Přihlásit se k mé kanál na YouTube upozorňováni na nová videa.
Camarones a la diabla je jednou z těch položek, která je na téměř každé Mexické/Tex-Mex/jihoamerické restauraci, ale na každém místě si ji objednáte, je to úplně jiné. Někdy je vyroben s tmavě červené chile de arbol omáčce, někdy s habanero salsa, někdy s chipotle papriky, a někdy — v hrozné místech — je to spíš jako krevety zahrnuty v pikantní barbecue omáčkou.,
Moje verze camarones a la diabla používá rajče a guajillo chilli pro základnu, s chile de arbol a habanero pro teplo, protože pro nás, chile de arbol sami nedostali. Trochu octa, česneku, soli a pepře a tam máte na stole velmi snadné (a rychlé) diablo krevety!
podávejte s bílou rýží a černými fazolemi. Smažené plantainy nebo letní squash nebo salát jsou dobrou volbou pro zeleninovou přílohu. Mají rýži a fazole již vařené a horké předtím, než začnete vařit krevety, protože jakmile krevety v pánvi, večeře je téměř připraven!,
Pokud omáčku připravíte o několik dní dopředu, připravíte se na téměř okamžitou večeři.
podívejte se na domácí mexický kurz vaření s Carlosem!,
Složení
- 1 libra středních nebo velkých krevet, loupaných, s ocásky vlevo na
- 1 Roma rajčata
- 2 guajillo chilli
- 3-4 chile de arbol nebo chile Japon
- 1 habanero (pouze pro teplo-milenci)
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička soli
- 2 lžíce jablečného octa
- 1/2 lžička černý pepř
- 2 lžíce másla, rozdělit
- 1/2 cibule, nakrájené na proužky
Návod k použití
- Oloupejte krevety, opouštět ocasy na prezentaci., Položte na ručník, abyste uschli. Odložte stranou, zatímco uděláte omáčku.
- nakrájejte rajčata a vložte je do mixéru.
- Toast guajillo a arbol chiles v suché pánvi, dokud voňavé. Zakryjte vroucí vodou a vařte 5 minut, dokud nezměkne. Odstraňte stonky a semena z guajillo.
- přeneste do mixéru s habanero, česnekem, octem, solí, pepřem. Puree do hladka. (Zde se můžete zastavit a několik dní ochladit omáčku.)
- zahřejte polovinu másla ve velké pánvi a přidejte cibulové proužky., Restujte několik minut na středně vysoké, dokud nezměkne a máslo začne zhnědnout. Odstraňte cibuli a máslo.
- přidejte zbývající máslo a roztavte. Krevety položte do jedné vrstvy a vařte 60 sekund. Otočte a vařte 30 sekund. Přidejte cibuli a omáčku a jemně promíchejte. Dusíme 30-60 sekund. Sloužit.
Výživa
- Kalorie: 166
- Hmotnost: 7
- Sacharidy: 7
- Bílkoviny: 16
