Balvenie DoubleWood 12 let

• Pevné Sipper88
• 88

BALVENIE DOUBLEWOOD 12 let

To bylo chvíli, protože jsem dal pero na papír, nebo stisky kláves na klávesnici počítače, a já jsem připraven se do toho ponořit do série recenzí na Balvenie Distillery. Plánuje se šest celkových recenzí z této palírny Speyside region. Jeremy a já jsme ochutnali a znovu je všechny několikrát jednotlivě a s naší správné pour metla (e)Y klubu., Zde je to, co v příštích několika write-ups bude mít za následek: Balvenie DoubleWood 12-letý – 2014 plnění, které bylo otevřené na několik let, a novější 2017 plnění (zajímavé srovnání), Balvenie 12-letý Vyplnit Jeden Barel, Balvenie 14-letý Caribbean Cask, Balvenie 14-letý Rašeliny Týden (Ročník 2002), Balvenie 14-letý Rašeliny Týden (Ročník 2003), a Balvenie 15 Let Staré Sherry Cask Single Barel.

takže, s Tom Petty Radio hraje v pozadí – (sidebar) man jeho hudba je úžasná-soundtrack k mému životu., „Členění pokračujte a dejte mi to . . .“

ÚVOD – LIHOVAR POPIS

Balvenie Distillery se nachází v Dufftown, Scotland byla založena v roce 1892 Williamem Grantem a dnes je vlastněna společností William Grant & Syny – nezávislá, rodinná firma. Skotskou, byla založena v roce 1886, byl vytvořen William Grant před několika lety Balvenie, a to je také ve vlastnictví William Grant & Syny. Obě lihovary jsou umístěny vedle sebe., Nebudu seznam všech palírny William Grant & Syny vlastní, ale oni jsou také majitel Tullamore D. E. W. v Irsku.

Palírna Balvenie pěstuje vlastní ječmen na farmě Balvenie Mains 1,000-akr, která tvoří malou část jejich potřeb. Oni stále fungují pracovní sladovnického podlaha vyrábět minimální část jejich ročních sladového ječmene požadavky (rarita pro lihovary dnes). Kromě onsite cooperage, Balvenie Distillery má nejdéle sloužící sladový mistr v průmyslu, David Stewart., V lihovaru začal pracovat v 17 letech (před padesáti šesti lety). Balvenie se od roku 2016 řadí na pozici #8 Pro Světový podíl na trhu mezi značkami skotské sladové whisky a má kapacitu produkovat 7 000 000 litrů alkoholu ročně.

před dvaceti pěti lety, Balvenie lauched Doublewood 12-rok starý. Nemohu myslet na lepší single slad začít v rozsahu Balvenie než tento 12-letý., Balvenie webové stránky poskytuje dobrý přehled o tato plnění:

DoubleWood 12 byl zahájen v roce 1993, pomocí procesu, navrhl náš Malt Master David Stewart v roce 1982, nyní běžně známý jako ‚dřevo dokončovací‘.

Aby Balvenie DoubleWood, David Stewart MBE trvá whisky, který strávil nejméně 12 let v tradiční whisky sudy, Amerického Dubu, ex-bourbon sudech a velkých sudů, a přesune do španělského dubu ex-Oloroso sherry sudech po dobu dalších devíti měsíců.,

whisky se pak přenese do velkých dubových plavidla, tzv. „varnách“ za 3-4 měsíce, aby whisky z jednotlivých sudů, aby „vzít“.

single malt whisky Balvenie DoubleWood získává svůj osobitý charakter tím, že zraje ve dvou různých typech dřeva. Každá fáze propůjčuje výsledné Single malt whisky různé vlastnosti.,

tradiční sudy změkčit a přidat jemný charakter, sherry wood přináší hloubku a plnost chuti a posledních pár měsíců v naší tuns umožňují whisky vzít harmonicky.

STATISTIKY

THE BALVENIE DOUBLEWOOD 12 YEAR OLDMash Bill: 100% malted barleyCasks: ex-bourbon barrels for 12 years, then 9 months in Spanish Oloroso casksAge: 12 YearsABV: 43% (86 proof)Producer: The Balvenie DistilleryPrice: $50-65Availability: widely available

PŘÍBĚH

Jeremy a jsem ochutnal a vstřelil dvě různé Balvenie DoubleWood 12 letý bottlings – jedna z 2014
a od roku 2017. Myslel jsem, že by bylo zajímavé porovnat skóre na otevřeném stáčení 2014 (bylo otevřeno asi 3 ½ let) se zbrusu novou lahví DoubleWood 2017 12., Máme vstřelil 2014 stáčení sedm různých časech mezi nás na Správné Zalijeme Whisk(e)y Klubu– dvakrát známý pro mě a dvakrát úplně slepý; pro Jeremy, on ochutnal 2014 známo, dvakrát a jednou slepý.

V roce 2014 DoubleWood láhev byla ochutnal v srpnu 2014 (známý), Březen 2015 (blind – náhodně vybrané čtyři unce láhev se vzorkem) září 2015 (blind znovu – náhodně vybrané), a znovu v lednu 2018 proti novému roku 2017 stáčení – jak byly známy.,

Pro první tři ochutnávky výše uvedené 2014 plnění bylo ochutnal a vstřelil 10 krát 7 různých lidí v klubu (jsem například ochutnal všechny tři časy). Průměr těchto 10 bodů byl 87,7 bodů (zaokrouhleno na 87,67 – odůvodnění detailu pochopíte později zde). Členové klubu s lahví z roku 2014 nekomunikovali 28 měsíců, než jsme letos v lednu ochutnali z poslední třetiny láhve znovu. Nikdo ze skupiny neznal předchozí Skupinový průměr (jen ne něco, co byste si pamatovali z téměř 200 skórovaných whisky)., Šest degustátorů tentokrát získalo láhev 2014 (a dva z nich byli novými členy od předchozích ochutnávek). Šestka dala lahvi, která byla otevřená tři roky, 87,67-bez legrace. Když jsme byli všichni hotovi, podíval jsem se na předchozí skóre a byli jsme poněkud šokováni. Mluvte o konzistenci láhve. Nové stáčení 2017, které zaznamenalo stejných šest degustátorů, přišlo na večer v 87.83. Tyto dvě lahve skončily druhý a třetí pro ochutnávku toho večera z devíti whisky (číslo jedna bude přezkoumána později).,

už jsem si všiml několikrát, v mluvit s lidmi o tom, že whisky Balvenie DoubleWood 12 Rok Starý, je ztělesněním 88 – B+ jmenovité whisky a tyto dva bottlings nezměnily, že sentiment. Dvoubrankový plain a simple je pro mě měřicí tyč, která má nyní 88 bodů. Zpět k průměrům – jen pro Jeremyho a já na stáčení 2014-ze čtyř ochutnávek to přišlo na 88.1 pro mě a 87.8 pro Jeremyho. 2017 skóroval (po jedné ochutnávce) 88.0 od mě a 88.5 od Jeremyho., V tomto případě byl tedy rozdíl mezi 3 + roční otevřenou lahví oproti novému stáčení zanedbatelný v hodnocení.

Jsme obvykle nemají dát skóre v recenzi, až po degustační poznámky, ale bylo tam hodně co říct, tentokrát na pozadí, jak jsme se dostali na skóre pro tuto whisky. Na poznámky.

bodovací poznámky

poznámky pro Jeremyho a já jsou anotovány níže identifikátory (JR) nebo (WJ).,

Jako vždy – poznámky, které vidíte níže byly napsány a láhev zaznamenal před jakékoli diskuse o Jeremy a já na to, co jsme čichal, ochutnával, nebo se cítil celkově o dram v úvahu. Specifika plnění do lahví 2014 a 2017 budou případně uvedena níže.,, elegantní hledá na trhu, ne nápadné či moderní-esque v každém slova smyslu – vintage; barva – sytě jantarové zlato (WJ a JR)

NOS

med-vanilka, „klasickém“ Speyside scotch poznámky, sladová sladkost, ne moc zvedl od sherry cask vliv – více ječmene, cukr, med, trochu zemitější (po degustaci 12 letá single barrel hned potom, bez sherry vliv, a pak se vracet sherry vyjde klepněte na další v roce 2017 stáčení) (WJ); vanilka, koření, ovoce – hruška, některé květinové tóny, sherry, med, hnědý cukr, karamel, med, hruška, jablko, koření, něco zeleného – borovice?,/h3> dotek koření – Balvenie charakteristická pro mě, skořice, karamelu a toffee cukry, lehké sherry poznámka, světlo, apple, kůže, nádech rozinek – příjemné koření, s lehkým nádechem citrusů (pomeranč), ve srovnání s 2014, s podobnými sladké tóny (WJ); tenké na pocit v ústech, červené jablko kůže, dotek hořké, skořice, karamelizovaný cukr, jahody, hořká čokoláda, pepř – pěkné tmavé ovoce – švestky, jahody, paprika (JR)

DOKONČIT

PŘEHLED

BALVENIE DOUBLEWOOD 12 let : Jeden z mých vůbec první skotské a ještě jeden držet kolem – klasický single malt ze Speyside oblasti., Nic, co vás odfoukne, ale rozhodně něco, s čím můžete začít svou sbírku nebo přidat do police. Za rozumnou cenu za to, co dostanete. (WJ). Ne příliš složité nebo působivé, ale příjemné za cenu. Mírný jeden bodový okraj k nové láhvi (JR).

ModernThirst.com Skóre: 88 (kombinované); 88 (WJ) a 88 (JR)

Další je Balvenie 12 letá Single Barrel – a slibuju, že to bude kratší recenzi., Protože dříve v tomto článku jsem se dotkl na Tom Petty a Heartbreakers, že není lepší způsob, jak zakončit tuto recenzi než některé další jeho texty: Ale poslouchej zlato, kde jsi dnes večer, přeji vám všechno nejlepší na světě, a doufám, že jste našli, co jste hledali. A když se díváte, udělejte si čas, abyste si užili cestu s pěkným dram-možná Balvenie DoubleWood 12 let starý. Zdravý.