El Rápido

Mire, el otro día estaba haciendo unos trámites en el centro, junto a mi amigo Mañungo Pérez, y usté sabe que con tanto papeleo, timbre, estampilla, notaría, al final a uno le da hambre. Le comenté a Mañungo y me dice: “oiga Don Moncho, ¿y por qué no vamos al “Rápido”?

“El Rápido” es un legendario clásico del centro de Santiago. Sabía que es irse a la segura. “Ya po -le dije al Mañungo- pero vámos rápido eso sí, porque a la hora de almuerzo se llena”. Y partimos.

A ver, como todos saben, se encuentra en calle Bandera.  Es un viaje al pasado porque si bien tiene unas pocas mesas y sillas, el local funciona al estilo antiguo: con barra. Hay unos pisos con respaldo de cuero café y los garzones lo atienden a uno con esos gorritos tradicionales de restorán.

El público es básicamente compuesto de las personas que trabajan en las cercanías, ó que andan haciendo trámites, como el Mañungo y yo. Cuando usté se sienta en la barra, puede ver la cocina, no está oculta. Ahí usté puede ver cómo se bañan en aceite las empanadas, cómo se corre para preparar los sánguches. A mí me gusta esa fórmula porque le da más transparencia al comensal.Elrapido2

En “El Rápido” la especialidad son las empanadas. Oiga, las empanadas pa wenas. Son fritas, y el relleno puede ser de pino, queso, marisco, camarón/queso. Nos sentamos con el Mañungo y pedimos la clásica combinación “una y una”, es decir, una de queso y una de pino. ¿Podrían ser mejores? desde luego, pero de que son salvadoras, lo son. El local promete rapidez, y cumple con creces. Creo que todo patachero que se precie, debe ir al menos una vez en la vida a comprobar su rapidez.

El concepto del local es servirse algo “al paso” y como patachero, le digo que cumple con creces ese objetivo. De hecho, con el Mañungo estuvimos creo que 15 minutos y después teníamos que seguir en papeleos y cosas. Sirvió pasar para afirmar la guata. Que le quede claro, “El Rápido” es pa hacerla corta, y en eso llevan años siendo de los wenos.

Por Don Moncho.

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