Kreolské koření poskytuje chutí Kreolská kuchyně, které budete potřebovat, pokud děláte Creole oblíbené jako etouffee nebo Jambalaya. Je to jedna ze dvou hlavních kořenících směsí Louisiany a něco, co byste měli mít ve své kořenící skříňce, pokud vás jídlo z této části světa osloví. Samozřejmě, i ti nejpřipravenější kuchaři čas od času něco vyčerpají., Pokud potřebujete znovu vytvořit pokrm z New Orleans a zjistíte, že potřebujete náhražku kreolského koření, zvažte jednu z těchto možností.

vaše nejlepší sázka: Vytvořte si vlastní kreolské koření

kreolská kuchyně je produktem evropských přistěhovalců žijících v New Orleans. Přinesli klasické italské, francouzské a španělské styly vaření a aplikovali je na místní ingredience. Tyto styly vaření s přidáním afrických amerických a indiánských ingrediencí a technik vedly k kreolským pokrmům, které dnes známe., Kreolská kuchyně je myšlenka mít aristokratičtější linii ve srovnání s rustikální kuchyní Cajun. Kreolská jídla vznikla mezi bohatými obyvateli města, zatímco cajunská jídla pocházela z farem a bažin. Preferované příchutě pro kreolské jídlo lze vidět v bylinkách a kořeních používaných k výrobě kreolského koření.

ingredience v kreolském koření zahrnují: česnek, cibuli, černý pepř, papriku, oregano, tymián a sůl.,Všechny komponenty jsou poměrně snadno k nalezení, což znamená, že dělat si vlastní směs je poměrně jednoduché, když ve srovnání s vybičovávala jiné směsi koření s více exotické přísady. Vytvoření vlastní směsi vám umožní používat koření nejvyšší kvality, čímž zajistíte štiplavější a chutnější směs. Podívejte se na pikantní kreolské koření recept na PepperScale pro správné měření.,

slušné druhá volba: Cajun koření

stejně jako Kreolské koření pochází z fúze z mnoha různých forem Evropského vaření styly s těmi, původem z Louisiany, tak Cajun kuchyně. Jméno Cajun pochází z Acadian. Acadians byli Francouzi vytlačeni ze svých zemí v Novém Skotsku Brity a repatriováni do Spojených států. Stejně jako u kreolské kuchyně vyvinuli Cajunové svou kuchyni pod vlivem své nové země. Koření Cajun bylo určeno k replikaci jeho chutí v jedné kořenící směsi.,

Protože oba vyběhli z Evropských vaření kultur přizpůsobit Novým Světem přísady a chuťové preference, tam jsou silné podobnosti ve složení a chuť. Dvě chutě jsou natolik podobné, že mnoho lidí, kteří si nejsou vědomi Louisiana historii používání slova Cajun a Kreolské zaměnitelně. Pro ně oba představují Louisiana vaření.

používejte koření Cajun přesně tak, jak byste použili kreolské koření—je to účinná náhražka 1:1.,

V nouzi: řecké koření

řecké koření představuje chuť preference ještě další přistěhovalec kultura stravování shrnuty v koření směs. Stejně jako u kreolského koření, řecké koření má tendenci být o něco těžší na bylinkách než většina kořenících směsí. Směs bude obvykle obsahovat majoránku, tymián, a oregano spolu s česnekem a černým pepřem. Jinými slovy, má mnoho stejných složek jako kreolské koření.

řecké koření lze použít jako náhražku kreolského koření 1: 1.,

další alternativy

adobo koření je další nová světová kořenící směs přizpůsobená ze starých světových ingrediencí a technik. Vyplynulo to ze španělského způsobu konzervace marinování masa v koření a octu. Adobo koření má mnoho stejných složek jako kreolské koření, což znamená, že má také podobný chuťový profil.

Chili powder byl původně způsob, jak napodobit Mexické příchutě ve směsi koření. Oregano a chile papriky jsou některé ze složek, které má společné s kreolským kořením., I když není totožný s kreolským kořením, může stále poskytovat podobný chuťový profil.