(Poslední Aktualizováno Dne: 21. září 2019)

chorvatské jídlo je tak složité a různorodé jako mnoho kultur, které ovlivnily jeho vývoj. Snadno rozpoznatelné italské, blízkovýchodní a Osmanské vlivy se prolínají s chorvatskými balkánskými sponami.

několik různých regionů v Chorvatsku odráží jejich vlastní vlivy na kuchyně. Dlouhé pobřeží kraje mu umožňuje přístup k široké škále mořských plodů, díky čemuž jsou ryby a měkkýši velmi oblíbenými ingrediencemi., Čerstvá sezónní a místní zelenina a pokrmy z masa, včetně vepřového, jehněčího a hovězího masa, jsou oblíbené v chorvatských nabídkách.

všechny tyto prvky mají za následek obrovské množství zřetelně chorvatských pokrmů. Shromáždili jsme to nejlepší v chorvatském jídle a pití, které musíte vyzkoušet při návštěvě této jedinečné země.

Chobotnice Salát

Chobotnice salát lze nalézt na všech tradičních menu v restauracích kolem Dalmatského pobřeží., Restaurace se liší některé ingredience v receptu, ale jednoduchá verze se skládá z chobotnice, cibule, rajče, olivový olej, a některé citronové šťávy.Chobotnice by měla být něžná, ne žvýkací.

Černé Rizoto

Tento tmavý (černý) rýže jídlo je barevné s inkoustem ze sépie. Ale nebojte se o“ inkoustovou “ chuť-k barvení rýže se používá pouze dostatek inkoustu. Výsledná chuť je jedinečná, máslová a chutná a není ohromena inkoustovou chutí., Kousky sépie (podobně jako chobotnice) se mísí s krátkozrnnou rýží a jídlo je jemné a chutné. Zkuste to na Konoba Duboka Ladovina, oblíbený u místních obyvatel, stejně jako turisté.

Bílé Rizoto

Opravdu jen tradiční rybí rizoto, restaurace popsat to rizoto jako „bílé“, aby jej odlišili od podobné verze, která se mísí rajčata do misky. Je to také výrazně odlišné FMO černé sépiové rizoto., Použité mořské plody se liší podle toho, co je čerstvé, ale obvykle najdete krevety, mušle, škeble, chobotnice nebo sépie, a dokonce i kusy čerstvých ryb. Toto rizoto se vaří s česnekem a bílým vínem a spoustou másla a je v podstatě totožné s italským rizotem.

olivový olej

Chorvatsko má dlouhou historii výroby olivového oleje a používá se značně při jejich vaření. Nejstarší živý olivovník je prý Starý 1600 let, vysazený Římany. Leží na ostrově Brijuni a ve skutečnosti nese ovoce.,

Pasticada s Noky

Pasticada je speciální příležitosti jídlo, často se podává na Vánoce nebo na svatbách, a na přípravě se podílí. Vyrobeno z horního kulatého nebo rump steaku, maso je nejprve propíchnuto nožem a plněné česnekem, hřebíčkem a/nebo slaninou. Maso se pak marinuje v octě přes noc., Marinované hovězí maso je umístěno na pánvi s cibulí, kořenem petrželky, více slaniny, muškátového oříšku a švestek a do všeho se přidává dostatek vody a Prošek (Dalmation sweet dessert wine). Pak se peče asi pět hodin. Jakmile je maso hotové, zelenina se mísí do omáčky, která se podává na noky nebo jiné těstoviny.

kombinace octa a švestek má za následek překvapivě jemnou sladkou a kyselou chuť. Pomalu vařené maso, pokud je provedeno správně, lze řezat lžící., Těstoviny noky, těstoviny na bázi brambor, které by měly být lehké a načechrané, doplňují maso. A samozřejmě, noky je perfektní způsob, jak nasytit každý kousek lahodné omáčky.

Mušle

Stejně jako většina míst na moři, budete najít spoustu mušlí nádobí. Naše oblíbené jsou mušle vařené s česnekem, vínem a rajčaty. Kůra chleba vytírá lahodnou omáčku-objednejte koš.,

Ústřice

město Ston, nedaleko Dubrovník, Chorvatsko, je známý pro jeho ústřice. Při návštěvě Stonu uvidíte moře mimo Staré Město uzavřené do sítí. Jedná se o farmy, kde jsou vzácní mlži pečlivě pěstováni. Ústřice můžete získat jednotlivě, podle tuctu, nebo dokonce zabalené v kouřovém prosciuttu a smažené., Ale pokud se vydáte na místní ranní rybí trh, najít prodavačka ústřice – bude následovaly, jeden pro vás, zatímco budete čekat, zmáčknout trochu citrónové na čerstvé, syrové maso, a předat je na vás. Budete mít chuť moře!

Peka

Pomalu vařit telecí nebo chobotnice s brambory a jiné zeleniny, pod „bell“ nebo hrnec pokryta uhlíky, a vy skončíte s Peka ., Toto jídlo bylo tradičně jídlo dělníka, který byl pomalu vařený, zatímco farmář pracoval na polích, a byl připraven, jakmile se vrátí domů k jídlu. V těchto dnech, to se stalo trochu high-end položky, s restauracemi žádají, abyste si ji objednat předem, protože doba vaření potřebné. Pokud máte čas (a peníze), proveďte rezervaci a užijte si zážitek číšníka, který odhalí vaši vlastní peku u vašeho stolu.,

jste připraveni na nějaké pouliční jídlo? Ćevapi (nebo ćevapčići), malé klobásy vyrobené z vepřového a hovězího masa, jsou konečným chorvatským pouličním jídlem. Většina stojí na ulici (podívejte se na autobusové zastávky)je nabízejí. Klobásy jsou grilované a pak plněné do pita-jako chléb, s červeným pepřem a rajčatovou omáčkou (pootevřenou), kyselým sýrem a cibulí. Tyto sendviče jsou konečným kocovinou, nebo pozdní noční občerstvení., Upřímně řečeno, jsou úžasné provinilé potěšení kdykoliv během dne. A budete v dobré společnosti – obchody sloužící tomu nejlepšímu budou mít vždy dav.

Grilované Ryby

Grilované ryby, zejména sardinky, jsou velmi populární zejména podél pobřeží. Ale pokud uvažujete o těch mastných rybách v plechovce, přemýšlejte znovu! Středomořské sardinky jsou mnohem větší. Dobrý čas ochutnat sardinky v Chorvatsku je během festivalu St., Lawrence ve Splitu, Chorvatsko. Festival patrona rybáře se koná každý srpen. Kromě hudby a her jsou účastníci vyzváni, aby ochutnali grilované sardinky spolu s trochou chorvatského jídla a vína.

Fazolová Polévka (Grah)

Každá kultura má nějaké formě polévky, a chorvatská kuchyně není výjimkou. Jednou z nejoblíbenějších polévek je rolnická polévka nebo guláš zvaný Grah, který se doslova překládá na „fazole.,“Obvykle se vyrábí s uzenou klobásou a samozřejmě obsahuje trochu papriky. Celý recept najdete zde: Chorvatská klobása a fazolová polévka-Grah.

Smíšené Grilovaná Masa

Grilovaná masa jsou velmi populární na chorvatské menu. Kromě masových tyčinek Cevapi jsou větší kořeněné placičky (Pijeskavica) nebo grilované špízy z masa (Raznijic)., Většina talířů se podává s nějakou formou brambor, nakrájenou cibulí a červenou pastou (Ajvar) vyrobenou z červené papriky nebo papriky a lilku, Chorvatská odpověď na kečup.

tuňák

tuňák obecný se objevuje na stále více chorvatských nabídkách, i když jinde na světě je cena ryb nedostupná. Proč? Chorvatsko je jednou z mála oblastí na světě, kde je tuňák chován. Pobřeží v Jaderském moři. velké klece tuňáka sedí tam, kde se krmí mladistvý tuňák a pěstují obrovské ryby.Zemědělský proces je kontroverzní, protože to není“ pravda “ zemědělství., Většina ryb se prodává do Japonska, které spotřebuje více než 80% světového tuňáka obecného, ale v Chorvatsku je spousta na stolech. Nové pokrmy jsou vytvářeny pomocí tuňáka, včetně jedinečného použití tuňáka spíše než hovězího masa v paÅ¡ticada.

Lanýže

místo, kam jít, lanýžů, lov v Chorvatsku je v lesích Istrie, v severní. Guinnessova kniha světových rekordů ve skutečnosti jmenuje a 1.,Lanýž o hmotnosti 2 kg se nachází na Istrii jako největší lanýž na světě. Takže zde najdete lanýže na nejrůznějších nabídkách. Specializované obchody jsou plněné lanýžové produkty, jako jsou oholené lanýže,lanýžové oleje a pasty. Ale náš oblíbený způsob, jak si je užít, je ve smetanové omáčce nad těstovinami.

Borek

Borek (nebo Burek) je vyroben z šupinatá, žvýkací těsta a plněné něco z feta sýr, špenát, masa, nebo dokonce sladkou náplní, jako jsou slazené jogurty. Popadněte porci od prodejce a snězte ji teplou s nějakou dobrou chorvatskou kávou., Budete v dobré společnosti – spolu s jejich občerstvením, Chorvatský nápoj 5.1 kg (11.2 liber) kávy na obyvatele ročně. Porazit USA o 2 libry. Většina rozhovorů v Chorvatsku je doprovázena dobrým šálkem kávy.

Pag Sýr

Sýr z ostrova Pag v Adriadic Moře je známé. Na ostrově, suchý vítr fouká sůl z moře na ostrov, a minerály vyluhovat několik zakrslých rostlin na ostrově., Ovce musí vylézt na kopce, aby našli rostliny, a chudé ovce produkují jedinečně ochucené mléko. Sýr Pag je chráněná položka, ale při nákupu je třeba dávat pozor – existuje mnoho sýrů označených jako „sýr z Pag“, které mohou nebo nemusí být vyrobeny z mléka z ovcí Pag.

chorvatský Pršut

chorvatský Pršut liší od italské bratranec v jedné hlavní cesty., Vepřové maso se kouří po dobu 48 dnů během procesu stárnutí, takže maso je jedinečné ve své kouřové chuti.

chorvatské víno

v tuto chvíli jsme psali o chorvatském jídle. Historie výroby vína se ale datuje tisíce let, takže víte, že přišli na to, jak udělat dobré víno. Existují desítky (ne-li stovky) odrůd hroznů a červené, bílé a růžové víno jsou oblíbené.

je téměř nemožné doporučit jedno víno nebo odrůdu, ale několik vynikne: Zinfandel, Grk a Grasivina., V dobách za komunistické vlády trpěla výroba vína: množství bylo ceněno nad kvalitou a výroba butikového vína byla odrazována. Výroba butikového vína se však znovu objevila a některá velmi dobrá vína lze zakoupit za velmi rozumné ceny. Milovníci vína nebudou v Chorvatsku zklamáni.

Craft Beer

nejoblíbenější chorvatská piva jsou Ožujsko, Karlovačko a Pánev, a zjistíte, že jeden (nebo všechny) z těchto na kohoutku na většině barů a restaurací., Stejně jako většina Evropy, řemeslné pivovary zde rostou v popularitě, a najdete dobrý výběr v jednom z řemeslných pivních barů v některém z velkých měst.

Fritule

Stejně jako většina z nás, Chorvaty máte chuť na sladké, a fritule je oblíbený způsob, jak ji uspokojit. Tento druh koblihy je tradičně vánoční recept, ale fritule se prodává celoročně pouličními prodejci., Poslouží Vám velký šálek plný práškového cukru nebo pokapaný čokoládou.

Kremsnita Krém Dort

Jsme se poprvé seznámil s krémem dort během návštěvy Jezera Bled ve Slovinsku. Chorvatská verze dortu je Kremsnita. Dort má vrstvu bílého pudinku a smetany, které jsou všechny vloženy do šupinaté kůry a pokryty práškovým cukrem. Další dobrá volba, kterou si můžete vychutnat s šálkem kávy.,

Grappa

To je nemožné mluvit o kuchyni v Chorvatsku a nechat se grappa. Ať už je to obyčejné nebo ochucené vlašskými ořechy, fíky nebo medem, grappa je oblíbeným nápojem v Chorvatsku. Neodcházejte bez vyzkoušení vzorku po jídle. Má to pomoci s trávením-nebo tak říkají. Ať už ano, nebo ne, koho to zajímá. Stejně jako všechny potraviny a nápoje Chorvatska, je to tam, aby si pomalu, a co je nejdůležitější s přáteli a rodinou., Jak se říká v Chorvatsku, když ho pijí – „Živjeli“ (na zdraví) život je krásný; pojďme žít.

Líbí se vám tento příspěvek? Pin to na později

Zde jsou některé další články inspirovat, nebo pomohou při plánování vaší návštěvy do Chorvatska (včetně užívat některé úžasné chorvatské Kuchyně, aby vzorek během vaší návštěvy).,