleninu., Pokud jste řezání zpět na sacharidy, collard greeny také skvělou náhražku za zábaly a může pomoci zmáčknout několik dalších živin do jídla.
Pro chutné falafel omáčky, vyzkoušejte tento Krémové Avokádo, Cilantro Lime Dressing, který obsahuje kozí jogurt, česnek a avokádo. Nebo zkuste šlehat tuto domácí Tzatziki omáčku, která obsahuje čerstvý kopr a okurku, aby váš zábal osvěžil chuť.,
rizika a vedlejší účinky
přestože falafely lze obecně bezpečně užívat jako součást zdravé výživy, je třeba zvážit i několik nevýhod.
Pro začátek, je důležité postupovat opatrně, pokud máte alergii na některou ze složek nalezené v falafel, zvlášť, když jídelní ven. Závažné alergické reakce byly hlášeny na složky, jako jsou sezamová semínka, které se často používají v omáčce, která doprovází Falafel hamburgery a zábaly.,
Pokud máte nějaké potravinové alergie, nezapomeňte informovat zaměstnance při stolování a pečlivě zkontrolovat štítek složek při nákupu předem připravených produktů.
navíc mějte na paměti, že ne všechny falafely jsou vytvořeny stejně a některé odrůdy mohou být mnohem zdravější než jiné. Pečený falafel vyroben s celé složky potravin, jako je cizrna, bylinky a koření, například, se může pochlubit mnohem lepší nutriční profil, než falafelu, které jsou hluboké-smažené, vysoce zpracovaných a čerpána plné nezdravých přísad.,
Vytváření vlastní falafel doma může pomoci dát vám kontrolu nad co se děje na vašem talíři a zároveň optimalizovat potenciální přínosy pro zdraví vašeho jídla.
závěr
- co je falafel a z čeho je falafel vyroben? Falafel je druh patty vyrobené z cizrny a/nebo fazolí fava, které byly rozemleté, lisované do tvaru koule a smažené nebo pečené. Mezi další běžné přísady falafelu patří česnek, petržel, kmín a koriandr.
- je falafel zdravý?, Tradiční falafely jsou často smažené, což výrazně zvyšuje obsah tuku a kalorií konečného produktu.
- pečené falafely jsou mnohem lepší volbou a mají vysoký obsah bílkovin, vlákniny a řadu důležitých mikroživin na podporu celkového zdraví.
- Kromě pečení si falafel, můžete také zkusit míchání v jiné zeleniny, použití avokádo nebo kokosový olej místo rafinovaného rostlinného oleje a dělat několik jednoduchých přepínačů, aby vaše fólie pomoci zvýšit potenciální zdravotní výhody.