Alina Petre, MS, RD (CA)

fialové zelí, také označované jako červené zelí, patří do skupiny rostlin Brassica. Tato skupina zahrnuje zeleninu hustou na živiny, jako je brokolice, růžičková kapusta a kapusta.

chutná podobně jako zelené zelí. Fialová odrůda je však bohatší na prospěšné rostlinné sloučeniny, které byly spojeny se zdravotními přínosy, jako jsou silnější kosti a zdravější srdce.

předpokládá se také, že fialové zelí snižuje zánět a chrání před určitými typy rakoviny., Navíc je to neuvěřitelně všestranná zelenina, kterou si můžete vychutnat syrovou, vařenou nebo fermentovanou a přidávat do různých pokrmů.

zde je 8 působivých zdravotních výhod purpurového zelí, které jsou podporovány vědou.

bohaté na živiny

přestože má nízký obsah kalorií, fialové zelí obsahuje působivé množství živin.

Jeden šálek (89 g), sekané, syrové, červené zelí obsahuje následující živiny (1):

Fialové zelí také poskytuje malé množství železa, vápník, hořčík, fosfor, měď a zinek.,

souhrn

fialové zelí má nízký obsah kalorií, ale je dobrým zdrojem vlákniny a vitamínů A, C, K a B6. Obsahuje také malé množství dalších vitamínů a minerálů.

se může Pochlubit Silné Rostlinné Sloučeniny

Fialové zelí je skvělým zdrojem antioxidantů a dalších prospěšných rostlinných látek, které pomáhají chránit proti poškození buněk.

jeho antioxidanty zahrnují vitamín C, karotenoidy a flavonoidní antioxidanty, jako jsou antokyany a kaempferol. Ve skutečnosti často obsahuje vyšší množství než zelené zelí (2).,

například výzkum naznačuje, že hladiny antioxidantů ve fialovém zelí jsou přibližně 4, 5krát vyšší než u odrůd zeleného zelí (1, 3, 4trudovaný zdroj).

a co víc, fialové zelí je jednou z potravin, která nabízí nejvyšší hladinu antioxidantů za jednotku nákladů (4trusted Source).

To je také dobrým zdrojem sulforafanu, síru bohaté sloučeniny spojené s silný přínosy pro zdraví srdce a protirakovinné vlastnosti (5Trusted Zdroj, 6Trusted Zdroj).,

souhrn

fialové zelí je skvělým zdrojem prospěšných rostlinných sloučenin a nabízí jedno z nejvyšších množství antioxidantů podporujících zdraví za jednotkovou cenu.

pomáhá bojovat proti zánětu

fialové zelí může pomoci v boji proti zánětu, o kterém se předpokládá, že přispívá k mnoha chorobám.

Jeden test-tube studie pomocí umělého model lidského střeva zjištěno, že některé odrůdy fialové zelí snižuje markery střevní zánět tím, 22-40% (7Trusted Zdroj).,

Zvířecí studie uvádějí, že sulforafan, blahodárné síry sloučenina nalézt v mnoha brukvovité zeleniny, může být díky své protizánětlivé účinky (8Trusted Zdroj).

zajímavé je, že aplikace listů zelí na kůži také snižuje zánět.

například, dospělí s artritidou, kteří zabalené kolena v zelí listy jednou denně hlášeny pocit výrazně méně bolesti na konci čtyřtýdenní studie období. Zelí však snižuje bolest méně účinně než topický bolestivý gel (9trudovaný zdroj).,

navíc se zdá, že listy zelí snižují bolest prsu, otok a zánět v důsledku zvýšeného přívodu mléka a průtoku krve během časného poporodního období (10trudovaný zdroj).

souhrn

fialové zelí může pomoci v boji proti zánětu a snížit doprovodné příznaky, jako je bolest, otok a nepohodlí.

může podporovat zdraví srdce

fialové zelí může také prospět vašemu srdci.

To může být vzhledem k jeho obsahu antokyanů, které jsou flavonoidy antioxidanty, které dávají fialové zelí jeho charakteristickou barvu (11Trusted Zdroj).,

Jedna velká studie zjistila, že ženy, které pravidelně jíst velké množství anthocyaninu-bohaté potraviny mohou těžit z 11-32% nižší riziko infarktu ve srovnání s těmi, kteří se jíst méně těchto potravin (12Trusted Zdroj, 13Trusted Zdroj).

vyšší příjem antokyaninu může být také spojen s nižším krevním tlakem a nižším rizikem srdečních chorob (14trudovaný zdroj, 15trudovaný zdroj).

purpurové zelí obsahuje více než 36 druhů antokyanů, což z něj činí vynikající zdroj této srdečně zdravé sloučeniny (16trudovaný zdroj).,

souhrn

fialové zelí je bohatým zdrojem antokyanů, což jsou prospěšné rostlinné sloučeniny, které mohou snížit riziko srdečních chorob.

Může Posílit Vaše Kosti

Fialové zelí obsahuje několik kostí-těží živiny, včetně vitaminů C a K, stejně jako menší množství vápníku, manganu a zinku (17Trusted Zdroj).

například, 1 šálek (89 gramů) syrové červené zelí obsahuje okolo 56% z DV na vitamin C, který hraje roli v tvorbě kostí a pomáhá chránit vaše kostní buňky před poškozením (1, 18Trusted Zdroj).,

fialové zelí je také bohaté na vitamín K1 a nabízí něco přes čtvrtinu DV na šálek (89 gramů) (1).

Vitamin K1 se většinou vyskytuje v rostlinných potravinách, jako jsou listové zeleniny a křížová zelenina. To ji odlišuje od vitamínu K2, který se nachází v živočišných produktech a fermentovaných potravinách.

jsou důkazy, že obě formy vitaminu K hrát roli v udržování zdravé a silné kosti, i když další výzkum je třeba určit specifické efekty každého (19).,

souhrn

fialové zelí je bohaté na vitamíny C a K1, které jsou nezbytné pro budování a udržování silných, zdravých kostí. Fialové zelí také obsahuje menší množství živin prospěšných pro kosti, jako je vápník, mangan a zinek.

může chránit před některými druhy rakoviny

fialové zelí může pomoci chránit před určitými typy rakoviny, i když je zapotřebí více výzkumu u lidí.

odborníci se domnívají, že to může být proto, že obsahuje sulforafan a antokyany-dvě sloučeniny zkoumané pro jejich vlastnosti bojující proti rakovině.,

výzkum spojuje vysoký příjem křupavé zeleniny, včetně zelí, s 18% nižším rizikem rakoviny tlustého střeva. S nižším rizikem rakoviny prsu souvisí i strava bohatá na křupavou zeleninu (20%, 21%).

Navíc, tam je důkaz navrhnout, že sulforafan nachází ve fialové zelí a další brukvovité zeleniny může pomoci zabít rakovinné buňky nebo zabránit jim v pěstování a šíření (22Trusted Zdroj).studie na buňkách a zvířatech naznačují, že antokyany mohou mít podobné protinádorové účinky., Antokyany se nacházejí v červeném, fialovém a modře zbarveném ovoci a zelenině, včetně purpurového zelí (23druhý zdroj).

je však zapotřebí více lidského výzkumu, než budou učiněny silné závěry.

souhrn

fialové zelí obsahuje prospěšné sloučeniny, jako je sulforafan a antokyany, které mohou pomoci chránit vaše tělo před určitými typy rakoviny. K prozkoumání těchto účinků je však zapotřebí dalšího výzkumu.

může zvýšit střevní zdraví

fialové zelí může zlepšit funkci střeva.,

Tady je důkaz, že zelí může snížit zánět ve střevech a snižují střevní sliznice — stav, ve kterém léze rozvíjet ve střevech, často jako vedlejší účinek léčby rakoviny (7Trusted Zdroj, 24, 25).

zelí je také dobrým zdrojem vlákniny, která udržuje vaše střevo zdravé a pomáhá mu snadněji trávit potraviny.

nerozpustné vlákno tvoří přibližně 70% vlákniny v zelí. Přidává objem stolice a pomáhá jídlo pohybovat střevem snadněji, což snižuje riziko zácpy (26trusted zdroj, 27trusted zdroj).,

zbývajících 30% je rozpustná vláknina, která poskytuje potravu pro prospěšné bakterie žijící ve vašem střevě. Na druhé straně, tyto přátelské bakterie produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFAs), např. acetát, butyrát, propionát, které se živí buňky střeva (28Trusted Zdroj).

Výzkum ukazuje, že SCFAs může také snížit zánět a jiné příznaky střevní poruchy, jako je Crohnova choroba, syndrom dráždivého tračníku (IBS) a ulcerózní kolitida (28Trusted Zdroj, 29Trusted Zdroj).,

existuje také nějaký důkaz, že pití přibližně 1 litr (946 ml) zelné šťávy denně může pomoci léčit střevní vředy za 7-10 dní. Studie, které to ukazují, jsou však zastaralé, takže k prozkoumání tohoto účinku jsou zapotřebí novější studie (30trusted Source, 31trusted Source).

souhrn

fialové zelí může pomoci zvýšit vaše zdraví střev snížením zánětu, prevencí střevních lézí a léčbou vředů. K prozkoumání těchto účinků je však zapotřebí dalšího výzkumu.

Snadné přidání do vaší stravy

fialové zelí je neuvěřitelně všestranná zelenina., Můžete jíst syrové nebo vařené, a to funguje dobře přidán do různých pokrmů.

například, to může být dušené, a používá k výrobě knedlíků náplněmi, nebo dušené s červeným vínem, ocet, jablka, mrkev a řepa pro chutné přílohu.

fialové zelí lze také pražit nebo opékat masem nebo fazolemi, nebo jej lze rozkrájet a použít jako ozdobu bohatou na živiny pro polévky, saláty a teplé pokrmy.

nabízí také antioxidant-bohaté a vizuálně atraktivní alternativu k zelené zelí v salátu nebo zelí, nebo to může být kvasil dělat kimchi.,

shrnutí

fialové zelí je jednoduchý a chutný doplněk k mnoha pokrmům. Může být konzumován syrový, vařený nebo fermentovaný, což přispívá k jeho všestrannosti.

Sečteno a podtrženo

fialové zelí je zelenina bohatá na živiny spojená s různými přínosy pro zdraví.

patří mezi ně snížený zánět, zdravější srdce, silnější kosti, zlepšená funkce střev a možná i nižší riziko některých rakovin.

tato zelenina je také neuvěřitelně všestranná a jedním z nejvíce nákladově efektivních způsobů, jak přidat do vaší stravy prospěšné antioxidanty.,

Repostováno se svolením našeho mediálního spolupracovníka Healthline.