Pro některé důvod, single malt skotské ještě spadá do elitní, řidší kategorie pro určitý druh pije whisky. To vyvolává obrazy vážné muže v tvídovém zamyšleně čichání jejich Glencairn brýle kolem praskajícího ohně, jako jsou komentáře na poznámky opečeným muškátový oříšek a kandované ovoce. To je samozřejmě nesmysl, zejména o tom, že skotská je nápoj vyhrazený pro klub chlapců. (I když ty degustační poznámky by mohly být mrtvé.,) Koncept, že whisky je pro každého příliš komplikovaná a měla by být ochutnána sledováním řady směšných kroků, které odstraní veškerou radost ze zkušenosti, se rozpadá. A tento minulý rok viděl pompézní, sexistické blowhards jako Whiskey Bible autor Jim Murray si zavolal na zastaralé, nezralý, a genderově zkreslené degustační poznámky. Oba označují vítaný posun ve světě whisky.

Ano, jednotlivé slady jsou složité lihoviny postavené na chuťových nuancích odvozených od každého kroku výroby, od sladování po fermentaci až po destilaci až po zrání., Ale i když můžete a měli byste brát whisky vážně, pokud se rozhodnete, není důvod, aby se někdo cítil zastrašený lahví. Whisky se má přece jen těšit a rozhodně by měla být inkluzivní.

rychlý nátěr na single malt skotské: „Single malt“ znamená, že whisky pochází z jedné palírny ve Skotsku a je vyroben ze 100% sladového ječmene., Například Glenfiddich 12 může být směsí několika stovek barelů, ale všechny pocházejí z palírny Glenfiddich. Prohlášení o 12letém věku odkazuje na nejmladší whisky v mixu.

nejprodávanější whisky pocházející ze Skotska jsou ve skutečnosti směsi,ale jednotlivé slady lépe hovoří o charakteru konkrétního lihovaru z konkrétní skotské whisky. Existuje pět nebo šest z těchto různých regionů, v závislosti na tom, koho se zeptáte—nížiny, Speyside, Highlands, Campbeltown, Islay a (někdy) ostrovy., Zatímco zejména Islay je známý pro použití rašeliny v procesu sladování, což dává jeho whisky, že kouřová chuť, většina skotské není kouřová vůbec. (Rašelina se měří v ppm, nebo části na milion; čím vyšší je ppm, tím kouřovější bude whisky.) Legálně lze pro konzistenci barev v jednotlivých sladech použít malé množství karamelového zbarvení. Někteří lidé jsou proti tomu neochvějně a věří, že to ovlivňuje charakter whisky, zatímco jiní tvrdí, že to není žádný znatelný rozdíl., Bez ohledu na to, lihovary, které ve svých whisky vůbec nepoužívají barvení, to hrdě a hlasitě nechají vědět. Nakonec je jen na vás, zda vám záleží na věcech, jako je přidaná karamelová barva nebo rašeliniště; fanoušci whisky se o těchto problémech mohou hádat celé dny.

existuje tolik z čeho vybírat (přes 130 a počítání), ale tady jsou 12 z nejlepších Single malt scotch lihovary dělat whisky právě teď.

BenRiach

BenRiach není nejlepší známé skotské palírny, ale je to opravdu docela zajímavé, produkovat některé fantastické whisky. Získal několik let před tím, nápoje konglomerátu Brown-Forman, majitel Jack Daniel ‚ s a Woodford Reserve, jádro lineup nedávno obnovena s novou láhev vzory, názvy a výrazy. Nejdostupnější a nejdostupnější whisky jsou jednoduše a přímo pojmenovány-původní Ten a kouřová deset, dvanáct a kouřová dvanáctka. Jak můžete hádat, jeden z nich je peated, druhý není., Ale je tu mnohem víc, že jde do těchto vynikající single malt, jako např. rozsah sudů použitých pro zrání, včetně ex-bourbon, sherry, port, virgin oak, a rumu. K benriachovým jemným a svěžím whisky, které jsou dostatečně složité pro zkušené pijáky, ale zároveň vhodné pro nováčky do skotské, se nepřidává žádná barva.

Obchod Benriach reservebar.com

Aberfeldy

Aberfeldy byl většinou známý pro výrobu sladové whisky, která šla do dewarovy směsi až před 20 lety, kdy byl poprvé vydán 12letý jednosladový výraz. Je to stále hlavní součást Dewar je, ale řada jednotlivých sladů balených v lihovaru skutečně zářit na vlastní pěst, jakož. Existují 12 -, 16-a 21-leté výrazy tohoto „zlatého dramu“, jak se někdy nazývá, a všechny jsou bohatě medové, kořeněné a přichycené tóny vanilky a ovoce., Letos na podzim vyšlo ve výjimečné sudové sérii dvě nové whisky s vínem, obě pozoruhodné. 18letý výraz byl dokončen na čtyři až pět měsíců v sudech na víno Pauillac z Bordeaux,zatímco 20letý byl na rok dokončen v sudech na víno Sauternes. Oba jsou drahé lahve, ale stojí za to, pokud je můžete houpat.

Obchod Aberfeldy reservebar.com

Mortlach

Mortlach je další lihovar čerpání chutné whisky, který je tak trochu pod-uznávána širokou veřejností. To může být částečně způsobeno skutečností, že rozsah jádra byl během posledních šesti nebo sedmi let několikrát přepracován. V roce 2014 neměl lihovar (přezdívaný „The Beast of Dufftown“) žádné věkové prohlášení, 18-a 25leté výrazy., Před rokem nebo dvěma byly nahrazeny whisky 12- (Wee Witchie), 16- (Distiller ‚s Dram) a 20-rok-starý (Cowie‘ s Blue Seal) vyrobený výhradně z neporaženého ječmene a vyzrálý v sudech ex-bourbon a sherry. Lihovar využívá to, co nazývá destilační proces 2.81, což znamená, že whisky není úplně Trojitá destilovaná … je to trochu matoucí, ale existuje mnoho webových stránek, které tento proces podrobně vysvětlí., Pointa je, že tyto jednotlivé slady mají velké sušené ovoce a koření poznámky, které pocházejí ze zdravé dávky sherry sudu stárnutí, mísil s vanilkou a citrusových příchutí z amerického dubu.

Obchod Mortlach reservebar.com

Highland Park

Highland Park je známý pro několik věcí, které jsou jedinečné v rámci skotské whisky průmyslu—jmenovitě, jeho fixace na všechny věci Viking a jeho Orkneje vzdálené umístění, takže je Skotsko je nejsevernější palírnou (to bije Scapa asi o kilometr)., Whisky je obecně mírně rašelinné a zraje většinou v sherry-zkušený sudy, s bourbon sudy použity pro několik výrazů stejně. Základní sortiment zde v USA se skládá z 10 -, 12-a 18-letých whisky, z nichž všechny dělají dobrou práci vyvážení kouře s bohatými sušenými ovocnými příchutěmi. Novým a opravdu svěžím přírůstkem do rodiny je Sud síla šarže č. 1, bez věkového prohlášení, non-chill filtrovaná whisky balená na 63.3 procent ABV s velkými tóny kouře, vanilky a medu na patře., Tato verze se bude lišit od dávky k dávce, takže bude zajímavé sledovat, co přijde dál. Existuje mnoho dalších severských tématických lahví z Highland Park k prozkoumání, s věkovými prohlášeními v rozmezí až 50 let. Highland Park nepřidává zbarvení do whisky.

Obchod Highland Park reservebar.com

Balvenie

William Grant a Synové má dvě sousední palírny mimo Dufftown v Speyside: větší Skotskou a menší Balvenie., Balvenie je pravděpodobně jemnější a jedinečnější z nich, pokud jde o chuť, ačkoli Glenfiddich je mnohem populárnější. Balvenie malt master David Stewart pracuje v průmyslu více než půl století a stále přichází s novými výtvory. Jedním z jeho vrcholných úspěchů je DoubleWood 12, který byl zahájen v roce 1993. Whisky zraje 12 let v ex-bourbon sudech a velkých sudů, hotové za devět měsíců v Oloroso sherry sudech, a pak se přenesl do velké „tuns“ kapalina se mísí., Whisky ve 14letém Karibském sudu je hotová v rum sudech, kde sbírá melasu a ovocné tóny. V posledních letech, lihovar přišel s více novými whisky, někteří pod záštitou učňovského sladového mistra Kelsey McKechnie. Patří mezi ně Balvenie Stories, série zdůrazňující účinky opečeného dubu, rašeliny, čerstvého vřesu a tmavého ječmene. A naposledy byla vydána šarže 7 ze série whisky Tun 1509, směs speciálně vybraných sudů, které se společně oženily v dřevěné kádi lihovaru., Kromě toho Questlove zahájila víceleté partnerství s Balvenie, které bude zahrnovat digitální sérii, která bude debutovat na podzim roku 2021.

nakupujte Balvenie reservebar.com

Laphroaig

Rašelinné skotské může být velmi kontroverzní záležitost pro whisky pijáků. Někteří lidé milují zemitý, kouřový spěch, který je obklopuje od nosu až do konce, zatímco jiní si myslí, že chutná jako ostrý požár pneumatik. Samozřejmě existují různé úrovně rašeliny., Laphroaig, z oblasti Islay ve Skotsku známý pro své kouřové skotské, padá kolem 45 ppm,což z něj činí rozhodně rašelinovou whisky. 10-rok-starý je jádro najdete ve většině barů a obchodů s lihovinami, a je to solidní volba, Plná mořských řas, vanilka, a gril kouřové příchutě. Pokud hledáte něco trochu silnějšího, vyzkoušejte 12 verze této klasiky, kterou si můžete vyzkoušet, jak se vám líbí. Pokud máte peníze na utrácení, extra-aged výrazy jsou místo, kde whisky opravdu začíná nabývat nových rozměrů., Když dosáhne čtvrtstoletí zrání, Laphroaig stále přináší do strany kouř, ale do hry přichází řada dalších prvků, které nejsou v některých mladších výrazech okamžitě patrné. Ian Hunter Story je novější série whisky zdůrazňující život a příspěvky bývalého majitele Laphroaig. Kniha 2, poslední vydání, byl ve věku 30 let v bývalých sudech Oloroso sherry a je to lahodný, pokud drahý, dram.

Obchod Laphroaig reservebar.com

Bowmore

Bowmore je lihovar Islay vlastněný společností Beam Suntory, která vlastní také Laphroaig, ale whisky, kterou vyrábí, je velmi odlišná. Klenby č. 1 jsou údajně nejstaršími sklady zrání na světě, nebo tak jde o linku z lihovaru. Bez ohledu na to je to vrstvená, texturovaná whisky, která s vámi zůstane nějakou dobu. 15-rok-starý tráví své poslední tři roky zrání v Oloroso sherry sudech, zatímco kapalina v 18-rok-starý (standout láhev) tráví svůj život v obou bourbon a sherry sudech, než budou smíchány dohromady., Rašelina je asi polovina ppm Laphroaig, takže i když je to stále patrné, ovocné, karamelové a kořenící příchutě vytvářejí whisky potpourri, která se rozpadne, když pijete. Bowmore je také známý pro svou černou Bowmore řadu ultra-drahých starých whisky, z nichž poslední se nazývá DB5 1964. Tato 31letá whisky byla vytvořena ve spolupráci s Aston Martin a omezena na 25 lahví prodávaných za $65,000 každý. Pro něco trochu rozumnějšího, podívejte se na nový stálý přírůstek do sestavy, Bowmore 30., První lahve tohoto každoročního vydání whisky stárly v sudech sherry hogshead a bourbon.

Obchod Bowmore drizly.com

Macallan

Macallan whisky je téměř výhradně ve věku v sherry-zkušený sudy pocházejí ze Španělska, což je krémové, ovocné chuti s nádechem suchého koření a kakao. Existuje několik různých rozsahů vyzkoušet, od Sherry Oak na Double sudu na Triple sudu vyzrálé., V Double Cask lineup, nový 15 – ti a 18-rok-staré věku výroky jsou zraje v Amerických a Evropských dubových Oloroso sherry-zkušený sudy—jak výjimečné whisky, které jsou pikantní a ovocná, s tóny čokolády a vanilky. Macallan je také známý pro své neuvěřitelně drahé, extra-aged whisky, z nichž některé se blíží tři čtvrtě století zrání. Například Macallan 72 let v Lalique byl představen před několika lety (tento spisovatel ho musel ochutnat a je to vlastně docela dobré, vzhledem k jeho věku)., Nedávno byla vydána šestá a poslední položka ve své ediční sérii, whisky inspirovaná řekou Spey, která vede lihovarem. Podívejte se na etiketě láhve, pokud máte zájem v členění sudy použity zrát, ale to je opravdu zajímavé, dram s trochou minerality není obvykle spojena s whisky Macallan. K žádné whisky se nepřidává žádné zbarvení.

obchod Macallan reservebar.com

Ardbeg

Další robustní whisky Islay pochází z Ardbeg, která je při asi 50 ppm mírně rašelinnější než Laphroaig. Ardbeg, sesterská Palírna Glenmorangie, obecně apeluje na hardcore fanoušky kouřových věcí a po mnoho let byla tak trochu kultovní whisky. Ale pod tou slanou, zralou, odvážnou, pálenou vanilkovou příchutí je spousta nuancí. Whisky je převážně stárne v první-a druhý-fill bourbon sudy, s nějakou kapalinou jít do sherry butts a francouzský dub, jakož., 10-rok-starý ukotvuje rozsah, s některými těžko vyslovitelnými, Gaelskými výrazy, aby to zaokrouhlil. Uigeadail přináší sherry Sud whisky do mixu, se sušenými třešněmi a prořezávat poznámky doplňující rašelinu, zatímco Corryvreckan zvyšuje ABV na 57.1 procent. Každý červen, lihovar slaví Ardbeg den se zvláštním vydáním. Letošní byl Blaaack, whisky skončil v Pinot Noir sudech z Nového Zélandu., A na opačných koncích věkového spektra přidal lihovar do své sestavy dvě whisky: Wee Beastie, živý a chutný pětiletý výraz a Ardbeg 25 let, který dorazí v lednu 2021. Ardbeg nepřidává barvu do whisky.

Obchod Ardbeg reservebar.com

GlenDronach

GlenDronach nemusí být tak známý jako chlapík sherry-sudu-whisky-zrání obří Macallana, ale že se to začíná měnit, a to z dobrého důvodu., Před několika lety, GlenDronach získala společnost Brown-Forman (spolu s dříve uvedenými BenRiach), zvýšení jeho profil v konkurenčním světě single malt. Stejně jako Macallan se zaměřuje na zrání sherry sudu, ale whisky, která se zde vyrábí, je zcela odlišná. Stárne v kombinaci sudů PX a Oloroso sherry, což mu dává chuť od sladké až po pečení koření. Základní sestava se pohybuje ve věku od 12 na 21 léta, a tam byly některé vynikající nové limitované edice stejně., Glendronach Kingsman Edition 1989 ročník vyšel loni v létě, tie-in s připravovaným filmem Králův muž. A naposledy, Glendronach Port Wood byl propuštěn, bez věkového prohlášení whisky stárla v sudech sherry a skončila na dva až tři roky v port pipes. Glendronach nepřidává barvu do whisky.

Obchod Na GlenDronach reservebar.com

Bruichladdich

Bruichladdich je studie tvůrčích rozporů., Lihovar Islay vyrábí některé z nejvíce peated whisky k dispozici. Doslova—Octomore řadu podniků do stovek ppm, což je vážně, ne-kurva-kolem kouřové (08.3 propuštění nastoupil v 309.1 ppm!). Pak je tu klasický Laddie, lehká, neporažená whisky Plná citrusových a zelených ovocných tónů,které se nemohly lišit. Nedávné výrazy se zaměřily na koncept terroir ve whisky, myšlenka, že Bruichladdich se snaží přesvědčit pochybovače, že skutečně existuje., Zatímco někteří lidé si myslí, že sud hraje největší roli v chuti, převažující odrůd ječmene, a dokonce i rašelina zdroj, Bruichladdich je zaměřená na dokazování jinak. Nejnovější série Oktomore (11.) zahrnuje některé zajímavé experimenty, jako je pětiletý 11.3, který byl destilován z ječmene pěstovaného výhradně jedním farmářem. Pro něco mnohem dražšího, ale vždy chutnějšího, se ponořte do série distillery ‚ s Black Arts. Letošní vydání je 26-rok-starý unpeated whisky zraje v různých sudech, make-up, který je udržován v tajnosti hlavy distiller Adam Hannett., Bruichladdich nepřidává barvu do whisky.

Obchod Bruichladdich reservebar.com

Lagavulin

Další výjimečná kouřová whisky pochází z Lagavulinu. Existuje mnoho různých výrazů, aby se pokusili z této uctíván Islay distillery, kromě core osmi-, 12 – a 16-letý lahví. V loňském roce, herec Nick Offerman, partner a mluvčí druhů lihovaru, pomohl vybrat kapalinu,která šla do 11 let., Vydání Lagavulin Distillers 2020 nedávno zasáhlo police, což se liší od běžného 16letého věku tím, že je po určitou dobu dokončeno v sudech px sherry. A konečně, sud-síla 12-letá whisky byla zahrnuta v letošní Diageo Speciální Vydání kolekce, balená na 56,4 procenta ABV. Zatímco věková prohlášení jsou podobná v mnoha výrazech Lagavulinu, z hlediska chuti existuje velká rozmanitost., Rašelina je throughline, že to všechno spojuje dohromady, ale zkuste některé z těchto back-to-back, pokud můžete, vidět, jak další rok nebo dva v sudech, nebo rozdíl v důkaz je velký rozdíl.

Obchod Lagavulin reservebar.com