Snížení výskytu alimentárních onemocnění tím, že jen 10% by znamenalo, 5 milionů méně Američanů, onemocněl každý rok! Po shlédnutí tohoto nedávného AMERICKÉHO Centra pro Kontrolu Nemocí a Prevenci (CDC) odhad, začali jsme přemýšlet o tom, kuchyň bezpečnostní tipy, které pomohou udržet naše rodiny v bezpečí z těchto all-příliš-common nemocí. Kde začít? Zkuste vyčistit houby.
nejhorší místa pro bakterie v kuchyni
mytí rukou před vařením a jídlem je dobrý, zdravý způsob, jak začít., Začátkem tohoto roku, Chicago Tribune článek dodal, že kuchyňské houby jsou významným zdrojem mikrobů, říká, že když NSF International (nezávislá veřejná zdravotnická organizace) stěry různé předměty v domácnostech, kuchyně houba byla zdaleka bakterií, přechovávání 150 krát více bakterií, plísní a kvasinek, než držák na zubní kartáček!
University of Arizona je „Dr. Germ“ – aka mikrobiolog Prof. Charles P. Gerba – souhlasí. Píše, že houby jsou nejhorším místem pro bakterie v kuchyni a poskytují vlhké, pečující prostředí pro fekální bakterie od syrového masa až po hnisání. Fuj!, V rozhovoru pro New York Times Gerba řekl, že nejčistší kuchyně jsou často nejšpinavější, protože „čistí“ lidé tak často utírají, že šíří bakterie po celé kuchyni. Pobaveně, některé z nejčistších kuchyní, tvrdí Gerba,jsou v domovech bakalářů, kteří zřídka otírají desky.
Další nedávná studie zjistila, že připravuje jednoduché jídlo může kontaminovat až 90 procent z kuchyňské povrchy dotkl, která se může šířit alimentární onemocnění. Dobrovolníci byli požádáni, aby připravili kuřecí smažený, čerstvý zelený salát a zabalili dětský oběd., Výsledky ukázaly významnou křížovou kontaminaci v kuchyni, která se rozšířila na další povrchy, které se dotýkají rukou, kuchyňské utěrky, utěrky a houby.
Mikrovlnná trouba Kuchyňské Houby Zabít Bakterie
Maminky Proti Vši by být schopni použít a znovu použít houby, aniž by se obávat, že jsme byli šíření bakterií. Rozhodli jsme se tedy najít nejlepší způsob čištění hub, které byly v kontaktu s potravinami, jako je syrové vejce, nevařené maso nebo surová zelenina. Ukázalo se, že mikrovlnná trouba může podle vědců z University of Florida nabídnout nejjednodušší účinnou možnost.,
vědci oznámili, že jednoduše smažit houby (úplně mokré, nikdy suché) na dvě minuty na vysoký výkon usmrcených nebo inaktivovaných více než 99% patogenů v houby, které byly namočené v „witch‘ s brew“ fekální bakterie, viry, prvoky, parazity a bakteriální spory.
ale poznámka: vysoký výkon se může u mikrovlnných trub lišit, ale tento bod vědci neřeší. Vědci použili Ostré, Model R-630 mikrovlnná trouba s otočnou skleněnou desku, četnost 2,459 MHz a výkon 1100 wattů.,
Zap houby… ale pozor
vědci doporučují“ zapping “ kuchyňské houby každý druhý den nebo tak. Pozor však-zapped houby budou opravdu horké a zapařené, takže by měly být ponechány v mikrovlnné troubě po dobu několika minut vychladnout. A je zřejmé, že tato metoda nebude fungovat, pokud houby obsahují nějaký kov. Další možností je umístit houbu do myčky na plný cyklus praní a sušení.
jak udržujete svou rodinu v bezpečí před jídlem? Rádi bychom slyšeli vaše tipy.