Kolumbie má bohaté a rozmanité kuchyně s silný vliv z vysočiny, stejně jako v Karibiku.,

Během naší cesty v Kolumbii, jsme strávili většinu našeho času rozdělit mezi tropické pobřeží v okolí Cartagena, Věčného Jara města Medellin, ohromující káva regionu (naše nejoblíbenější), a chladnější podnebí ve městě Bogotá, zastrčené do pohoří And. Každý region Kolumbie podává své vlastní jedinečné Kolumbijské jídlo, od kokosových inspirovaných jídel na pobřeží, až po bohaté domácí polévky z chladnějších horských oblastí.,

Gurmáni budou mít skvělý čas zkoumání Kolumbie, nejen pro rozmanitost v nabídce, ale jako způsob, jak se dozvědět více o bohaté Kolumbijské kultury. Sestavili jsme tuto příručku k nejznámějším kolumbijským potravinám, abychom se pokusili inspirovat svůj vlastní kulinářský seznam kbelíků.

Prozkoumat Kolumbie na gay tour

Dobrodružství‘ zbrusu nové Kolumbie tour je teplejší než Maluma!, Začátek v Bogotě, bezstarostné útěk bude mít budete třást arepa na největší LGBTQ klubu v Americe, pěší turistika vlhké džungle v Tayrona Národní Park a namáčení do země písku, slunce a moře v pobřežní Cartagena. Volitelná třída gay salsa, prohlídka jídla a šnorchlování exkurze dělají toto dobrodružství muy caliente!

Zjistěte více

jak vzniklo Kolumbijské jídlo?

jakmile jsme vystoupili na Letišti Bogota, rychle jsme zjistili, že jídlo Kolumbie je velmi rozmanité! A proč by to nemělo být?, Vzhledem k velikosti země a rozsahu její historie má smysl pouze to, že Kolumbijská kulinářská klasika by odrážela řadu národů a kultur.

většina tradičních jídel po celé Kolumbii byly utvářeny pod vlivem španělských, který kolonizoval oblast kolem 1500. Vedle Španělé přišli zotročených lidí z Afriky, a tak rozšiřuje hranice Kolumbijské kuchyně i další. Kredit však platí i pro domorodé skupiny žijící v zemi dlouho předtím, než někdo jiný.,

v průběhu času se tradice těchto jedinečných stran spojily, aby vytvořily chutná mistrovská díla, která dnes známe a milujeme! Při cestování po celé zemi stále najdete malé rozdíly mezi přísadami a styly přípravy. Přesto nelze popřít, že každé sousto kolumbijského jídla, které se dotýká vašeho jazyka, bude naprosto chutné.

Bandeja Paisa: Kolumbijská infarkt

bandeja paisa je podpis jídlo Medellin a okolního regionu Antioquia. Lidé z této oblasti jsou označováni jako paisas a bandeja znamená zásobník ve španělštině. Na bandeja paisa je velký talíř s vydatnou směs z rýže, mleté hovězí maso, červené fazole, chicharron (vepřové), klobásy, morcilla (krev klobása), smažené vejce, avokádo, arepas a banány.

Phew!

a vše, co je jen pro 1 osobu!,

původ této vysoce kalorické jídlo pochází z dob, kdy rolník terénních pracovníků by konzumovat to, aby jim poskytly plný den za energii a výživu, aby vydržel po celý den. Jedna věc je jistá, po hltat celý bandeja paisa, nebudete cítit jako jíst nic jiného pro zbytek dne.,

Arepa de huevo: kukuřičný chléb plněné vejce

Trochu snídani, svačinu a populární pouliční jídlo ve Venezuele a Kolumbii. Jsou to smažené kukuřičné koláče, které přicházejí v různých velikostech a odrůdách, v závislosti na tom, kde jste. Nejoblíbenější jsou obvykle ploché a kulaté, vyrobené z kukuřičné mouky.,

Arepas se datuje přes 3000 let a dodnes zůstává nedílnou součástí latinskoamerické kulinářské kultury.

v Medellinu a okolí jsou arepas obvykle malé bílé a kulaté, slouží jako doprovod k jídlu místo chleba. V pobřežních městech, jako je Cartagena a Barranquilla, jsou arepas plněné dalšími přísadami, aby vytvořily více plnící občerstvení. Jedním z našich oblíbených je arepas con huevo, který je plněný vejcem. Je to vynikající, ať už se podává na snídani, nebo jako občerstvení, které doplní šálek kávy později během dne., Jiné oblíbené náplně patří sýr, fazole, maso, avokádo, rajčata, salát, krevety a ryby.

Ajiaco: Andské kuřecí polévky

Ajiaco je kuře/bramborová polévka, která je zvláště populární v Bogotá, proto to je někdy odkazoval se na jako „Ajiaco Bogotano“. Hlavní město se nachází hluboko v horském povodí v Andách, takže má mnohem chladnější klima oproti Medellin a tropické pobřeží., Proto jsou zde velmi oblíbené vydatné polévky jako ajiaco.

typická kolumbijská polévka ajiaco obsahuje 3 různé odrůdy brambor, stejně jako bylinu galinsoga. Lokálně se tato bylina nazývá guasca a zajímavě v USA je považována za plevel a označována jako galantní voják nebo bramborový plevel. Ve Velké Británii má ještě chladnější přezdívku-vojáci královny. Vyzkoušejte náš recept na Kolumbijské ajiaco, pokud si to chcete vyzkoušet sami.

Ajiaco je také tradiční kolumbijské vánoční jídlo., Je součástí velkého hlavního kolumbijského vánočního jídla, které se tradičně podává na Štědrý den, spolu s arepasem a dalším kulinářským klenotem na našem seznamu: lechona.

Lechona: Kolumbijské pečené prase

Někdo, kdo volá sebe televizi buff musí být obeznámeni s obrazem prasete se podává na lesklé podnose s jablkem v tlamě… Ne?,

je to obyčejný trope, který se zdá být zahrnut pouze kvůli tomu, aby se diváci cítili buď vyděšení, nebo znechuceni. Přiznáme, že když jsme se poprvé podívali na Kolumbijské jídlo, Lechona, naše mysl byla zaplavena těmi starými vzpomínkami. Ale naštěstí jsme se tomuto nápadu otevřely a vyzkoušely si kousek celé té pražené svině.

k našemu překvapení jsme nemohli dostat dost! Po vaření v cihlové troubě po dobu deseti hodin poskytuje kůže křupavý pufr jemnému, šťavnatému masu., Navíc jako skryté překvapení je vnitřek plněn směsí odborně kořeněné rýže, hrášku a cibule. Z jednoho prasete může od jídelního stolu odejít zhruba stovka lidí. Mluvit o vydatné!

Placky: sýrové lívance

Královna Nicki řekl, že to nejlepší sama… Moje anakonda nechce nic pokud nemáš buchty, zlato!,

A žádná buchta by mohla překonat kolumbijský buñuelos. I když, pokud jsme upřímní, tato mírně sladká svačina se lépe podobá sýrovému fritteru. Během naší doby v zemi jsme se vždy snažili dostat naše ruce na tyto smažené koule dobra. A naštěstí to nebyl náročný úkol.

zatímco buñuelos dělají svůj nejvýznamnější vzhled kolem Vánoc, lze je nalézt kdykoli v roce, zejména jako rychlou a snadnou snídani., Lívance jsou nějak měkké a křupavé – pikantní a sladké – perfektní směs všude kolem na účet delikátní costeño sýrem zapečené do těsta. Některé z našich oblíbených vzpomínek na Kolumbii pocházejí z těch klidných ranních okamžiků, kdy jsme si navzájem užívali společnost nad horkou kávou a čerstvými buñuelos. Ach, co bychom nedali, abychom tam byli hned teď!

Sancocho: vydatný kolumbijský guláš

máte náhodou oblíbenou sezónu? Protože to určitě děláme…a je to bezpochyby polévka!

během naší doby v Kolumbii, jedna polévka, zejména, ukradl naše srdce a dělal naše chuťové pohárky mdloby: sancocho. Toto chutné jídlo je dobře známé po celé zemi pro svou hustou konzistenci a všestrannost. Protože chuť celého pokrmu se může mezi kuchaři změnit, vlastně rádi říkáme, že sancocho je spíše zážitek než jídlo.,

některé z nejčastějších složek obsažených v polévce se liší v závislosti na oblasti. Pokud vás baví trávit čas vedle pláže, jako jsme my, pravděpodobně najdete sancocho, které staví mořské plody do popředí. Mezitím v Andské oblasti je drůbež bílkovinou, která vládne nejvyšší. A to ani nezmiňuje množství zeleniny, které mohou maso doplňovat různými chutěmi a konzistencemi. My stan multi-talentovaná hvězda!

Chicharron: Kolumbijské smažené vepřové břicho

máme pro vás hádanku. Co je to slovo, které je stejně zábavné říkat, jako je jíst? Pokud jste uhodli chicharron, pak gratulujeme k vašemu vítězství!

pro ty z vás, kteří nikdy neslyšeli o této chutné vepřové misce, vysvětlete krásu chicharronu. Slaninu fanatici, kteří dávají přednost chow dolů na ty kousky, které dokonale jezdit na trati mezi tuhé a křupavé budou příjemně překvapeni, tradiční Kolumbijské pochoutka je nadpozemské textury.,

Chicharron je v podstatě jen smažený kus vepřového břicha, což z něj činí jednoduché jídlo, které zabalí masivní punč s jeho chutí. Zatímco jsme si užili jíst chicharron jako samostatné občerstvení, upřednostňovali jsme, aby to sedělo jako příloha k jídlu. Sůl a krize opravdu pracují na dokončení jakékoli desky. Rozhodně dává smysl, proč by tento pikantní, masitý skus byl ústřední složkou kolumbijského národního jídla, Bandeja Paisa!,

Patacones: smažený jitrocel občerstvení

Patacones musí být jediné jídlo na světě, více návykové, než Kolumbijské kávy.

Možná je to proto, že tyto šťavnaté malé občerstvení byly podávány spolu s téměř každé jídlo jsme spotřebované v zemi, ale vážně jsme se ocitli závislý na nich! Chcete-li vyrobit patakony, stačí si vzít zelený plantain, nakrájet ho napříč a pak ho dvakrát smažit., Samozřejmě spekulujeme, že v každé dávce je jedna tajná složka … Láska!

při pobytu u kolumbijských břehů jsme obvykle jedli naše patakony se smaženými rybami a salátem. Jak již bylo řečeno, rádi bychom se na tyto chutné pochoutky jako na celé jídlo. Zvláště pokud přišli se stranou hogao-lahodnou omáčkou z rajčat a cibule. Přestože jsme z Evropy, kde jsou plantainy relativně neznámým ovocem, jíst patakony nás vždy cítilo, jako bychom byli doma.,

Aguardiente: smrtící kocovinu

článek o Kolumbijské labužník zkušenosti je kompletní bez odkazování nechvalně Aguardiente!

tento zlý chlapec je velmi silný kolumbijský alkoholický nápoj vyrobený z cukrové třtiny s anýzovou příchutí. Je to tak silné, že jméno, aguardiente zcela správně překládá jako hořící vodu.,

kdykoli jsme vyšli ven, objednali jsme si láhev aguardiente z baru a sdíleli jsme ji s přáteli, buď čistě, nebo smíchané s coca-Colou.

varování: kocoviny jsou smrtící. Bylo nám řečeno, že se tomu můžete vyhnout objednáním aguardiente s modrým vrcholem, protože má méně cukru než červené horní (čím více cukru, tím závažnější je kocovina). Navzdory tomuto plátku moudrosti vás stále varujeme, abyste si dávali pozor na ty aguardiente kocoviny!!

Pandebono: Kolumbijské chleba se sýrem

ne vždy chtěl být kýčovité… Ale je to těžké se zastavit, když budeme mluvit o pandebono!

Pandebono je ve skutečnosti známý jako el papa škrobové odrůdy chleba v zemi, a my naprosto pochopit, proč. Tento kolumbijský chléb je vše, co by milovník sýra mohl chtít k snídani, obědu nebo, pokud jsme k sobě upřímní, pravděpodobně dokonce k večeři.

zatímco pandebono lze nalézt buď v kulatých nebo prstencových tvarech, mnohem preferujeme druhé., Užili jsme si vzít malý prsten z čerstvé z trouby a ponoření do naší horké čokolády, skoro jako bychom dělali s kávou a koblihy. Je těžké najít správná slova, aby plně popsat náš vděk za toto jídlo, ale tady je naše nejlepší šance… Pandebono je měkký, lepkavý, a plná delikátní chuť sýra, které budou inspirovat každého, kdo zvládne jejich laktózy péct tyto dobroty pro sebe!,

Torta Negra: Kolumbijský Černý Dort

Na všech našich Amerických přátel tam venku… To může způsobit, že některé hovězí maso, ale musíme to říct… třeba se dostat přes vaše nenávist pro dort!

Nebo, přinejmenším, budete muset vyzkoušet Kolumbijské torta negra – AKA, ovocný koláč na konci všechny ostatní dorty. Při zvláštních příležitostech, torta negra není nic menšího než požehnání., To, zda akce je Vánoční oslava, svatba nebo křest, budete jistě moci najít to báječný cukroví.

podle našeho názoru je dort neuvěřitelně zvláštní množství času a energie, které jde do jeho přípravy. Přibližně dva až tři týdny před skutečným pečením torta negra se směs kandovaného ovoce maceruje spolu s mandlemi, lískovými oříšky a kořením v kořeněné směsi rumu a vína. Celý ten alkohol dělá dort super vlhký a svůdný, což nás udržuje při návratu k kousnutí po kousnutí!,

Natilla: Vánoční pudink pudink

zřejmě Jsi neslyšel o kaštany pražení na otevřeném ohni… Ale co natilla?

Když se v Kolumbii objeví Vánoce, její občané touží po tomto dezertu nad všemi ostatními. A ano, stejně jako ta slavná píseň o kaštanech se natilla tradičně vaří nad táborákem, a to buď v ulicích, nebo na terasách domů národů., Sladkou dobrotu najdete v obchodech, ale věřte nám, budete chtít vyzkoušet domácí verzi.

Natilla se velmi podobá flanu, ale jiní ji také porovnávají s pudinkem nebo dulce de leche. Konzistenci má tendenci přiklánět k želatinové, kde je podávána v celé plátky, ale zůstává hladká a krémová. Z natilla snažili jsme se během našeho času v zemi, jsme osobně přednost verze přidány kokos a skořice. Tyto doplňkové textury a chutě opravdu berou jídlo od deseti do dvaceti!,

Pescado frito: smažené celé ryby

Tak dlouho, Londýňané, ryby a čipy v podstatě běh přes naše krev. Přesto nás nic nemohlo připravit na kolumbijskou kuchyni známou jako pescado frito.

Na rozdíl od smažených ryb, které zbožňujeme, je pescado frito ryba podávaná celá. Slyšeli jste nás správně!, Celá ryba je ponořena do fritézy, než je podávána se stranami kokosové rýže, patakonů, salátu a rajčat. Nyní chápeme, že mít rybu, která se na vás dívá z talíře, není nejchutnější scénou, ale pevně věříme, že to musí každý vyzkoušet!

navzdory nedostatku těžkého koření přináší pescado frito vše na stůl s intenzivní chutí, zvláště když jíte podél pobřeží. Nejoblíbenější druhy ryb používaných pro toto jídlo jsou mojarra, red snapper a tilapia. Jak již bylo řečeno, zjistili jsme, že všechno je báječně čerstvé a velmi vynikající.,

Tamales: Kolumbijská verze

Tamales jsou především spojeny s Mexickou kulturu, ale to je těžké říct, kde toto starobylé jídlo bylo jeho skutečné začátky.

bez ohledu na to, zdá se, že každá latinskoamerická země si cení složitosti a kreativity tohoto lákavého jídla! Co odlišuje Kolumbijské Tamales od ostatních, je jejich velikost, úroveň koření a způsob vaření., V podstatě, Kolumbijské Tamales bývají větší a mírnější než tradiční mexická verze. Zjistíte také, že každý kolumbijský Tamale se vaří po zabalení do banánových listů, které se liší od typických kukuřičných slupek.

jak již bylo řečeno, i po celé zemi je nepravděpodobné, že najdete dva tamales, které chutnají přesně stejně! Každý recept se liší mezi rodinami, komunitami a regiony. Zatímco masa stále přináší domů tu známou kukuřičnou chuť a drobivou strukturu, různé výplně jsou tím, co dělá jídlo tak mimořádným., Upřímně řečeno, nejsme vůbec vybíraví, pokud jde o tyto speciální Latinské pochoutky!

Roscones: Kolumbijský sladké kulatý chléb

Dvě věci v životě, bude vždy považováno za útulný: 1) tulení na zasněžené den, a 2) relaxační uvnitř teplé pekárně.,

a pokud existuje jedna věc, kterou si z naší cesty do Kolumbie laskavě pamatujeme, musí to být energie a nádherné vůně, které vás pozdraví, když vejdete do jedné z jejich pekáren! Všechno se cítí jednoduché a láskyplné, téměř jako návštěva oblíbeného příbuzného. Tento pocit je samozřejmě zesílen nebeskou chutí roscones!

nejen, že vůně je lákavá ve všech směrech,ale chuť je z tohoto světa. Je snadné pochopit, proč Kolumbijci považují roscones za svůj národní dezert, jakmile konečně potopíte zuby do měkkého, lepkavého pečiva., Ze dvou nejoblíbenějších chutí bocadillo (guava) a arequipe (dulce de leche), často jsme chtěli objednat bocadillo pro svou jemnou sladkost.

Obleas: tenké Kolumbijské oplatky

jedna z nejlepších částí cestování do nové země? Vyzkoušejte všechny zábavné a vzrušující potraviny, které najdete na pouličních stáncích.

Když jsme v Kolumbii, jedna ulice jízdné, zejména, volá naše jména: obleas., Toto sladké potěšení je jaksi prosté, tak rafinované. Myslím, že vafle kužely splňují obchod koupil svačinu koláče, a budete do značné míry mít ten správný obraz obleas!

vše začíná tenkým kulatým oplatkem. Prodejci držet spoustu z nich na svých stáncích, naskládané vysoko nalákat hladové zákazníky. Pak mezi vrstvami těchto destiček přichází náplň! Z našeho pohledu je to místo, kde se věci opravdu začínají bavit. Nejčastější spread pro obleas je dulce de leche, ale můžete se také vydat do říše ovoce jam, postřikovačů, nebo dokonce sýr., Jednou z našich oblíbených kombinací je vlastně ovocná náplň s nějakým sýrem pro texturu – mňam!

Calentado: tradiční Kolumbijská snídaně

říkají, že snídaně je nejdůležitějším jídlem dne, ale opravdu to myslí v Kolumbii!

Calentado je tradiční Kolumbijské kuchyně, a to je možná nejupřímnější a nejvíce vynalézavý jídlo jsme narazili při našich cestách po celém světě. Calentado se překládá na vyhřívaný, což dává smysl, když si uvědomíte, že deska je zcela složena ze zbytků.,

častěji než ne, Tato plná snídaňová deska se skládá ze zbylé rýže, fazolí, brambor, hovězího masa, vajec, chorizo… no, pravdivě, pokud to pojmenujete, jsme si jisti, že se nachází v calentadu! Miska nemá nastavený recept, přesto ji najdete ve většině kolumbijských restaurací, což zaručuje jedinečný zážitek pokaždé, když ji budete jíst. Osobně se nám líbí naše calentado se smaženým vejcem nahoře a horkou čokoládou k pití, která zcela zasáhne místo po noci plné tance a nápojů.,

Solteritas: křupavé oranžové lívance

Dámy, pánové, a non-binární kamarádi, dnes jsme vám představí hvězda mezi troskami. Jsou sladké. Jsou křupavé. Jsou to všechno, co by dítě mohlo chtít jako odpolední občerstvení. Přijíždíme do Kolumbie až ze Skandinávie, Představujeme vám … Solteritas!

ve Skandinávii jsou tyto lákavé pochoutky ve skutečnosti označovány jako rozety., Většinou se podávají kolem Vánoc, ale naštěstí je najdete v Kolumbii kdykoli v roce. Navíc Kolumbijci rádi dávají svůj vlastní zvrat na celý dezert.

vzhledem k tomu, že Skandinávci dělají z tohoto smaženého cookie jemnější vanilkovou chuť, Kolumbijci jdou na plný plyn s tečkovanou pomerančovou kůrou! Kompliment chuť dokonale je zálivka lepkavé sladké smetany, která bere jídlo od lákavé až zcela neodolatelné., Jíst deset v řadě by se žádné úsilí vůbec… Jsme může nebo nemusí mluvit z vlastní zkušenosti, ale to je příběh na jiný den…

Rady pro LGBTQ cestovatele do Kolumbie

Kolumbie je obecně gay friendly destinace., Pokud jste v turistických oblastech, jako je Bogota, Medellin a Cartagena, pravděpodobně nebudete mít žádné problémy. Rezervace manželských postelí v hotelech pro nás nikdy nebyla problémem. Nicméně, homofobie je bohužel převládající ve venkovských částech země, zejména v pobřežních oblastech, takže postarat se, když se vydáte do malých měst a vesnic. Pro více informací o gay život v Kolumbii, přečtěte si náš rozhovor s Ježíšem z Barranquilla.

Pro více inspirace:

• Podívejte se na naše gay průvodce Medellin
• stejně Jako nejlepší gay hotelů na pobyt v Medellin
• Přečtěte si naše gay průvodce městem do Bogoty
• Spolu s nejlepší gay bar v Bogotá pro párty!
• nenechte Si ujít naši gay průvodce barevné Cartagena
• Dozvědět se více o zemi s naší zajímavá fakta o Kolumbii, co potřebujete vědět,
• zjistěte, jaké to je, vyrůstat gay v Kolumbii
• A co je to jako párty v největší gay klub v latinské Americe!,

Líbí se vám tento příspěvek? Pin.