Los Pataches de Don Moncho: El Baquedano

Por Don Moncho

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Mire, si le da hambre y va pasando por el sector de Plaza Italia, su mejor opción por mucho es el Baquedano. Un local que se encuentra en la esquina de Providencia con Ramón Carnicer. Creo mucho en el local que tiene esa chilenidad tan típica que es positiva. Es decir, el garzón con camisa, el menú de cuero, piso de cerámica….y los buenos sánguches. Usté ya sabe mi norma, sánguche bueno debe ser grande.

A ver, yo iba muerto de hambre una de estas tardes de invierno y justo pasaba por ahí. Es un local que ya conocía, entonces me metí. “Metre, deme un tecito y un Barros luco”. Clásico para salvar el ruido de tripas. No hay sánguche más chileno que el Barros Luco, más que el Chacarero incluso.

Me gustó que me trajeron el te en una taza de esas chicas y el garzón la iba rellenando. Bien me parece, me carga el autoservicio, es frío y muy impersonal ¿ah? Me gusta hablarle a los mozos.

Oiga, el Barros Luco weno. Grande, bien grande. ¡Así me gustan, mierda! Con un lomito bien sabroso, con gusto a carne, no a grasa como a veces pasa. Suavecito, no parece quiltro uno tratando de mascarlo, porque usté le pega la pura mordida y al tiro pal buche. Además, el pan es grande, si oiga, le insisto: sánguche bueno es sánguche grande.

Como dice mi hijo (sí, el que estudia en el Nacional), “quedé con el ombligo tirante”, y listo para seguir con los trámites que uno siempre tiene que andar haciendo y que nos hacen demorarnos tanto para nuestras cosas, pero nunca olvide esto: cuanto más demore el almuerzo, se disfruta más la comida.

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