zázvor je populární koření se sladkými i slanými aplikacemi. Prodává se v různých formách, přičemž nejběžnější je sušený a mletý zázvor. Zázvor najdete také v mnoha obchodech s potravinami v čerstvých a krystalizovaných formách.

existuje mnoho pokrmů, které používají každou formu zázvoru. Ať už jste pekař, který se specializuje na rekreační pečivo, nebo chcete vařit čínská a indická jídla, budete potřebovat spoustu zázvoru., Je dostatečně univerzální a dostatečně běžné, že byste měli mít vždy nějaké v chladničce nebo kořenící skříňce.

Pokud vám dojde zázvor nebo vaříte pro lidi, kteří jsou na něj alergičtí, nebojte se. Různé účinné substituce zázvoru by měly fungovat téměř stejně.

vaše nejlepší sázka: nové koření

nové koření je sušené nezralé bobule s mírně sladkou chutí. Chutná jako různé jiné koření včetně muškátového oříšku a skořice. Ve skutečnosti jméno nové koření pochází ze skutečnosti, že jeho chutná jako různé jiné koření., Nové koření funguje dobře v masných pokrmech a může být také použito pro vaření zeleniny.

nové koření je zvláště účinné při použití jako náhrada sušeného a mletého zázvoru. Pokud používáte nové koření místo zázvoru, použijte 1/4 čajové lžičky nového koření na každých 1/4 čajové lžičky sušeného mletého zázvoru, který recept vyžaduje. Při použití na místě čerstvého zázvoru použijte 1/4 čajové lžičky nového koření místo každé lžíce čerstvého zázvoru.

slušná druhá možnost: Mace

Mace je krajkový povlak na vnější straně muškátového oříšku., Chuť, kterou přidává k pokrmům, je často popisována jako teplá a aromatická, což z něj činí slušnou zázvorovou alternativu. Palcát je zvláště užitečný jako náhražka zázvoru, když se používá ve sladkých a pečených aplikacích. Funguje také dobře v mnoha slaných potravinách, včetně masa a zeleniny.

při použití jako náhražky zázvoru použijte přesně stejné množství Palcátu, které recept diktuje pro zázvor. Jinými slovy, jedná se o náhradu 1: 1.

ve špetce: skořice

teplá, sladká chuť skořice je často přirovnávána k chuti zázvoru., Díky této chuti může doplnit mnoho pokrmů, pro které se zázvor běžně používá. Stejně jako zázvor je skořice široce používána v indických kari, a proto je účinná v mnoha slaných pokrmech.

mletá skořice může být použita místo zázvoru v přesně stejných poměrech jako nové koření. Místo každé 1/4 sušeného zázvoru použijete 1/4 čajové lžičky a 1/4 místo každé lžíce čerstvého.

jiné alternativy

nejvíce snadno dostupné formy zázvoru jsou čerstvé, krystalizované a mleté. V nouzi můžete tyto různé formy vyměnit podle potřeby., Jinými slovy, můžete použít jakoukoli formu zázvoru místo jiné formy v mnoha receptech. Při tom může být nutné zázvor nakrájet nebo brousit, aby se podobal formě, kterou recept vyžaduje. Pokud najdete zázvorovou šťávu, lze ji také použít místo sušeného, mletého nebo krystalizovaného zázvoru.

muškátový oříšek je dalším běžným kořením, které může přiblížit chuť zázvoru v mnoha pokrmech. Muškátový oříšek můžete použít ve strouhané nebo mleté formě a ve sladkých i slaných pokrmech. Použijte mletý nebo strouhaný muškátový oříšek, abyste nahradili zázvor stejně jako skořice a nové koření.