má to neodolatelné křupavé, ale křehké, dozlatova kůry. A vnitřek bánh xèo je naplněn lahodnými příchutěmi: vepřovým masem a krevetami a posypáním mungových fazolí, cibule a fazolových klíčků.

Tento dav pleaser je hot-off-the-pánev, ruce-na jídlo mělo být zabalené v zeleninu a namočené v chutné omáčce., Vietnamské bánh xèo, často nazývané vietnamské palačinky nebo vietnamské crêpes, jsou skvělé pro rodinné večeře a můžete připravit těsto na noc dopředu. Pojďme se prskat!

Bánh xèo se zdá být navržen tak, aby být konzumovány jako rodina. Těsto, plnění ingrediencí a zeleniny nejsou složité na přípravu,ale nemají smysl kupovat nebo jíst sami.

nekupujete jen 1/4 libry vepřového masa, 8 krevet nebo si koupíte 1/4 hlavy salátu., Musíte trochu narazit na hlasitost, aby každý krok stál za přípravu a pro mě, jídla, která jsou sdílena, jsou stejně mnohem zábavnější.

tyto crêpes trvat trochu přípravného času a organizace, pak můžete jen držet klepání tyto lidi rychleji, než lidé mohou jíst.

co znamená bánh xèo?

vždy jsem našel jméno bánh xèo zajímavé, protože „xèo“ odkazuje na prskající zvuk to dělá když budete vařit těsto. Jeho jméno volně znamená “ prskající dort.,“Zvuk je mnohem zřetelnější, když těsto zasáhne horkou pánev, ale tady je několik záběrů jednoho syčení z tepla (otočte zvuk nahoru!):

slyšel jsem, že mnoho lidí se odkazují na bánh xèo jako „Vietnamské jídlo s vejcem“ a vždycky mi chvíli trvalo přijít na to, o čem mluví, dokud se zmínit náplň má vepřové maso, krevety, fazole, fazolové klíčky a trochu zelené cibule.

tyto crêpes jsou žluté a trochu vypadají jako omelety-ale! Ve skutečnosti zde nejsou žádná vejce. Je to jen kurkuma prášek, který barvy em žlutá!,

Použití pšeničné a rýžové mouky

To bylo přinesl do mé pozornosti, že říká, „pšeničná mouka“, způsobuje zmatek na můj pandan vafle recept, takže umožňuje objasnit to pro tento recept taky! Pšeničná mouka je to, co jste kupovali celý svůj život péct sušenky a chléb, a to je to, co obchody s potravinami jednoduše označit jako „All purpose mouka.“Říkáme tomu pšeničná fluor, abychom se odlišili od rýžové mouky.

tradiční bánh xèo byl pravděpodobně vyroben pouze z rýžové mouky a bez pšeničné mouky., Pokud chcete jít naplno na tradiční, můžete nahradit všechny pšeničné mouky v receptu pouze s rýžovou moukou a to bude fungovat. Ale …

zde je důvod, proč chcete použít pšeničnou mouku:

• podle mého názoru je bánh xèo křupavý jiným a lepším způsobem.
• pomáhá rozvíjet tu pěknou hnědou barvu, když se chipsuje v pánvi.
• A pokud děláš těsto dopředu a přihřívání, výsledky lepší, když je tam pšeničná mouka.,

Jak jíst bánh xèo

Bánh xèo je jídlo má jíst s rukama. Vždy najdete velký talíř zelených se směsí bylin, které s ním jdou.

1. odřízněte nebo odlomte malý kousek bánh xèo o velikosti 2 kousnutí. Velikost jediného skusu je příliš malá a časově náročná.
2. zabalte jej do podobně velkého kusu salátu. Zelený listový salát můžete nahradit hořčičnou zeleninou v špetce, protože také chutná dobře.
3. přidejte trochu každé z bylin., Mint je jediná, musí-mít bylina v tomto misky s koriandrem a Vietnamské perilla, že ostatní běžně používané ty, které byste se měli opravdu snažit, aby zdroj, pokud můžete! Přidání příliš mnoho může přemoci každý skus, ale musíte si vybrat svou vlastní cestu.
4. omáčka to! Udělejte si neuvěřitelně chutnou NCC chmm nebo vietnamskou omáčku na namáčení pro konečnou chuť a koření. Líbí se mi spooning to pro maximální kontrolu a menší šance na mě klesá ingredience do omáčky.,

skladování a čerstvost těsta

Pokud se o to postaráte, toto těsto zůstane čerstvé asi 4 až 6 dní poté, co to uděláte, takže si můžete užít bánh xèo celý týden, pokud chcete!

Pokud si prostě jen chcete, aby to dopředu a jen chill v těstíčku na několik dní, které je zcela v pořádku, musí se ujistit, že je ve vzduchotěsné nádobě.

Pokud však plánujete vařit jeden den a zbytek uložte na další den, udržujte původní nádobu a dávku těsta čistou. To znamená, že do těsta nedávejte žádné použité pánve, lžíce, vidličky ani nic jiného., Bude to jednodušší, pokud jen vylijete těsto, které chcete použít, do samostatného kontejneru, takže původní zůstane nedotčený. Jen se ujistěte, že mícháte těsto trochu před rozdělením, takže všechny ingredience jsou začleněny jako první.

pro nejčerstvější bánh xèo je musíte vařit na objednávku! Chutnají waay lépe tímto způsobem. Ale samozřejmě to není vždy možné. Pokud nemáte mnoho těsta nebo ingrediencí, které by stálo za to skladovat nevařené, můžete vařit palačinky / palačinky, ledničku a péct je k jídlu další den., Jen vím, že výsledky nebudou tak dobré jako horké z pánve.

Tento pokrm je vždy léčit, aby mě, protože jsem se jen zřídka dostanou k jídlu. Je to také skvělá volba vařit pro skupinu, protože je to cenově dostupné. Můžete strávit $20 pro dostatek crêpes / palačinky uspokojit 4-5 břicha!

Jak se vyslovuje bánh xèo?

Bánh xèo se vyslovuje jako “ ban say-oh.,“Fonetický pravopis vás jen přiblíží,ale musíte ho slyšet, abyste získali intonační místo.

jak si vyrobit bánh xèo od nuly?

Bánh Xèo je v podstatě krep nebo palačinka vyrobená ze základní směsi rýžové mouky, kurkumy a kokosového krému spolu s dalšími přísadami. Náplň zahrnuje krevety, vepřové břicho a fazolové klíčky. Můžete se naučit nejlepší techniku, jak tyto vietnamské palačinky vyrobit pomocí mého receptu výše.

Kde mohu koupit rýžovou mouku?

obvykle dostávám rýžovou mouku předem vyrobenou v pytlích v asijských obchodech s potravinami., Pokud to pro vás není možnost, obchody se zdravou výživou, jako jsou Whole Foods, ji nesou. Jako poslední možnost si můžete udělat sami, pokud máte pěkný mixér, ale ušetříme to na jiný příspěvek.

co je bánh xèo v angličtině?

Xèo je onomatopoeia pro syčivý zvuk, když těsto zasáhne horkou pánev, takže bánh xèo volně překládá na „prskající dort.“

odkud bánh xèo pochází?

existují dva typy bánh xèo. Střední Vietnamský styl je menší, rozdělen na kousky a zabalen do rýžového papíru., Tento větší styl bánh xèo pochází z Jižního Vietnamu a může být zabalen listovým salátem.

Bánh Xèo (Vietnamci Sizzling Palačinky / Crepês)

4.92 z 36 hlasů

Zde je čas testován recept od mamky, sama! Nic jako uspokojující krize těchto syčících palačinek, zabalených do zeleniny a namočených v dokonale vyvážené rybí omáčce.,

OD: Hlad Huy

Prep: 10 minut

Cook: 40 minut

Odpočívá: 3 hod

Celkem: 3 hod 50 min

PORCÍ: 12 crêpes

Složení

Těsto

• ▢ 255 g (1 3/4 c) rýžové mouky
• ▢ 85 g (0.,7 c) all-purpose wheat flour
• ▢ 2-3 tsp turmeric
• ▢ 28 fl oz (3.5 c) water
• ▢ 14 fl oz (396.9 ml) coconut cream if unavailable, use coconut milk
• ▢ 1 tsp salt
• ▢ 1 sprig green onion chopped about 1/2″ long

Filling

• ▢ 1 lb (453 g) shrimp, headless size 45/50 or 60/70
• ▢ 1.5 lb (680.,39 g) vepřové břicho
• ▢ 1 středně žlutá cibule tenké plátky
• ▢ 1.5 lb (680.,>Zelenina
  • ▢ 1 hlava hořčice greenů caỉ xanh
  • ▢ 1 svazek máty
  • ▢ 1 svazek koriandru
  • ▢ 1 svazek Vietnamské perilla (tía tô) volitelné

omáčka

• ▢ Vietnamské připravené omáčky

Návod k použití

Připravte Těsto

• Kombinovat všechny těstíčku ingredience kromě jarní cibulkou ve velké míse po dobu nejméně 3 hodin, nebo přes noc., Před provedením crêpes přidejte hřebíky pouze těsně.

Připravte Náplně

• Steam nebo namočte fazole mungo ve vodě doměkka
• Vařit vepřové maso, dokud vařené prostřednictvím. Nakrájejte na tenké plátky.,
• Omyjte fazolové klíčky a zeleninu

Takže Bánh Xèo – Každý krepových trvá asi 5-7 minut

• Na středně-vysoké teplo, přidejte 1-2 lžičky oleje a cibule
  
• Okamžitě přidat několik kousků vepřového masa a krevet. Restujte, lehce promíchejte, dokud se velmi lehce nezhnědne.,
  
• Nalijte trochu těstíčka a rychle tilt & otočte pánev tak, těsto je rovnoměrně rozloženo. Přidejte další těsto, pokud to nestačilo na zakrytí pánve.
  
• Přidat nějaké fazole mungo, fazole, kapusta, a kryt s víkem po dobu 2-3 minut, nebo dokud fazole klíčky jsou mírně vařené. Těsto by mělo být také mírně vařené a průhledné kolem okrajů.,
  
• Sejměte víko, snížit teplotu na střední a čekat na krepových, aby se stal ostrý. Přeložte na polovinu, přeneste na talíř a okamžitě podávejte.,/div> Serving: 0g | Calories: 588kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 20g | Fat: 42g | Saturated Fat: 21g | Cholesterol: 136mg | Sodium: 580mg | Potassium: 452mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 93IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 85mg | Iron: 3mg
  Course: Dinner, Lunch, Main Course

  Cuisine: Vietnamese

  Keyword: banh xeo, pork, shrimp, Vietnamese crepes

  Did you cook this recipe?,Tag @HungryHuy nebo # hungryhuy-rád bych to viděl!

Jako tento recept? Přihlaste se k odběru novinek!