Pataches

Los Pataches de Don Moncho: el Cinzano

Oiga, sigo en Valparaíso por razones de trabajo junto a mi gran amigo Mañungo Pérez. Habíamos salido de una reunión, tipo 7 de la tarde, andábamos en el plan, y él me dice: «Oiga don Moncho, ¿por qué no pasamos a comernos unas chorrillanas?». Y en qué topamos po iñor, y fuimos.

Así llegamos al Cinzano. Si hay algo que me gusta de los locales de Valparaíso, es esa cosa como antigua, como íntima que ya no se ve ¿ah?. A ver, con los mall, con los locales de cadena y toda la chuchoca se ha perdido eso tan lindo, tan chileno que tenían los locales de antaño, que solo los boliches porteños lo han sabido mantener. Lo cotidiano, lo típico, los cuadros, las mesas de madera, la música.

Pero lo mejor es que tienen borgoña iñor. Oiga, con Mañungo ni lo dudamos y pedimos que nos trajeran una jarra. Estaba realmente deliciosa, eso si, póngale con cuidado, mire que el borgoña es más curador que la chicha colorada.

Pedimos una chorrillana. Siempre digo, las chorrillanas son para los de verdad, ¿ah?, acá son de lomo vetado, o sea, harta grasa. Mire, cada cual hace lo que quiere con sus venas, pero si lo suyo es cuidarse, no le ponga. si quiere chanchear como yo, adelante.

Hay unos músicos que tocan boleros, algo clásico del puerto pue. No pudo evitar sentirme algo cliché con el asunto, pero no puedo dejar de decir, pucha qué lindo iñor. Eso me gusta del Cinzano, lo clásico no muere.

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¿La chorrillana? Estaba rica po iñor, muy rica. Oiga que la disfruté junto al borgoña, aunque si me pregunta, creo que lo mejor es acompañarlo con un buen tintolio o su pipeño.

Nos fuimos del Cinzano con el Mañungo más felices que curao con aguinaldo po iñor, valió la pena. Buena comida y lindo el local.

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