- Sdílení
- Tweet
- Pin
Ústřední Etiopské kuchyně je Minaret – ohnivý horké koření směs překypující chuť! Nyní si můžete udělat vlastní doma s naším domácím receptem berbere!
Berbere je směs horkého koření, která je nedílnou součástí Etiopské kuchyně., Oba plné chuti a tepla, toto koření není pro slabé srdce – nebo chuťové pohárky. Každý etiopský kuchař má svou vlastní verzi této směsi. Některé verze zahrnují méně známé koření jako Nigella semena, ajwain, a korarima, koření, které roste divoce v Etiopii. Bez ohledu na verzi existuje několik klíčových koření, které jsou společné všem a výsledkem je ohnivá, jasně červená, vysoce aromatická a aromatická kořenící směs. Fantastické jako rub na maso, drůbež a ryby, koření na dušené maso, polévky, zrna a zeleninu. Berbere je nádherné univerzální koření.,
Berbere je ústřední složkou nejslavnějších afrických jídel: Etiopský Doro Wat, báječný pikantní kuřecí guláš.
Berbere se nejlépe vyrábí z celých koření, které jsou opečené a mleté. To vytváří maximální chuť. Pokud již máte tyto koření v mleté formě, můžete je určitě použít, směs prostě nebude tak chutná.
je zapotřebí několik koření. Pokud je ještě nemáte a nakonec je zakoupíte, dobrou zprávou je, že každý z nich je velmi všestranný a běžně se používá v mnoha různých kuchyních., Jinými slovy, pokud máte rádi mezinárodní jídlo, vaše koření nebude plýtvat, protože je budete znovu a znovu používat, ať už vaříte africký, Indický, Blízký východ, mexický, řecký, maďarský, Jamajský, Americký, A seznam pokračuje dál a dál! A tak dlouho, jak si udržet své koření uložené ve vzduchotěsných skleněných nádobách na tmavém místě, budou mít dlouhou, dlouhou dobu.
tato směs je vyrobena z kombinace celých koření a koření, které jsou již mleté. Některé z nich mohou být náročné najít v místním obchodě., Poskytl jsem odkazy, kde lze snadno zakoupit kvalitní.
pojďme se podívat na každou z nich (poskytl jsem odkazy, kde je lze snadno zakoupit).,
Pro celé koření, které budete potřebovat (ve směru hodinových Ručiček, začíná na vrcholu): Semena Koriandru, Kmín Semena, Zelený Kardamom Semena, Sušené Červené Chilli Papričky, Celé nové Koření Bobule, Celý Hřebíček, Pískavice řecké seno, Černý Pepř (centrum)
Pro práškové koření, které budete potřebovat (ve směru hodinových ručiček, začíná na vrcholu): Sladká Paprika, mletá Skořice, Mletého Zázvoru, Mletá Kurkuma, Mletý Muškátový Oříšek, Sůl.
Jak vyrobit Berbere
nejprve si připijeme na celé koření a červené chilli., To uvolňuje jejich přírodní oleje, chuť a vůni. Zahřejte pánev na vysokou teplotu a opékejte semena, dokud nebudou velmi voňavé, asi 3 minuty. Pravidelně protřepejte, abyste zabránili spálení. Přeneste je do misky, abyste úplně vychladli.
Poznámka: Pokud se nebojíte extrémního tepla, nechte několik semen při odstraňování chilli.
po ochlazení rozemlejte celé koření v koření nebo mlýnku na kávu.
Dále přidejte práškové koření do mlýnku na koření/kávu.,
rozemlejte všechny koření dohromady. Berbere uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě na tmavém místě, dokud není připraven k použití.
užijte si to!,ds ujistěte se, že vyzkoušet naše:
- řecké Koření
- Staré Bay Koření
- Kari
- Kreolské Koření
- Garam Masala
- Čínská Pěti Koření
- Chilli
- Britský směs Koření
- Bolest d ‚ epices
- Šičimi Togarashi
- Taco Koření
- Baharat
- Panch Phoron
Berbere (Etiopská Směs Koření)
Kimberly Killebrew
, 3 lžíce sladké papriky
Návod k použití
-
V těžké pánvi přes vysoké teplo, toast celé koření (semena) a chilli, třást pánev pravidelně, aby se zabránilo popálení, až velmi voňavé, asi 3 minuty., Přeneste do misky a nechte úplně vychladnout.
-
chlazené koření rozemlejte v koření nebo mlýnku na kávu. Přidejte všechny zbývající mleté koření a sůl a vše rozemlejte dohromady.
-
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě na tmavém místě.
poznámky
Nutrition