Los sánguches (I)

Oiga, mire, se la voy a hacer hiper corta. Para que un sánguche merezca ser catalogado como “bueno” (no excelente, bueno), lo primordial es que sea grande. Bien grande. Pan frica bien cototo, una buena pieza de carne ó hamburguesa (160 g el ideal), sus agregados, y sobre todo, ketuchup, ají y mostaza a la vista. Ud. sabe, si algún ingrediente al cocinero no le quedó tan bien cocinado, no hay nada que un poco de kétchup/mostaza/ají no puedan arreglar.

sanguches

Que le quede claro: si un sánguche es chico, no existe. Que tomen nota en Juan Maestro, ¿ah?

Bueno, en Santiago hay alternativas varias para darse un patache de aquellos. El Radicales (ex The Clinic) ahí en barrio Bellas Artes es bueno. Ahí tienen una buena cara de sánguches, con ingredientes varios. En lo personal, me gusta el Borghi. El nombre está bien puesto, en honor al ex jugador de Argentinos Juniors que era tan weno que le decían “el sucesor de Maradona”; después se hizo DT, ganó títulos, bla, bla, bla…pero lo fundamental, es que el hombre es bueno para los pataches. Por eso ese sánguche lleva su nombre, que en el fondo es un lomo a lo pobre dentro de un sánguche. Una delicia, y las papas fritas no vienen recocidas ni latigudas.

Otro, la Fuente Mardoqueo. Sánguches cototos, buenos. También, el famoso Elkika, de Nueva Providencia. Un local clásico, donde lo que sirven sabe a comida casera. Los sandwich son grandes, carne que chorrea, un manjar. Otro, el Dominó, también de sánguches grandes y tiene esa cosa como de fuente de soda del centro. Siempre eso va a ser bueno. Siempre.

Ahora, si usted es un hípster, váyase derechito a Santa Magdalena, y se me va a comer un sánguche a La Burguesía. Grandes, buenos, la cebolla es suave, queso cheddar muy bueno, intenso. Tienen mostaza y kétchup Heinz, de los mejorcitos. Muy recomendable. Eso sí, es imperdonable que no tengan wi-fi. O sea, el tremendo local, ubicado en el corazón de Providencia…y no hay wi-fi. A estas alturas, si un restorán no tiene wi-fi, es como que no tuviera baño.

Por Don Moncho

4 comentarios

  1. […] Mire, si le da hambre y va pasando por el sector de Plaza Italia, su mejor opción por mucho es el Baquedano. Un local que se encuentra en la esquina de Providencia con Ramón Carnicer. Creo mucho en el local que tiene esa chilenidad tan típica que es positiva. Es decir, el garzón con camisa, el menú de cuero, piso de cerámica….y los buenos sánguches. Usté ya sabe mi norma, sánguche bueno debe ser grande. […]

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