zmačkaný pytel pečících čipů ve spíži. Skříň na prádlo, na kterou jsi zapomněl. Děti ‚ Starý Halloween haul. Zábavný kus v přihrádce na rukavice. Existuje jen málo věcí tak vzrušujících, jako je objevování kusu překvapivé čokolády od kdo ví kdy. Ale čokoláda se pokazí? Tady je pravda o vašem oblíbeném pozdním nočním léčení.

jak dlouho vydrží čokoláda?

na tuto otázku není snadná odpověď., Typ čokolády, její kvalita a způsob skladování ovlivňují trvanlivost. Obecně platí, že čokoláda chutná nejlépe před datem (a dokonce i trochu po), ale je bezpečné jíst déle. Pokud je obal neotevřený, může trvat měsíce po uplynutí doby použitelnosti, pokud byl skladován při pokojové teplotě nebo dokonce déle, pokud byl v lednici. I když může být bezpečné jíst měsíce nebo dokonce roky po svém nejlepším datu, mohou existovat rozdíly v chuti a vzhledu.

nejprve si promluvme o typech čokolády., Čím vyšší je obsah mléka, tím rychlejší je expirace. (Promiňte, milovníci bílé a mléčné čokolády.) Polosladké, hořkosladké a tmavé čokolády mají větší šanci na přežití dlouhého stintu ve spíži. Zde jsou některé pokyny pro několik populárních typů:

• Bílá čokoláda: Protože to je docela hodně, všechny mléčné a kakaové máslo, bílá čokoláda má trvanlivost je trochu více nestálý než hořkou nebo tmavou čokoládu. Neotevřené, může trvat až šest měsíců ve spíži a ještě déle v lednici. Otevřeno, je to spíš čtyři měsíce.,
• mléčná čokoláda: slyšeli jsme, že to máme vyměnit za tmavou, když jsme dospělí, ale odmítáme. Tato krémová pochoutka může zůstat ve špičkové kvalitě po dobu až jednoho roku v pokojové teplotě nebo v lednici neotevřené. Pokud byl obal nebo sáček roztrhaný, máte na jeho použití osm až deset měsíců.
• pečení, hořkosladká nebo polosladká čokoláda: méně mléka znamená delší trvanlivost. Uchovávejte jej při pokojové teplotě nebo v lednici po dobu až dvou let.
• hořká čokoláda: neotevřené tyčinky by měly trvat nejméně dva roky., Pokud jste si již pomohli na několik čtverců, zbývá ještě jeden rok (pokud to do té doby nezhltnete).
• Belgická čokoláda: jako bychom vám měli říct, abyste ji snědli včas. Belgická čokoláda vydrží při pokojové teplotě pouze jeden až dva týdny. Dvoulůžkový trvanlivost praskání v ledničce nebo kopnout to do dvou měsíců od uvedení v mrazáku.
• čokoládové lupínky: neotevřené ve spíži, čokoládové lupínky jsou dobré po dobu dvou až čtyř měsíců., Můžete je také uchovávat v lednici po dobu šesti až osmi měsíců nebo v lednici po dobu dvou až tří let, pokud jsou jednoho dne vázáni na dávku těsta cookie.
• ručně vyráběné čokolády nebo lanýže: pokud se dostanete do rukou některé z těchto cuties, je pravděpodobné, že je budete jíst během několika hodin. Vydrží jen jeden až dva týdny a neměli by nikdy jít do lednice nebo mrazáku. (Jsou tak efektní.) Určitě je můžete jíst přes dvoutýdenní známku, ale nemusí být v nejlepším případě. Čím dříve je budete jíst, tím lépe.,
• kakaový prášek: tato látka se v podstatě nikdy nezhorší, ale časem ztratí svou účinnost. Neotevřené, drží se ve spíži tři roky. Otevřeno, bude to v pořádku další rok nebo dva. Poté si můžete všimnout mírného rozdílu v chuti, ale není nebezpečné konzumovat.

kvalita čokolády má také hodně společného s její životností. Nakupovaná čokoláda velké značky, která je vyrobena z umělých konzervačních látek, se pokazí dříve než špičkové věci. Vysoce kvalitní čokoláda se může s věkem dokonce zlepšit, stejně jako víno., Můžete poděkovat flavanols, aka jeho přírodní konzervační látky; jsou to, co dává hořké čokoládě své antioxidanty.

jak zjistit, zda je čokoláda špatná

datum expirace čokolády je opravdu jen ukazatelem toho, kdy její kvalita začne klesat. Ale pokud to vypadá, voní a chutná normálně, jste v čistotě. Praskliny nebo tečky na čokoládě mohou signalizovat, že je trochu zastaralý a viděl lepší dny. Pokud má vaše čokoláda velké bílé skvrny, výrazné zbarvení nebo plísně, je připravena na odpadky.,

víme, co si myslíte: co je to za bílé věci, které si pamatujete, když jste viděli na starých Halloweenských bonbónech? Bílý nebo šedý film je buď cukrový květ nebo tukový květ, a je to výsledek oddělení cukru nebo kakaového másla od čokolády. Stává se to, když je čokoláda uložena v oblasti, která je příliš vlhká nebo horká. Tuk bloom primárně mění vzhled čokolády, takže by měl chutnat na stejné úrovni jako originál. Cukrový květ, na druhé straně, může mít zrnitou nebo práškovou strukturu a chuť. I když je to bezpečné, možná si to nebudete užívat.,

než se zbavíte svých zjištění, zvažte, co budete dělat s čokoládou. Starší čokoláda, která se může cítit divně na svačinu na „syrové“, může stále dělat práci v troubě. Být přísnější s snacking čokolády než s čokoládou budete tát a repurpose.

mějte také na paměti, že čokoláda s přísadami, jako jsou ořechy nebo ovoce, může být náchylnější k vypršení platnosti. Čím více ingrediencí obsahuje, tím rychleji to bude špatné. Pokud se náplň nebo křupavé kousky zkazí, nezáleží na tom, že čokoláda je stále dobrá. Použijte svůj nejlepší úsudek před vyžívá.,

jak skladovat čokoládu

nejdůležitější je konzistentní chladná teplota; užívání čokolády z horké na studenou nebo naopak je recept na kondenzaci a plísně. Chladná tmavá skvrna ve spíži funguje dobře. Uchovávejte sladkosti mimo ledničku, pokud nežijete v opravdu horkém nebo vlhkém prostředí. Nasákne tam všechny druhy pachů i kakaovým máslem.

Pokud skladujete čokoládu, která je již otevřená, udržujte ji zabalenou co nejtěsněji a poté ji umístěte do vzduchotěsné nádoby, aby neabsorbovala žádné okolní pachy., A nechte ji v původním obalu; většina čokolády je balena v hliníkovém nebo neprůhledném obalu, který bojuje proti oxidaci a vlhkosti.

Pokud máte na ruce tunu čokolády, o kterou se obáváte plýtvání, uchovávejte ji v mrazáku ve vzduchotěsné nádobě nebo mrazicím sáčku. Nejprve jej chlazte po dobu 24 hodin, aby nedošlo k příliš rychlému procesu krystalizace v mrazáku. Krystalizovaný tuk a cukr = kvet. Jakmile je zmrzlý, může trvat až osm měsíců v závislosti na typu čokolády a pokud je tyčinka nebo taška neotevřená., Chcete-li rozmrazit, přesuňte jej do mrazničky po dobu 24 hodin a nechte jej spadnout na pokojovou teplotu na pultu.

krátká a sladká pravda

zlaté roky vaší čokolády možná prošly, ale pokud to vypadá, voní a chutná relativně normálně, je bezpečné jíst. Doba použitelnosti čokolády se liší podle typu čokolády, její kvality a přísad a způsobu skladování. Ale celkově vzato, pokud to voní, má vážné zabarvení nebo jakoukoli formu, jděte na to. Bloom buď zatraceně.