Besan chilla jsou jednoduché, protein-balené & aromatické kořeněné gram mouky palačinky ze Severní Indické kuchyně. Jen hrstka spíž sponky a rychlý kuchař čas dostane tuto pestrou snídani na stole v mžiku. Ještě důležitější je besan chillas jsou děti ‚ schválen!! Takže je dělám často. Ty mohou být také podávány jako večerní občerstvení s indickým čajem nebo chutney.,
Tento recept nevyžaduje žádné komplikované přípravy, takže nemusíte plánovat dopředu. Jen míchat dohromady ingredience, aby se těsto, nalijte na horké pánvi & uvařit chutné palačinky, které bude milovat celá vaše rodina!
Co je chilla?
Chilla jsou v podstatě sladké nebo slané indické palačinky vyrobené z různých druhů mouky., Tyto palačinky jsou většinou vyrobeny z nekvašeného těsta, takže jsou považovány za zdravé.
v domácnostech se vyrábí mnoho druhů Chil, které používají různé druhy mouky, jako je oves, krupice, proso mouka a dokonce i pšeničná mouka. Ale besan chilla je mnoho milován, protože jsou aromatické a chutnají lahodně.
o tomto receptu
„Besan“ je hindské slovo pro „gramovou mouku“ a chilla je palačinka. Takže besan chilla jsou gram mouky palačinky. Ty jsou přirozeně bezlepkové, veganské a výživné.
recept vyžaduje pouze základní zeleninu, jako je cibule a rajčata., Chcete-li však zvýšit výživu, můžete také přidat strouhanou mrkev nebo jemně nasekaný dětský špenát.
obvykle chodím se základy – cibule & rajčata, protože tento recept má být rychlý. Někdy jen použít přebytek přidám špenát nebo mrkev.
mnoho lidí jíst besan chilla na vlastní pěst jen s šálkem chai. Doma je však milujeme pikantním chutney, jako je tento česnekový chutney, pudina chutney nebo kokosový chutney. Oni také jdou dobře s okurkou.,
Více Rychlé Snídani recepty,
Rava uttapam
Pšenice dosa
Oves cheela
Oves dosa
Bezvaječné atta palačinky
Akki roti
Jak se besan chilla (postupně fotky)
1.Opláchněte a jemně nakrájejte 1 malou cibuli, 1 zelenou chilli papričku a 1 malé rajče. 1 nakrájená cibule přichází až do 3 polévkových lžic & 1 malé rajče přichází až do 3 polévkových lžic. Také rošt půl palce kus zázvoru (1 čajová lžička)., Opláchněte a nakrájejte hrst listů koriandru.
2. Přidejte 1 šálek besan, sůl podle potřeby, půl lžičky ajwain a 1/8 lžičky kurkuma do mísy. Smíchejte všechny ingredience.
3. Pak přidejte jemně nakrájenou cibuli, rajčata, strouhaný zázvor a zelené chilli. Ujistěte se, že cibule a rajčata jsou velmi jemně nasekané.
4. Přidejte listy koriandru a nalijte 3/4 šálku vody.,
4. Jemně promíchejte a připravte těsto husté, ale nalévací konzistence.
5. V případě potřeby přidejte více vody. Použil jsem o něco méně než 1 šálek. Pokud je těsto příliš silné, pak se chilla nebude správně vařit a může způsobit žaludeční potíže. (podívejte se na video pro konzistenci)
6. Zahřejte tawa nebo rošt., Pokud nepoužíváte nelepivou pánev, dobře ji namažte několika kapkami oleje. Když je dostatečně horká, nalijte do středu jednu naběračku plnou těsta.
7. Rozložte ji co nejtenčí.
8. Regulujte plamen na střední a pokapejte 1/2 až 3/4 lžičky oleje nebo ghí.,
9. Během několika minut uvidíte, že okraje začnou opouštět pánev.
10. Otočte jej a vařte stisknutím špachtle pro důkladné vaření.
11. Když vidíte hnědé skvrny na cheela, můžete jej odstranit na talíř., Pokud máte rádi měkké Chily, okamžitě je zakryjte.
Sloužit besan chilla horké s masala čaj, okurka nebo chutney.
tipy Pro
Gram mouky půjde žluklé příliš rychle & hořkou chuť, i když to je v mezích použitelnosti. Takže vždy ochutnejte mouku (besan) před použitím. Dobrým způsobem, jak uložit besan, je po zakoupení chladit, aby byl čerstvější déle.,
zelenina & zelenina: ne všechny vegetariány jdou dobře v Chille. Takže prosím používejte pouze zeleninu, kterou dáváte přednost. Tentokrát jsem použil cibuli, rajčata a listy koriandru. Občas také používám strouhanou mrkev, baby špenát a jemně nasekané papriky, jen abych využil přebytek.
koření: carom seeds také známý jako ajwain se zde nejčastěji používá, protože vytváří skvělé kombo s besanem. Tato semena také pomáhají při trávení a dodávají Chille dobrou vůni. Zázvor kromě toho, že dodává skvělou vůni, pomáhá při trávení., Kurkuma dává vaší Chille velmi dobrou žlutou barvu.
kvašení: Chily jsou vždy vyrobeny z nekvašeného těsta. Takže vycházejí hustě. Aby byly lehčí, přidejte ½ lžičky Eno nebo 1/8 lžičky jedlé sody s 1 polévkovou lžící citronové šťávy. Ale přidejte kvasnou složku těsně před tím, než uděláte Chily.
Besan chilla pro batolata
pokud vyrábíte pro batolata, namočte gramovou mouku asi hodinu. To pomáhá snížit šance na žaludeční nevolnost & pomáhá snadno trávit., Po namáčení těsto se stává silnější, takže přidat více vody, Jak je požadováno před provedením besan chilla. Také zajistěte, aby byla chilla dobře vařena ze stejného důvodu.
předejte
tyto Chily besan jsou zdravé a nejlepší, pokud jsou podávány horké, ihned po výrobě. Stávají se hustými& sušší, když se ochlazují. Pokud je však chcete uložit. Vařené Chily úplně ochlaďte, než je umístíte do vzduchotěsné skleněné nádoby.
Chladem a ohřát je na pánvi (kryté) na mírném ohni, obracející se po několika minutách., Ty mohou být také zahřívány v mikrovlnné troubě (vysoké) po dobu 1 minuty. Čím déle je chladíte, tím více času potřebují, aby se zahřáli.
Pokud nemáte moc času, aby se tyto besan chilla v dopoledních hodinách, můžete udělat těsto předchozí noci & chladem. Ale bez přidání vegetariánů, jako je cibule, protože cibule mění chuť těsta.
druhý den ráno přidejte nakrájenou cibuli a dobře promíchejte, těsně před nalitím těsta na rošt. Po ochlazení těsto nasákne většinu kapaliny a zesílí., Takže přidejte vodu podle potřeby, abyste ji dosáhli správné konzistence.
Pokud je těsto velmi chladné, Besan chillas zhnědne bez dobrého vaření. Takže je dobré udržet těsto z ledničky po dobu 30 až 40 minut, než uděláte Chily.
ty vám pomohou, aby se jim dopředu. Ale to je rychlý recept, takže se snažte udělat čerstvé a jíst je čerstvé & horké.
Nejčastější dotazy
Chilla je nekvašená Indická palačinka vyrobená z čočky nebo celozrnné mouky., Sladká verze má v sobě jaggery a kardamomy, zatímco slaná verze má nějaké koření, bylinky, rajčata a cibuli.
Ano besan chilla je zdravý, pokud je vyroben a konzumován čerstvý. Gram mouka, která je hlavní složkou v besan chilla je bohatá na bílkoviny, vláknina bohatá & má zdravé základní živiny.
můžete je mít na lehkou večeři, ale ty nejsou jako náplň, pokud nemáte něco na boku jako salát nebo polévku.
Ano., Chilla vyrobeny s besan nebo celozrnné mouky udržet si plnou déle udržet hlad bolesti pryč. Takže celozrnné nebo besan chilla je dobré pro hubnutí.
Besan chilla může zvýšit koliku u dětí. Takže se jim namočené & pozemní čočka jako moong dal, které jsou lépe vhodné pro děti.,
Recept karty
Besan chilla recept
Instructions
Preparation
- ▢
Add besan, ajwain, turmeric and salt to a mixing bowl., Vše dobře promíchejte.
-
přidejte zázvor, rajčata, cibuli, koriandrové listy a chilli. Nalijte dostatek vody a připravte těsto husté, ale hladké konzistence. V případě potřeby přidejte více vody podle potřeby.
jak vyrobit besan chilla
-
zahřejte pánev a lehce namažte několika kapkami oleje.
-
nechte jej zahřát a snížit plamen na střední.,
-
těsto dobře promíchejte zdola. Vezměte naběračku těsta a nalijte ji do středu. Rychle ji rozložte na kulatou cheelu.
-
pokapejte nějaký olej kolem okrajů a středu.
-
nechte vařit, dokud okraje neopustí pánev. Otočte to na druhou stranu.
-
zatlačte okraje špachtlí., Smažte, dokud se úplně nevaří a nezíská zlaté skvrny.
-
odstranit na servírovací desku. Aby bylo zajištěno, že další pánev je dostatečně horká a není příliš horká, jinak budou příliš rychle hnědé.
-
podávejte besan cheela s nějakým čajem nebo chutney.
Poznámky
- Gram mouky: Chuť vyzkoušet gram mouky před použitím., Většinou má tendenci žluknout & chuť hořká, i když je v období police. Po otevření balení uchovávejte nepoužitou mouku v chladničce.
- koření: Carom semena a zázvor společně dodávají besanským chilám nádhernou vůni. Neexistuje žádná náhrada za tyto, ale můžete přeskočit, pokud nemáte. Nicméně vám budou chybět chutě ve vaší Chille.
- kurkuma dává vašim chilám pěknou barvu. Pokud nepoužíváte červený chilli prášek. Pokud chcete, můžete přidat asi ¼ čajové lžičky, ale zelené chilli jsou nejlepší pro teplo.,
- Zelenina & listová zelenina: Kromě cibule a rajčata, zeleninu, jako je mrkev, papriky a baby špenát půjde dobře, v těchto chillas. Klíčem je používat své oblíbené vegetariány (pouze pokud se vám líbí).
- kypřící činidlo: Chily jsou vždy nekvašené, ale aby byly lehčí, přidejte ½ lžičky obyčejného Eno nebo 1/8 lžičky jedlé sody s 1 polévkovou lžící citronové šťávy. Přidejte kyvnou složku těsně před tím, než uděláte Chily.
Alternativní množství uvedené v receptu karty jsou pouze 1x, původní recept.,
pro dosažení nejlepších výsledků postupujte podle mých podrobných pokynů krok za krokem a tipů nad kartou receptů.,“2d732d24ad“>
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES
Recipe first published in November 2017. Updated & republished in February 2021.,
