Ahoj všichni, tady je Kevin! Dnes mám pro vás recept na čínské dušené vepřové břicho, nebo hong shao rou!

Hong shao rou je velmi populární jídlo v Číně, a to je něco, co mnozí Číňané vyrůstají jíst. I když to může být trochu časově náročné, není to vůbec těžké a můžete to udělat hodně najednou. Vzhledem k tomu, že je dušená po tak dlouhou dobu s různými aromáty a kořením, výsledná chuť je tak úžasná., Jakmile vyzkoušíte toto čínské dušené vepřové břicho, pochopíte, proč je to moje oblíbené čínské masové jídlo!

Co je Hong Shao Rou?

Hong shao rou je Čínský dušené vepřové břicho jídlo, které se vaří v dušení kapaliny vyrobeny s sójové omáčky, cukru a různých aromatických látek a koření., Je to podobné mému receptu na dušené Čínské kuřecí křidélka, ale hong shao rou je o něco složitější pokrm, pomocí několika dalších aromatických látek k vytvoření ještě úžasnější chuti.

v Závislosti na regionu jdete v Číně, bude mít mírně odlišné verze tohoto receptu. Některé verze vůbec nepoužívají tmavou sójovou omáčku (což má za následek mnohem světlejší červenou barvu), některé přidávají ocet, některé přidávají jarní cibulky. Neváhejte experimentovat a hrát si s přísadami!,

Bez ohledu na to, kde jste jít přesto dvě věci zůstávají stejné: smažení maso v „karamel“ (rozpuštěný hnědý cukr), než se dusit, a dlouho dusit s omáčkou soy-založené dušení kapaliny. První krok smažení masa v karamelu se může lidem zdát zvláštní, ale ve skutečnosti je to zásadní krok, protože to zamkne karamelovou chuť v mase.

vzhledem k dlouhé době vaření se všechny příchutě z dusivé kapaliny dostávají do samotného masa, takže každý skus exploduje s chutí., Bude také tak něžné, že maso bude mít pocit, že se taví v ústech.

Tipy

Zatímco tento recept je poměrně jednoduché, existuje několik věcí, třeba mít na paměti, že vám pomůže dostat to hned napoprvé!

• zkuste získat vepřové břicho, které má rovnoměrné rozdělení tuku a masa. Pokud je příliš štíhlá, pak se maso nestane velmi něžným nebo nebude mít tolik chuti., Nejlepší a nejjednodušší místo k nalezení dokonalého řezu vepřového břicha je čínský obchod s potravinami, jako je Ranč 99. Obvykle budou mít kusy, které jsou již vyříznuty na správnou šířku.

• Předvařit maso, aby bylo snazší snížit. Pohodlně, To nám také ponechává správné množství horké vody, se kterou se můžeme dusit. Nejlepší je použít horkou vodu pro podprsenku, protože ji přidáte přímo zpět do vepřového masa, které již vaří. Používáte-li studenou vodu, pak maso může ztuhnout při kontaktu.,
• buďte trpěliví při tavení cukru v oleji, abyste vytvořili karamel. Po přidání cukru do oleje jej nechte a snažte se ho nerušit, dokud neuvidíte, jak se začíná tvořit kaluž roztaveného cukru. Jakmile se některé z cukru roztaví, můžete je míchat hůlkou (nebo něčím jiným s nízkou plochou povrchu), aby se zbytek cukru rychleji roztavil. Buďte opatrní, protože karamel se bude držet toho, s čím se mícháte!
• pro dosažení nejlepších výsledků odolávejte pokušení kontrolovat maso příliš často., Chceme snížit kolísání teploty při dušení a míchání masa jednou za 30 minut je více než dost, aby bylo zajištěno rovnoměrné braise.

čínské dušené vepřové břicho (hong shao rou) je jedním z mých absolutně oblíbených čínských jídel a nemůžu se dočkat, až si vyzkoušíte tento recept! Začneme!,

Co Doporučujeme Jíst S

• Autentické Čínské Pórek Palačinky (Cong Ty Bing)
• Čínský Hýbat-smažené Rajče a Vejce
• 5 Minut Asijské Okurkový Salát

Pokud se vám líbí naše recepty, se přihlásit k odběru našeho newsletteru a sledovat nás na Facebook, Instagram, Pinterest, Yummly, a Twitteru, aby zůstali v touch pro nejnovější aktualizace!,