Las cremas

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Oiga, en estos días tan helados, lo que más le recomiendo pa entrar en calor son las cremas. Ricas, espesas y calentitas son por lejos también una buena forma de hacer más contundente nuestra comilona.

Hay gente que me dice: “Oiga don Moncho, es muy re fome tomar cremas”, yo junto con reírme les digo “ta loco, iñor”, porque usté se puede poner súper creativo(a) preparando estos brebajes.

Por ejemplo, una combinación que me gusta mucho es la crema de tomates con queso rallado. Sí. Quedo rallado. Ideal haberlo rallado nosotros mismos. Compre un cheddar, lo ralla, se lo echa así no más a la crema y le va a hacer más intenso el sabor.

Otra idea es ponerle algo picante. Recomiendo agregarle merkén. El curry también funciona.

Mire, también puede ponerle ajo, huevos revueltos, hinojo, puerro. En verdad, la crema da margen para CASI todo. Digo casi porque hay gente que no bastándole lo cremosa que resulta tomar crema (valga la redundancia) le pone leche ú otro espesante. Craso error. En buen chileno, la echa a perder pulento.

Hay que barajar varias opciones en el súper, porque usté sabe que por ejemplo, las Maggi  (“Sopas para uno”) vienen con muchísima sal. Dese el tiempo, elija bien. Que sea baja en Sodio.

 

Por Don Moncho.

 

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